5 tequila di proprietà messicana da supportare invece di marchi famosi

Oggi, 24 luglio, è Giornata nazionale della tequila e bar, ristoranti e amanti della tequila negli Stati Uniti si stanno preparando a festeggiare. Che tu stia facendo uno scatto, godendoti un margarita o sorseggiando la sempre più popolare Ranch Water, gli ultimi anni sono stati fantastici per la tequila.

Secondo dati recentemente diffusi da IWSR Drinks Market Analysis, le vendite di tequila supereranno le vendite di whisky americane nel 2022 e sono sulla buona strada per superare la vodka, lo spirito più popolare negli Stati Uniti, entro il 2023. Non c'è da meravigliarsi se così tante celebrità americane stanno incassando questa tendenza.

Per celebrare la storia, l'artigianato e la tradizione della tequila, ecco cinque alternative di proprietà messicana ai marchi di tequila di proprietà di celebrità, insieme a ricette di cocktail, per aiutarti a celebrare l'occasione.

Invece dei Casamigos di George Clooney, prova LALO Blanco

LALO prende il nome dal co-fondatore e maestro tequilero Eduardo "Lalo" Gonzalez, nipote di Don Julio González dell'iconico marchio di tequila Don Julio. Quello che era iniziato come un piccolo lotto privato per amici e parenti a Guadalajara si è trasformato in una tequila molto richiesta per il suo gusto e la sua purezza.

Lalo continua l'eredità di suo padre e suo nonno con un approccio nuovo e audace al perfezionamento della tequila blanco. Dopo quasi un decennio nel settore che ha visto la tequila seguire molte tendenze diverse, lui e il socio fondatore David R. Carballido hanno cercato di riportare la tequila alle sue radici con un blanco veramente puro, senza botti o additivi.

Ogni lotto di LALO è realizzato con saggezza tramandata da generazioni di tequileros utilizzando la migliore agave, raccolta a mano dalle Highlands di Jalisco, cucinata utilizzando un processo tradizionale e distillata solo due volte per mantenere l'integrità dell'agave. Gli unici ingredienti sono agave completamente matura, un lievito Champagne brevettato e acqua di pozzo profondo.

Provalo in un Ranch Water

LALO va benissimo in un Ranch Water, il cocktail non ufficiale delle torride estati del Texas.

• Tequila LALO da 2 once
• ¼ oz di succo di lime fresco
• 4-5 once di acqua minerale frizzante
• Ruote di lime tagliate a fettine sottili per guarnire

Riempi un bicchiere Collins di ghiaccio. Aggiungere LALO e il succo di lime spremuto a mano. Riempire con acqua minerale e guarnire con ruote di lime.

Invece dell'818 di Kylie Jenner, prova La Gritona Reposado

La Gritona Reposada viene distillato da Melly Cardenas e dal suo staff tutto al femminile al NOM 1533 negli altopiani di Jalisco. È prodotto utilizzando solo piante di agave che hanno un minimo di 9-10 anni - raccolte al culmine della loro produzione di zucchero - verso la fine del loro ciclo di vita. Le piñas rifilate vanno nei forni entro 24 ore, quindi schiacciate con trituratori d'acciaio una volta perfettamente cotte. Tutti i resti di agave della produzione vengono dati agli agricoltori locali da utilizzare come mangime per il bestiame.

Il liquido viene distillato in alambicchi di acciaio inossidabile, con ogni fase della produzione che si svolge sotto lo stesso tetto. La struttura è supervisionata da un piccolo staff di donne locali che lavorano ogni processo dall'inizio alla fine. L'espressione reposado viene invecchiata in botti leggermente carbonizzate per 8 mesi e imbottigliata in vetro soffiato a mano ricavato da bottiglie di Coca Cola messicana riciclate.

La produzione di La Gritona è ancora su scala relativamente ridotta, imbottigliando una media di 12,500 litri per lotto. Il sapore è erbaceo, con note di agave che non sono state “fruffate” dalla lavorazione in botte. È una tequila molto vegetale, senza quercia, pepe, vaniglia o dulce de leche associati a un reposado degli altipiani. Mantiene la freschezza di un blanco di qualità mentre esprime sottili segni di invecchiamento deliberato di Cardenas.

Provalo a La Batanga

Creato da Don Javier, il defunto fondatore del bar più antico di Tequila nel 1961, La Batanga è uno dei preferiti della regione. È tradizionalmente preparato con un altro marchio in questa lista (El Tequileño), ma questa versione fatta con La Gritona è una variazione interessante e complessa della ricetta originale.

Unire la tequila, il succo di lime e il sale nello stampo con il ghiaccio, agitare energicamente. Filtrare su un cubetto di ghiaccio di grande formato in un bicchiere rock bordato di sale. Farcire con la Coca-Cola messicana e guarnire con una rotella di agrumi affumicati.

