In un contesto di inflazione persistente, i consumatori a corto di liquidità lasciano meno mance

È la stagione delle vacanze, eppure gli americani si sentono un po' meno generosi.

Con inflazione vicino ai massimi storici, a corto di contanti i consumatori hanno iniziato a dare di meno la mancia, soprattutto quando si tratta di pranzi informali veloci e cibo da asporto.

"La mancia è il primo segnale verso una riduzione della spesa", ha affermato Amanda Belarmino, assistente professore di ospitalità presso l'Università del Nevada, Las Vegas.

Circa il 17% degli americani lascia mance di meno a causa dell'inflazione, mentre solo il 10% ne lascia di più, secondo un recente sondaggio condotto su più di 1,000 persone da PlayUSA. Più della metà, o il 54%, ha anche affermato di sentire la pressione di lasciare una mancia al momento del check-out su un iPad.

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"Poiché tutto è diventato più costoso, abbiamo assistito a un calo delle mance", ha affermato Irina Sirotkina, proprietaria dello Sweetly Bakery & Cafe a Battle Ground, Washington.

Come molte altre attività, il panificio utilizza a metodo di pagamento contactless e digitale, che invita i consumatori a lasciare una mancia al momento del pagamento. Ci sono opzioni predeterminate che vanno dal 15% al ​​25% per ogni transazione.

"Incoraggiamo le persone a lasciare la mancia, ma non è obbligatorio, ovviamente", ha detto Sirotkina.

Sebbene la transazione media su Sweetly sia inferiore a $ 20, il che significa che una mancia sarebbe al massimo di pochi dollari, meno persone lasciano qualcosa.

"Solo circa 1 persona su 5 dà la mancia", ha stimato Sirotkina.

Anche se molti americani hanno affermato che avrebbero dato la mancia più del solito una volta riprese le attività commerciali dopo la pandemia di Covid, le abitudini dei consumatori, alla fine, non sono cambiate molto. 

Mance del 20% in un ristorante con posti a sedere è ancora lo standard, dicono gli esperti di etichetta. Ma c'è meno consenso sulla gratuità per un caffè da asporto o una merenda da asporto.

Mentre le mance nei ristoranti a servizio completo sono rimaste stabili, con una media del 19.6%. BrindareE' più recente rapporto sulle tendenze del ristorante, le mance nei ristoranti con servizio rapido sono leggermente diminuite rispetto a un anno fa al 16.8%.

Quando si tratta di cibo da asporto, i clienti danno ancora meno mance, ora in media al 14.4%, dopo essere salito in precedenza la pandemia, Pane tostato trovato.

Solo il 43% dei commensali in genere lascia una mancia del 20% o più, in calo rispetto al 56% dell'anno scorso, un rapporto separato della società di tecnologia di ristorazione Popmenu trovato.

"Il comportamento di ribaltamento può variare a seconda delle condizioni del mercato", ha affermato Brendan Sweeney, CEO e co-fondatore di Popmenu. 

"In parte è l'affaticamento della mancia", ha affermato Eric Plam, fondatore e CEO della startup con sede a San Francisco Uptip, che mira a facilitare la mancia senza contanti. 

"Durante il Covid, tutti erano scioccati e si sentivano generosi", ha detto Plam. Ora, "cominci a vedere le persone indietreggiare un po'", ha osservato, in particolare quando si tratta di dare la mancia al punto vendita, che spinge i clienti a dare la mancia anche prima di aver ricevuto il prodotto o il servizio.

"Questa mancia al punto vendita è ciò che le persone resistono di più", ha detto, "costringendoti a dare la mancia proprio lì sul posto".

La mancia del 15% invece del 18% potrebbe non sembrare significativa, "ma se sei un server, il 3% del tuo reddito è piuttosto incisivo", ha detto Belarmino.

In effetti, secondo i dati più recenti del Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti, il salario medio per i fast food e gli addetti al banco è di $ 14.34 l'ora per il personale a tempo pieno e di $ 12.14 per i dipendenti part-time.

"Chiunque abbia mai lavorato in un ristorante sa quanto possa essere difficile il trambusto quotidiano e quanto siano importanti le mance", ha detto Sweeney di Popmenu.

Dal momento che le transazioni sono sempre più senza contanti, avere un metodo per dare la mancia ai lavoratori nel settore dei servizi che guadagnano un salario minimo o inferiore al minimo è fondamentale, ha aggiunto Plam.

Un disegno di legge fondamentale in California mira ad aumentare il salario minimo fino a $ 22 un'ora per gli addetti ai fast food e ai servizi rapidi di catene con più di 100 sedi a livello nazionale. L'attuale salario minimo della California è di $ 15.50 l'ora.

Presidente Joe Biden e molti legislatori democratici hanno spinto per una paga oraria minima di $ 15 negli Stati Uniti

L'attuale salario minimo federale è di $ 7.25 l'ora e ha rimasta invariata dal 2009.

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