Un nuovo Caviar Bar a Charleston è ufficialmente la prenotazione più cool della città

Perché nel caso non l'avessi sentito, le uova di pesce fantasiose sono di gran moda in questo momento.

Il caviale è di gran moda in questi giorni.

Secondo Il New York Times, le "protuberanze di caviale" - ovvero l'atto di prendere un cucchiaino di questa deliziosa prelibatezza e di berlo direttamente dal dorso della mano - è diventato così in voga, che ristoranti e bar di tutta Manhattan stanno vendendo micro-hit di questi uova di pesce fantasiose per $ 20 a pop.

Mentre il caviale è servito da tempo come equipaggiamento di lusso in ristoranti e hotel di fascia alta in tutto il mondo, un nuovo caviar bar dedicato a tutte le uova di pesce perlato è stato aperto di recente a Charleston e si è rapidamente e silenziosamente affermato come una delle prenotazioni più cool in cittadina.

"Ora abbiamo clienti abituali che arrivano una volta alla settimana, il che è fantastico, ma anche una piacevole sorpresa", ha detto a Forbes il direttore generale di Zero George Simon Stilwell. "Un'altra sorpresa è stata la forte domanda".

Situato sulla piazza di un palazzo restaurato del 19° secolo nel quartiere storico di Ansonborough a Charleston, Il Caviar Bar allo Zero GeorgeL'intima esperienza di degustazione inizia con una presentazione di caviale Regiis Ova insieme ad accompagnamenti classici come crème fraîche, brioche al forno, uova morbide perfette di sei minuti, limone e patatine.

La degustazione, sapientemente curata dall'executive chef di Zero, Vinson Petrillo e dal direttore delle bevande Megan Mina, può essere abbinata a una selezione limitata di champagne e vini solo per l'occasione. Naturalmente, poiché Charleston è una città ricca di alcolici, i cocktail fatti a mano dal bar al piano terra del ristorante sono sempre in offerta.

"Il nostro team esperto guida in modo appropriato tutti, dai principianti agli appassionati di caviale, attraverso l'esperienza", ha affermato Simon Stilwell. “Inoltre, il menu à la carte offre qualcosa per tutti e gli ospiti possono gustare piatti non caviali come il nostro Wagyu Beef Sandwich o le ostriche.”

Servendo come uno dei boutique hotel più eleganti di Charleston, il ristorante dello Zero George è stato a lungo uno dei preferiti dai buongustai sia per i locali che per i viaggiatori. Dopo una ristrutturazione che ha visto nel 2021 l'ampliamento di cinque nuove residenze “extended stay” all'interno della proprietà, è nata la decisione di ampliare la propria offerta culinaria tra cui il Caviar Bar.

“Sulla scia della pandemia e con l'aggiunta di Le Residenze a Zero George, abbiamo notato un aumento della durata dei soggiorni presso Zero George", ha detto a Forbes il direttore generale di Zero George Simon Stilwell. “Gli ospiti dell'hotel soggiornavano più a lungo e con ciò aumentavano anche le richieste di un complemento à la carte alla cucina annunciata di Zero Restaurant + Bar.”

Offrendo due orari di prenotazione separati alle 6 e alle 6:30 dal martedì alla domenica, il Caviar Bar può ospitare solo fino a otto ospiti per posto a sedere. Le prenotazioni possono essere effettuate su RESY e partono da $ 65 a persona.

“Se hai avuto una brutta esperienza con il caviale, questo ti farà cambiare idea. Se hai avuto buone esperienze, questo non farà che migliorare le cose", ha detto Simon Stilwell a Forbes. "Sapevamo che sarebbe stata un'offerta di nicchia, ma siamo felici di vedere che l'amore e il piacere del caviale sono là fuori!"