Invece del Teramana di Dwayne Johanson, prova la Tequila Santanera

Fondata da Pablo Lara, 43 anni, nel 2009, Tequila Santanera ha rilasciato il suo primo lotto di tequila biologica a trama singola nel 2016. Ora, Lara sta per lanciare #LoteSiembra, un lotto di sole 1,836 bottiglie e il sesto della serie Organic, il primo taglio del terroir “La Guasima”.

“È qualcosa come un unico vigneto nel vino, che io chiamo unico agaveyard”, dice Lara scherzosamente. “Nel caso della nostra collezione Organic Terroir non combiniamo agavi di aree o età diverse. Provengono da un unico appezzamento, con una selezione di agave suprema che deve rispettare una certa pezzatura, ma soprattutto deve essere estremamente matura, che ci permette di raggiungere una straordinaria complessità aromatica senza l'utilizzo di alcun tipo di additivo.

Ogni lotto della linea bio ha un nome e un profilo aromatico diversi. Quando se ne sono andati, se ne sono andati per sempre in quanto sono impossibili da replicare. Il terroir della pianta, insieme a lieviti selvatici e processi accurati, che include la fermentazione aiutata dai suoni di Mozart, creano una tequila unica e di qualità impressionante.

Mentre un margarita fatto semplicemente con Santanera Kosher, succo di lime fresco e nettare d'agave è una delizia, queste eccezionali tequila sono più apprezzate pulite, con un leggero brivido. "Nelle nostre tequila troverai solo acqua e agave", dice Lara. "Rispettiamo troppo la pianta, perché, alla fine, l'agave è tequila e la tequila è il Messico".

Invece di Villa One Añejo di Joe Jonas, prova la Tequila Fortaleza Añejo

Tequila FortalezaI legami di Jalisco con l'industria della tequila sono profondi. Il marchio è di proprietà e gestito dai pronipoti di Don Cenobio Sauza, che fondò la sua prima distilleria a Tequila, Jalisco, nel 1873.

Fortaleza è realizzato in un sito storico utilizzando alambicchi di rame originali di oltre un secolo fa. Il discendente di Cenobio, Guillermo Erickson Sauza, iniziò a lavorare per rinnovare la distilleria di famiglia nel 1999, utilizzando gli stessi alambicchi di rame e mulini a pietra di tahona del suo antenato. Sebbene il nonno di Guillermo abbia venduto l'azienda, la famiglia ha mantenuto la terra e la distilleria originarie.

Fortaleza Añejo ha note aromatiche di caramello, vaniglia e caramello con un naso di agave cotta. Riceve costantemente elogi come "añejo perfettamente invecchiato" dagli appassionati di tequila di tutto il mondo.

Provalo in un vecchio stile

Scambia il whisky nel tuo prossimo Old Fashioned con Fortaleza Añejo per un tocco più leggero e agave.

• 2 once Fortaleza Añejo
• ½ oz di nettare di agave Tres Agaves
• 2-3 trattini Bitters di Peychaud
• Assenzio (spritz)
• Scorza d'arancia per guarnire

Unire tequila, nettare d'agave, un bitter nel mixing glass con ghiaccio. Mescolare per raffreddare. Spritz coupé di vetro con Assenzio. Filtrare il cocktail freddo nel bicchiere spruzzato. Guarnire con la buccia d'arancia.

Invece di Calirosa Extra Añejo di Adam Levine, prova Tapatío Excelencia Gran Reserva Extra Añejo

Don Felipe Camarena Hernández è nato in una famiglia che distilla tequila dall'inizio del 1800. La distilleria originale della sua famiglia fu distrutta e abbandonata durante la rivoluzione messicana, così Don Felipe iniziò la sua carriera coltivando e vendendo piante di agave ad altri distillatori. Ma poiché la produzione della tequila era nel suo sangue, iniziò a distillare la propria, selezionando solo le piante più mature e utilizzando le attrezzature della distilleria originale della sua famiglia.

Nel 1937, Don Felipe aprì la distilleria La Alteña e nel 1940 iniziò a vendere tequila di agave blu al 100% con il marchio Tapatío. La sua passione per fare le cose giuste ha ispirato la sua famiglia a continuare a produrre a mano Tapatio in modo che potesse essere apprezzato dalle generazioni future.

Don Felipe ha passato l'attività al figlio Felipe J. Camarena Orozco, che a sua volta l'ha trasmessa alle figlie, Lilianna e Gabriela, e al figlio Carlos, che oggi, come Mastro Distillatore, mantiene gli standard di eccellenza stabiliti da suo nonno.

Tequila Tapatio Anejo extra l'espressione è una “tequila da gustare pulita. Sarebbe imperdonabile mescolarlo su un cocktail e persino diluirlo con acqua o ghiaccio on the rocks. Paragonabile ai migliori whisky o cognac che esistono sul mercato."