Dimentica Crypto, Rum Seltzer è il nuovo discorso della città di Miami

Ricardo Sucre non è un fan della birra. È un tipo da cocktail, e più specificamente a Rum tipo da cocktail. Durante i periodi di blocco della pandemia, come molti di noi, ha iniziato a passare al formato pronto da bere per fornire una via di fuga mentre molti dei suoi bar locali preferiti a Miami sono rimasti chiusi. L'unico problema era che la maggior parte di questi RTD erano realizzati con vodka, tequila o persino malti aromatizzati. Non riusciva a trovare il suo spirito preferito e così ha deciso di prendere in mano la situazione.

Collaborando con i suoi amici Gustavo Darquea e Gabriel Gonzalez, il trio ha lanciato Casalù, un seltz al rum in scatola con un'atmosfera tipicamente sudamericana, che riflette l'eredità venezuelana di Sucre. La bevanda ha debuttato a Miami questo aprile con un'offerta di punta che combina rum scuro con acqua gassata e succo di limone. Le lattine del liquido al 5.9% di ABV sono già onnipresenti nel loro mercato interno e stanno rapidamente trovando fan tra il pubblico nazionale mentre si lanciano negli Stati Uniti.

Per avere un assaggio migliore del rum seltzer e perché la più ampia mania RTD continua a salire, mi sono seduto con i fondatori di Casalú. Leggi la loro intuizione nell'intervista qui sotto.

Cosa rende Casalú diverso dagli altri RTD?

Gustavo Darquea: RTD è una categoria ampia, ma ci piace concentrarci sul mondo hard seltzer. Crediamo che una combinazione di elementi sia diversa. Casalú è fatto come una bevanda che ci faremmo noi stessi a casa. Non lo vediamo come un cocktail artigianale in lattina. Al contrario, è la semplicità di Casalú che lo rende così accessibile. Il nostro rum è in realtà un rum invecchiato scuro di 2 anni, che ci ricorda i buoni rum che abbiamo a casa. Anche se il nostro drink è qualcosa di nuovo, sembra qualcosa che abbiamo bevuto da sempre. Quella sensazione non può essere replicata, la nostra bevanda è semplicemente autentica e non sostituisce il cocktail artigianale che vorresti prendere al bar. Che molti RTD mirano ad essere.

Perché lanciarsi prima a Miami?

Ricardo Sucre: Culturalmente, la capitale latina del mondo. Se la Florida dovesse essere un paese, sarebbe il sesto più alto consumatore di rum al mondo. Il modo più semplice per spiegarlo è il seguente: entro in un negozio, parlo con il responsabile di un nuovo prodotto e gli dico che sto facendo un seltzer per il consumatore latino. A Miami devono ascoltare. A New York, o Los Angeles, possono permettersi di dire "e allora?" Quindi c'è un po' meno di spiegazione da fare nel nostro primo mercato.

Perché rum?

RS: Sembra strano dall'esterno, specialmente nello spazio hard seltzer, che non ci siano praticamente marchi a base di liquori scuri. Per noi era l'opzione più ovvia. Esistono diversi tipi di rum, ma per noi il ron añejo è semplicemente quello che beviamo. Il retroscena è che tutti noi siamo andati a scuola all'NC State, siamo cresciuti tutti in luoghi diversi dell'America Latina ma siamo finiti a Raleigh per il college. Il nostro equipaggio dell'NC State era un gruppo di latini provenienti da ogni parte: Perù, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Ecuador, Venezuela, ecc. E anche se avevamo tutti tradizioni diverse, ci siamo uniti al nostro modo di condividere e alla bevanda preferita: Rum. L'idea della bevanda alla base di Casalú è nata durante l'estate del 2020. Eppure il pilastro del nostro marchio ha iniziato a produrre birra molto tempo fa, quando eravamo tutti al college a condividere la nostra cultura e ci siamo resi conto che questa bevanda era un tratto comune per tutti.

Com'è stato il processo di sviluppo del concetto di marchio liquido? Qualche storia divertente da condividere?

DG: Il liquido è iniziato dopo che Ricardo ha deciso di creare il suo seltzer e ha acquistato un sodastream a Target e ha guardato alcuni video di Youtube sulla produzione di seltzer. Poiché il liquido era così semplice e richiedeva solo 4 ingredienti, il processo consisteva più nel bilanciare i sapori come farebbe uno chef, che nel provare qualcosa di pazzo. Nel tempo il feedback degli amici ha perfezionato quell'equilibrio. Aveva una componente artistica e scientifica. Dato che è stato realizzato da Ricardo, nella sua cucina, sapevamo esattamente cosa volevamo. Tuttavia, avevamo bisogno di una formula industriale che standardizzasse i profili aromatici di Casalú quando entrava nella produzione su larga scala. Ciò ha aggiunto una certa complessità al nostro processo di creazione delle bevande.

Dove lo vedi andare nei prossimi 5-10 anni?

RS: Crediamo che la cultura latina sia il prossimo grande motore della cultura pop negli Stati Uniti e nel mondo. La nostra visione è quella di essere catalizzatore della cultura latina nel mondo. Diciamo che Casalú è più di una bevanda, e lo intendiamo. Investiremo molto nella comunità creativa latina per creare momenti, contenuti, esperienze che elevino la cultura latina. Usiamo Casalú come il canale perfetto per supportare tutte le cose che amiamo e che consideriamo pilastri della creazione culturale: musica, cibo, sport, moda e arte.

DG: Quando è stata l'ultima volta che hai seguito un marchio di alcolici sui social media? La verità è che ci sono alcuni marchi straordinari là fuori, ma si concentrano solo sul loro prodotto. Entro un anno vogliamo spingere quei limiti. Vogliamo creare valore per il nostro pubblico condividendo i valori e le storie della cultura latina attraverso il nostro kick *ss rum seltzer. Il nostro obiettivo è di essere in due nuovi mercati il ​​prossimo anno. In tre anni, sii il nuovo ragazzo sul blocco che ha un impatto culturale significativo negli Stati Uniti e in America Latina. Dieci anni? Bene, dovremmo avere il Casalú FC, il Casalú Records e forse anche il team Casalú di Formula XNUMX. È tutta una questione di cultura!