L'incubatore di birrifici con sede a Chicago si espande a nord fino a Milwaukee

Un progetto di incubazione di una fabbrica di birra si è esteso dalla sua base originaria di Chicago al Wisconsin con l'acquisto di un impianto di produzione di 70,000 piedi quadrati.

I Progetto pilota ha utilizzato una raccolta fondi da 8 milioni di dollari per acquistare le risorse della struttura e ha rilevato l'affitto a lungo termine dello spazio di produzione della Milwaukee Brewery Company, nonché dell'annesso ristorante Bottlehouse della porta accanto.

Ciò consentirà all'incubatore di lavorare con nuovi imprenditori della birra per aiutarli a lanciare i loro marchi, afferma Dan Abel, che ha fondato Pilot Project con Jordan Radke nell'agosto 2019.

"Fondamentalmente, non potevamo assumere nuovi marchi fino a quando i marchi esistenti non si fossero laureati" dal supporto e dai programmi del Progetto Pilota, afferma Abel. "Con il nostro nuovo stabilimento di produzione, questo collo di bottiglia viene rimosso in modo che la velocità con cui possiamo lavorare con nuovi concetti, marchi e persone sia illimitata".

Nel rilevare lo spazio, Pilot Project non ha, tuttavia, rilevato la proprietà intellettuale o i marchi della Milwaukee (MKE) Brewing Company. "Sebbene io e Jordan siamo andati a scuola in Wisconsin, e abbiamo trascorso molto tempo in Wisconsin, non ci siamo sentiti proprio bene", dice Abel.

Invece, Eagle Park Brewing, con sede nel Wisconsin e fondata, ha rilevato le attività e hanno già iniziato a produrre alcuni dei preferiti di MKE, tra cui Louie's Demise e altre birre.

Nei quasi tre anni trascorsi da quando Abel e Radke hanno avviato il progetto pilota, hanno lanciato con successo 13 marchi, tra cui cinque aziende di proprietà di donne, solo il secondo birrificio nero di Chicago e un birrificio di ispirazione indiana.

Il loro obiettivo originale, tuttavia, era quello di lavorare con da cinque a dieci idee o marchi nuovi e unici ogni anno, che fino a quel momento non erano riusciti a realizzare. "Ora abbiamo la capacità di farlo", dice Abel. "La nostra raccolta fondi ci ha permesso di realizzare questo progetto".

Il loro nuovo spazio aprirà entro novembre e consentirà ai marchi del Progetto Pilota esistenti, che non hanno i propri birrifici, di ospitare eventi e fare degustazioni. "Adoro la nostra struttura di Chicago, ed è estremamente modulare, ma se vuoi organizzare eventi per il tuo marchio, puoi farlo, ma devi rilevare l'intera struttura", afferma Abel. “In questo nuovo spazio, tutti i nostri marchi, le loro personalità possono brillare in diversi punti. Possono fare una degustazione curata per un gruppo intimo o fare un evento enorme.

Il progetto di costruzione per l'attività di Milwaukee sarà completato in fasi, aprendo diverse parti del nuovo spazio dell'incubatore nei prossimi nove mesi. "A novembre, dovresti essere in grado di uscire e guardare una partita dei Bucks", dice Abel.

I consumatori potranno anche assaggiare tutti i marchi che hanno già contribuito a lanciare. "Dato che abbiamo la licenza di distribuire per noi stessi, ci aspettiamo tutti i diversi tipi di birra, hard kombucha, hard seltzer e prodotti che non hanno ancora nemmeno un nome", dice Abel. "In tutto lo spettro della birra, puoi goderti una birra chiara super croccante da bere di giorno a un'oca ispirata al margarita mezcal super pazza."

Uno dei nuovi marchi che Pilot Project sta lavorando per lanciare entro il prossimo anno è Flora Brewing, di proprietà di Sarah Flora, fuori Los Angeles. "Il nostro intento originale era che non avremmo mai voluto essere geograficamente inclini e siamo aperti a lanciare marchi in tutto il mondo", afferma Abel. "In teoria, dovremmo rimuovere qualsiasi barriera in modo che tu possa costruire la tua attività nel modo in cui desideri".

Sono anche estremamente interessati a lanciare marchi più vicini al loro nuovo stabilimento di produzione a Milwaukee. "Ci piacerebbe incubare un marchio direttamente da Milwaukee", afferma Abel.