Perché le uova sono così costose adesso?
I prezzi dei generi alimentari hanno continuato a salire a luglio nonostante l'inflazione generale più lenta, e le uova sono state tra gli alimenti che hanno registrato i maggiori aumenti. Il prezzo medio di una dozzina di uova grandi di Grado A è stato di $ 2.94 a luglio, in aumento del 38% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso a $ 1.64, secondo il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti.
Il prezzo delle uova ha registrato una tendenza al rialzo dall'inizio del 2022 e gli esperti di uova hanno affermato che un focolaio di influenza aviaria che ha gravemente limitato la fornitura di uova è stata la principale causa dei prezzi elevati.
L'epidemia di influenza aviaria è iniziata quasi sei mesi fa e ha ridotto di circa il 10% la capacità di produzione dell'industria della deposizione delle uova, ha affermato JT Dean, presidente di Versova Management e Center Fresh Group, un importante produttore di uova che gestisce più allevamenti in quattro stati, compresi Ohio e Iowa.
"L'epidemia di influenza aviaria è iniziata quasi sei mesi fa e ha ridotto di circa il 10% la capacità di produzione dell'industria della deposizione delle uova."
L'epidemia ha colpito i produttori di uova a livello nazionale e ha persino ammalato gli uccelli che non vengono allevati negli allevamenti per il consumo umano, ha detto Dean.
Inoltre, molti produttori, inclusa la compagnia di Dean, hanno visto "un enorme aumento" dei loro costi operativi a causa dell'inflazione. Tutto, dalla manodopera alle forniture alla costruzione, è diventato più costoso, ha affermato.
Negli ultimi anni l'industria si è anche mossa nella direzione della produzione senza gabbie, il che ha aggiunto uno strato di complessità alle attività dei produttori, ha affermato Dean.
Inoltre, Dean ha affermato che il mangime per i polli della sua azienda sta diventando più costoso, in particolare il mangime biologico che alla fine produce uova biologiche.
"La produzione senza gabbia ha anche aggiunto uno strato di complessità alle attività dei produttori, aumentando i costi."
La maggior parte delle uova nei supermercati statunitensi proviene da produttori nazionali, ma la maggior parte del mangime biologico proviene dall'estero, e ciò significa che il prezzo è stato influenzato dalle interruzioni della catena di approvvigionamento globale dovute alla pandemia e alle tensioni geopolitiche, ha affermato Brian Earnest, capo analista del settore proteico presso il fornitore di credito per l'economia rurale CoBank. Le interruzioni hanno reso più costosi sia il mangime tradizionale di provenienza nazionale che quello biologico.
Sebbene i prezzi più elevati delle uova siano principalmente legati alla scarsa offerta di uova causata dalla diminuzione delle dimensioni del gruppo a causa dell'influenza aviaria, anche altri fattori svolgono un ruolo, come i prezzi del mais e della soia per mangimi che hanno raggiunto livelli record.
Gli Stati Uniti sono un importatore netto di prodotti biologici, ha affermato Earnest. E quando si tratta di semi oleosi e cereali biologici, Russia e Ucraina sono stati il secondo e il terzo maggior esportatore negli Stati Uniti nel 2020, secondo un rapporto di un commerciante Mercaris.
" I prezzi del mais e della soia per mangimi hanno raggiunto livelli record, aggravati da problemi nella catena di approvvigionamento di semi oleosi e cereali. "
Ci vorrà del tempo prima che l'industria e il governo lavorino insieme per affrontare il problema dell'influenza e riportare la popolazione del gregge alla normalità per aumentare l'offerta, ha detto Dean a MarketWatch. Ma questa volta la risposta da parte dei produttori e del governo è stata più rapida rispetto a uno scenario simile nel 2015, quando l'industria ha impiegato circa un anno per riprendersi da un'epidemia di influenza aviaria.
Questa volta, ha detto Dean, i produttori stanno vedendo segni di ripresa ora al punto di sei mesi. Gli allevamenti di molti produttori ora sono tornati alla loro piena popolazione, ha detto.
Potrebbero passare altri sei mesi o più prima che i prezzi delle uova migliorino per i consumatori, ha affermato Earnest, perché il prezzo all'ingrosso ha iniziato a diminuire solo nelle ultime due settimane. Ci vorrà tempo prima che i rivenditori riducano i prezzi a scaffale che i consumatori vedono. L'epidemia di influenza aviaria significa che la fornitura complessiva di uova rimane limitata e "il danno è già stato fatto", ha detto a MarketWatch in un'e-mail.
Fonte: https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo