Chipotle aggiunge il chorizo ​​senza carne al suo menu per un tempo limitato

Chipotle Mexican Grill apre il 2022 con una nuova voce di menu: il chorizo ​​senza carne.

Il chorizo ​​vegetale è la prima nuova opzione proteica senza carne dell'azienda da quando ha aggiunto sofritas a base di tofu nel 2014.

A partire da lunedì, i clienti a livello nazionale possono aggiungere l'opzione per un periodo di tempo limitato. Il chorizo ​​vegetale è fatto con proteine ​​di piselli, peperoni chipotle, concentrato di pomodoro, aglio, paprika affumicata spagnola e olio d'oliva.

L'opzione è certificata vegana e contiene 16 grammi di proteine ​​per porzione. Chipotle ha testato il chorizo ​​vegetale a Denver e Indianapolis ad agosto.

Sotto il CEO Brian Niccol, che in precedenza ha guidato Taco Bell di Yum Brands, l'azienda ha accelerato l'aggiunta di nuove voci di menu attraverso un processo chiamato "test stage-gate". La catena è stata strategica con le nuove versioni, rendendo molte di queste opzioni a tempo limitato per indirizzare il traffico dei clienti verso i suoi ristoranti e per evitare che il menu si gonfiasse.

Finora la catena di burrito non ha avuto la migliore fortuna con il chorizo. Ha iniziato a offrire il prodotto alimentare nel 2016, ma ha preferito il queso, affermando che all'epoca il chorizo ​​rappresentava solo il 3% delle vendite di proteine. Ha rilanciato la carne come offerta a tempo limitato alla fine del 2018.

Ma Chipotle ha affermato che il chorizo ​​vegetale ha ottenuto ottime recensioni da parte dei clienti durante i suoi test. Viene promosso come aggiunta all'opzione pasto Whole30, ciotole vegane e vegetariane, che si rivolgono ai consumatori che aderiscono a determinate diete. Le ciotole lifestyle sono disponibili solo per l'ordine tramite l'app e il sito Web dell'azienda.

Le azioni di Chipotle sono aumentate del 26% nel 2021, portando il suo valore di mercato a 49.4 miliardi di dollari. La forte crescita delle vendite digitali e una manciata di voci di menu a tempo limitato hanno aumentato le scorte, nonostante le battute d'arresto del settore della ristorazione in generale a causa della pandemia.