Una boccata d'aria fresca vicino a Firenze

Firenze è una città bellissima ma può anche essere affollata e intensa, soprattutto in estate. Se stai cercando un cambio di passo e uno splendido scenario, il Chianti Rufina è il posto perfetto da visitare.

Il piccolo villaggio di Rufina, situato a circa 12 miglia a nord-est di Firenze, offre paesaggi pittoreschi con vigneti, ulivi, casali, chiese e castelli. Questa zona è nota fin dal Medioevo anche per la produzione di alcuni dei migliori vini rossi toscani della regione.

Chianti Rufina: Il Vino di Firenze

Per la sua vicinanza al centro storico di Firenze, il Chianti Rufina è sempre stato considerato il vino “bevuto dai fiorentini”.

Le sue tradizioni risalgono a secoli fa alla peste italiana del 1600, quando il vino veniva servito nelle piccole buche del vino (buchette del vino) scolpito nelle pareti degli edifici in pietra. Sia i cittadini ricchi che quelli poveri potevano riempire le loro bottiglie di vino, proveniente da ricchi proprietari terrieri di vigneti di campagna, senza pagare alcuna tassa per il vino.

Ci sono sette sottozone in tutta la regione vinicola del Chianti, che copre più di 30,000 acri di terra,

Rufina è la più piccola delle sette sottozone. Eppure, con solo 25 produttori, è uno dei più apprezzati. Ventuno sono membri del Consorzio Chianti Rufina, che è stato organizzato per promuovere questi vini pregiati e sostenerne la qualità.

Per essere etichettati come Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), il più alto livello di classificazione dei vini italiani, i vini devono contenere almeno il 70 percento di uve autoctone Sangiovese. I vini possono essere invecchiati fino a trent'anni.

I Vini Veroni

La Cantina I Veroni da quattro generazioni nasce nel 1897, quando il bisnonno dell'attuale proprietario Lorenzo Mariani acquistò un'antica tenuta.

Utilizzando pratiche di viticoltura sostenibile e metodi tradizionali per l'invecchiamento, l'azienda ora produce una gamma di vini biologici. Lorenzo ha voluto continuare e costruire sulle profonde radici della famiglia a Rufina. Dopo aver studiato giurisprudenza a Firenze, è tornato a lavorare a fianco del padre.

Quando ha iniziato a lavorare in cantina nel 1996, produceva solo 1000 bottiglie all'anno. Da allora, le sue competenze tecniche e imprenditoriali hanno permesso all'azienda di portare la produzione a più di 150,000 bottiglie di vini biologici.

La cantina si estende su 70 ettari (più di 170 acri) di terreno. Il terreno collinare è ideale per la produzione di uve Sangiovese perché si trova tra due fiumi (l'Arno e la Sieve) con un microclima unico che offre temperature più fresche di notte e un'altitudine maggiore rispetto ad altre sottozone del Chianti.

I terreni sono composti principalmente da argilla e calcare e i vini prodotti offrono una vera espressione del terroir. Oltre alla coltivazione della vite, nella proprietà vengono coltivati ​​anche circa 4000 ulivi.

Due vini firmati I Veroni sono:

• Domi Chianti Rufina nasce da un blend di vitigni di 20 anni di Sangiovese (90%), Colorino e Canaiolo autoctoni provenienti da un unico vigneto. Il vino viene affinato per almeno un anno in botti di rovere.
• Quono Chianti Rufina Riserva è prodotto con uve Sangiovese 100% autoctone provenienti da un vigneto di 30 anni. Il vino viene affinato in botti di rovere francese per almeno 18 mesi.

Eleganti ma accessibili, i vini I Veroni sono robusti, fruttati e leggermente tannici con un'audace acidità. I vini si abbinano bene con carni alla griglia (tra cui bistecche alla fiorentina), stufati di manzo, primi piatti, pizze e formaggi a pasta dura.

