Il numero di cantine e iniziative di sostenibilità stanno aumentando in Messico

Pochissime persone si rendono conto che la più antica azienda vinicola ininterrotta di tutte le Americhe (Nord, Centro e Sud America) è in Messico. Fondata nel 1597, Casa Madero (originariamente Bodega San Lorenzo), è stata assegnata una concessione fondiaria nel Valle de Parras, Coahuila nel nord del Messico per piantare viti e produrre vino, come autorizzato dal re Filippo II di Spagna. Ma ancora meno persone si rendono conto che il numero di cantine in Messico è quadruplicato nell'ultimo decennio e che molte di loro stanno adottando pratiche agricole sostenibili.

"Lo sviluppo di vini premium non è nuovo in Messico, e il numero di cantine e il consumo nazionale di vino aumenta ogni anno", ha riferito Carlos Borboa, esperto di vini messicani e direttore di tutte le Americhe per México Selection del Concours Mondial de Bruxelles, "Inoltre, c'è una reale intenzione di diventare più sostenibili nell'industria vinicola messicana, e alcune aziende vinicole sono già certificate 'biologico', con lo standard USDA National Organic Program."

Il numero di aziende vinicole messicane raggiunge oltre 400 nel 2022

Nel 2012 c'erano circa 100 aziende vinicole messicane, secondo Analisi dei vini e dei vigneti; mentre alla fine del 2022, si dice che ci fossero oltre 400 aziende vinicole in Messico. Queste informazioni sono state raccolte da Sergio Gonzales, wine writer e sommelier messicano, che ha recentemente completato un ampio progetto di ricerca sull'argomento. Ha consultato più fonti, tra cui il Consiglio del vino messicano, le HIV, e i 15 stati messicani che attualmente producono vino, per completare lo studio.

Gonzales ha riferito in una recente presentazione: “Entro l'estate del 2022, il Messico aveva 35,900 ettari. (acri 88,700) di vigneto: di cui 8,600 ha (acri 21,251) sono utilizzati per la produzione di vino e mosto d'uva, con un tasso di crescita medio costante del 10% annuo.

Ulteriori statistiche sul vino messicano del 2022 rivelate nel rapporto includono:

• Il vino messicano è stato valutato per un valore di mercato di $ 2,468 milioni
• Consumi nazionali: 15 milioni di casse
• 1.2 litri di consumo nazionale pro capite
• 5 bottiglie su 10 consumate in Messico sono prodotte internamente
• Il Messico ha esportato 14 ettolitri di vino nel 580
• Principali importatori: 44% USA, 12% Giappone

Secondo il rapporto, la più grande regione produttrice di vino in Messico è il Penisola della Baja, dove ora si trovano circa 260 aziende vinicole, che producono il 70% di tutto il vino messicano. La produzione attuale a Baja è per il 70% di vino rosso, per il 20% di bianco, per l'8% di rosato e per il 4% di spumante. La seconda regione vinicola più grande del Messico è lo stato di Coahuila, con 22 cantine consolidate, oltre 1000 ettari di vigneti, che producono 6,000 quintali di uva all'anno. Questa è anche la più antica regione vinicola messicana e la patria di Casa Madero azienda vinicola.

Crescita delle iniziative di sostenibilità tra le aziende vinicole messicane

Molte aziende vinicole messicane stanno perseguendo pratiche agricole sostenibili, anche se pochissime sono formalmente certificate. Questo perché il Messico non ha ancora il suo 3^rd organizzazione di certificazione del vino sostenibile del partito. Tuttavia, diverse cantine sono diventate certificate biologiche e/o biodinamiche con agenzie di certificazione internazionali.

“Casa Madero a Coahuila, è certificata biologica secondo la certificazione biologica USDA", ha dichiarato Carlos Borboa. Ha anche citato Azienda Agricola La Carrodilla Cantina a Baja e Bodega Dos Buhos azienda vinicola a Guanajuato come certificata biologica. Azienda vinicola Santos Brujos in Baja non è solo certificato biologico, ma ha anche ricevuto il Demetra Biodinamica certificazione.

Sono molte le cantine che stanno utilizzando pratiche sostenibili”, spiega Borboa, “ma alla fine è importante essere dichiarati con la certificazione. Date le nostre condizioni climatiche, piuttosto secche in primavera e in estate, il vigneto messicano ha un vantaggio che gli permette di limitare i trattamenti e passare più facilmente all'agricoltura etichettata come 'biologica'”.

In effetti, diversi produttori di vino e proprietari di aziende vinicole hanno descritto alcuni dei loro sforzi per la sostenibilità durante un recente tour della regione vinicola di Coahuila. A Azienda vinicola Rivero Gonzales RGMX, enologo, Jose Sanchez Gavito ha descritto come stavano usando gusci di noci pecan dal loro frutteto di noci pecan certificato biologico da utilizzare come fertilizzante intorno alle viti. Si sono anche concentrati sul lato dell'equità sociale della sostenibilità impiegando la loro forza lavoro tutto l'anno, con lavoro sia nei vigneti che nei frutteti di noci pecan.

At Cantina Vinicola Parvada, comproprietario Federico Villarreal Gomez, ha descritto alcune delle pratiche di agricoltura rigenerativa che stavano implementando con il bestiame. I bovini al pascolo sono in grado di assistere con gli zoccoli alla lavorazione del terreno, oltre a fornire fertilizzante naturale.

At Casa Madero, proprietari e fratelli, Daniel e Brandon Milmo, hanno offerto un tour del loro vigneto biologico di 60 ettari e discusso delle pratiche che stavano usando per adattarsi al riscaldamento globale, come fornire più ombra ai grappoli rimuovendo solo le foglie da un lato del viti. Usano anche colture di copertura per ridurre l'erosione e fornire un habitat per insetti utili, oltre a controllare i parassiti con minerali naturali e prodotti botanici.

Il futuro del vino messicano sembra roseo

Con una così rapida espansione di vigneti e cantine in Messico, il futuro sembra essere roseo, a patto che ci sia un mercato per il vino. Tuttavia, secondo Borboa, “In Messico, c'è un sentimento di orgoglio nazionale per il vino messicano. Ora stiamo assistendo alla comparsa sul mercato di nuovi vitigni che non possono che aumentare la curiosità dei consumatori".

Uno stile di vino in Messico che sembra guadagnare molta popolarità è il vino rosato (come sta accadendo anche in altre parti del mondo). “L'evoluzione dei vini rosati è ormai accentuata”, ha riferito Borboa, “perché risponde a una domanda molto interessante – quella dei giovani consumatori – sempre più numerosi e che si lascia sedurre dal suo colore, e dagli accordi gastronomici con i piatti speziati del Messico che si combinano perfettamente.”

Un altro vantaggio, secondo Borboa, “è la possibilità di sviluppare vigneti ad altitudini più elevate per sfruttare i climi più freddi”, per affrontare il problema del riscaldamento globale.