Chipotle Mexican Grill testa il pollo piccante al pastor in due mercati

Chipotle Mexican Grill sta alzando il fuoco sul suo pollo alla griglia.

La catena di ristoranti ha detto martedì che sta testando una nuova voce di menu del pastore di pollo in 94 ristoranti nelle regioni di Denver e Indianapolis.

L'opzione al pastor è più piccante dell'opzione standard di pollo di Chipotle. Viene grigliato e condito con una marinata dell'adobo caratteristico della catena, peperoni morita, achiote macinato e una spruzzata di ananas.

È la seconda volta in meno di un anno che la catena di burrito ha provato una nuova opzione di pollo. Il lancio a livello nazionale del pollo asado a marzo è stata la prima volta dalla fondazione di Chipotle che offriva un'altra variazione di pollo.

Il test del pollo asado ha prodotto feedback e vendite pari a quelli del petto affumicato, la nuova voce di menu più venduta della catena nella storia recente. Chipotle non effettua vendite per singole voci di menu, ma i dirigenti hanno definito un successo il rilascio a tempo limitato di pollo asado.

Chipotle mira ad annunciare aggiunte al suo menu due o tre volte l'anno, ha dichiarato il CEO Brian Niccol all'ultima chiamata sugli utili della società a fine luglio. La catena è ancora nota per il suo menu relativamente breve, ma sotto Niccol si è ampliata con articoli a tempo limitato che attirano i clienti nei suoi ristoranti. Prima di guidare Chipotle, Niccol è stato amministratore delegato di Taco Bell, che è di proprietà di Marchi di Yum e noto per il suo menu vario con molte opzioni a rotazione.

La prossima aggiunta di menu a tempo limitato di Chipotle sarà probabilmente la bistecca all'aglio Guajillo, che ha superato la fase di test di Chipotle all'inizio di quest'anno.

Le azioni di Chipotle sono diminuite del 6% quest'anno, dando alla società un valore di mercato di 45.5 miliardi di dollari.