I Veroni è diventato leader di mercato a Firenze, dove I Veroni Chianti Rufina si trova nella maggior parte dei bar, trattorie e ristoranti. Mariani attribuisce questo successo, in parte, al suo legame con un amico d'infanzia e direttore commerciale di I Veroni, Luca Innocenti, che ha viaggiato per Firenze in Vespa rappresentando l'azienda agli imprenditori.

Inoltre, i vini vengono esportati in oltre 30 altri paesi, inclusi gli Stati Uniti, che ricevono il 45% di queste esportazioni.

Guadagnare popolarità e rispetto

Poiché l'area di produzione dei vini Chianti Classico e il numero di bottiglie prodotte nella sottozona sono molto più grandi di quelli del Chianti Rufina, i vini Chianti Classico hanno una maggiore riconoscibilità del nome.

Inoltre, il vino Chianti Rufina ha un altro problema di identità: viene spesso confuso con i vini del marchio Ruffino (scritto con due f), un importante produttore di vini toscani ora di proprietà di Constellation Brands.

Per aiutare a promuovere ed elevare lo status dei migliori vini Chianti Rufina, che offrono un eccellente potenziale di invecchiamento, I Veroni fa parte del progetto Terraelectae, un'iniziativa di collaborazione con altre aziende vinicole. Questi vini cru di monovigna sono prodotti interamente con uve Sangiovese ed espongono l'etichetta Terraelectae come sigillo di qualità. Il vino di punta de I Veroni, Quona, fa parte del progetto Terraelectae.

Visite in cantina e ospitalità a Rufina

Molte delle cantine in questo angolo unico e spesso trascurato della Toscana offrono degustazioni, visite in cantina e pernottamenti (o più lunghi) in un'ampia varietà di alloggi in modo che i visitatori possano comprendere e degustare meglio i vini del Chianti Rufina.

Ad esempio, a I Veroni:

I visitatori possono fare una visita guidata di un'ora alla cantina (cantina) per conoscere la storia dell'azienda e le diverse sfaccettature della vinificazione. Al termine del tour potranno partecipare a degustazioni di vino Chianti Rufina e olio EVO.

La cantina offre anche tour dei vigneti in fuoristrada Questa esperienza coinvolgente include opportunità per conoscere i diversi vini e metodi di coltivazione.

Inoltre, i visitatori possono organizzare soggiorni in uno degli otto raffinati appartamenti in stile country del Podere Pianottoli, un casale del 17° secolo restaurato nel mezzo del vigneto I Domi dell'azienda. Un mix di vecchio e nuovo, gli appartamenti offrono comfort moderni tra cui aria condizionata, TV satellitare, una piscina e un ristorante in loco a km XNUMX che fornisce cibi locali.

Poiché l'Italia ha una così forte tradizione nell'abbinare il buon cibo con i buoni vini, I Veroni organizza anche corsi e corsi di cucina, o può persino prenotare uno chef toscano personale per cucinare nell'appartamento di un ospite.

Una tregua dalla folla e altro ancora

Rufina è comodamente raggiungibile da Firenze in auto in circa mezz'ora. I visitatori possono anche prendere un treno di 20 minuti per Pontassieve, seguito da una breve corsa in taxi fino a destinazione. Inoltre, molte compagnie turistiche preleveranno gli ospiti nei loro hotel a Firenze e forniranno una visita guidata alle cantine della sottozona.

Che si tratti di una gita di un giorno o di un soggiorno più lungo, i visitatori di Rufina rimarranno affascinati dalla bellezza paesaggistica della regione unita all'ospitalità toscana. Inoltre, rimarranno incantati dalla cucina locale e sorseggeranno un vino di cui potrebbero non aver mai sentito parlare o assaggiato prima.

Scrivere nell'ultima edizione di La Bibbia del vino, L'esperta di vini Karen MacNeil scrive: I migliori vini di queste zone [Chianti] sono molto pregiati e, in particolare, i vini del Chianti Rufina possono essere sorprendenti.