Chipotle abbandona lo spin-off di Farmesa Fresh Eatery dopo la chiusura della cucina fantasma

Chipotle Mexican Grill sta abbandonando il suo spin-off Farmesa Fresh Eatery dopo che il partner Kitchen United ha chiuso le sue cucine fantasma.

Poco più di un anno fa, Chipotle ha annunciato l'apertura della sua prima sede Farmesa presso la sede di Santa Monica di Kitchen United. Il menu dello spinoff si concentrava su ciotole personalizzabili. Il nome del suo marchio è una combinazione di “fattoria” e “mesa”, la parola spagnola per tavola, nel tentativo di comunicare il suo approccio “dalla fattoria alla tavola”.

Ma la cucina fantasma di Santa Monica ha chiuso i battenti a febbraio a causa delle difficoltà finanziarie della società madre.

Curt Garner, chief customer and technology officer di Chipotle, ha dichiarato mercoledì alla CNBC che la società non ha intenzione di aprire una versione indipendente di Farmesa. Tuttavia, il marchio continua a vivere nel laboratorio di innovazione dell'azienda per le nuove voci di menu, ha detto.

L'attenzione principale di Chipotle ora è sul proprio marchio, sia negli Stati Uniti che all'estero attraverso la sua fiorente attività internazionale, ha dichiarato mercoledì il CEO Brian Niccol durante la conferenza sugli utili della società.

"Ovviamente, se si presentasse l'opportunità, avrebbe senso per noi fare qualcosa al di fuori del marchio, quindi non vorrei mai dire mai, ma per noi non è un obiettivo in questo momento", ha detto agli analisti.

Invece, l’azienda si è concentrata sul miglioramento dell’efficienza e della velocità dei suoi ristoranti per aumentare le vendite. Mercoledì gli utili e le entrate del primo trimestre di Chipotle hanno superato le stime di Wall Street.

A novembre, Kitchen United ha annunciato l’intenzione di chiudere o vendere tutte le sue sedi mentre si concentrava sul software. Le cucine fantasma, note anche come cucine cloud o dark, consentono ai ristoranti di preparare il cibo esclusivamente per la consegna. 

La popolarità del formato è aumentata vertiginosamente durante la pandemia poiché i ristoranti cercavano modi per rendere più redditizia la consegna del cibo. Ma una volta che i clienti hanno iniziato a tornare a cenare di persona e il capitale è diventato più costoso, molte startup di cucine fantasma come Kitchen United si sono trovate nei guai.

A marzo, il fondatore di SBE Sam Nazarian ha acquistato le rimanenti sedi e proprietà intellettuale di Kitchen United per una somma non rivelata per creare una nuova società, Everybody Eats.