Chipotle Mexican Grill metterà alla prova il produttore di tortilla chip robotizzato

Chipotle Mexican Grill si sta avvicinando di un passo all'idea che un robot produca le sue tortilla chips.

Martedì la catena di burrito l'ha detto testerà "Chippy", un assistente di cucina autonomo realizzato da Miso Robotics, il mese prossimo in un ristorante a Fountain Valley, in California. Chipotle ha già testato la capacità di Chippy di preparare e condire le sue tortilla chips con sale e lime presso il centro di innovazione della sua sede centrale a Irvine, in California.

Come il resto delle sue nuove voci di menu e tecnologia, l'azienda fa affidamento sul suo "processo di stage-gate" per testare e imparare da lavoratori e clienti per decidere come implementare la tecnologia a livello nazionale. Oggi, i lavoratori dei ristoranti Chipotle friggono e condino le patatine, il che può richiedere molto tempo.

Ristoranti e rivenditori hanno testato la robotica e l'automazione per accelerare le operazioni e ridurre le attività umili per i lavoratori. Starbucks ha recentemente presentato nuovi sistemi per preparare bevande fredde al caffè in modo più efficiente, preparare il caffè e servire il cibo. Altrove, Panera Pane e McDonald hanno testato gli ordini drive-thru automatizzati per ridurre i tempi di servizio, mentre anche White Castle e Buffalo Wild Wings stanno testando la tecnologia di Miso Robotics.

Oltre al test del ristorante Chippy, Chipotle ha affermato che sta sperimentando un nuovo sistema di gestione della cucina che utilizza l'apprendimento automatico per prevedere la domanda dei suoi ingredienti al fine di migliorare la freschezza e ridurre al minimo lo spreco di cibo. Il sistema progettato da PreciTaste è in fase di test in otto ristoranti di Orange County.

E a Cleveland, la società ha affermato che 73 dei suoi ristoranti stanno sperimentando una tecnologia basata sulla posizione per migliorare la sua app mobile. Il programma ha lo scopo di aiutare i clienti e gli autisti delle consegne a sapere quando gli ordini sono pronti, se si trovano nella posizione sbagliata e a scansionare i codici QR fedeltà. La tecnologia creata da Flybuy da Radius Networks viene utilizzata anche da rivenditori come Harris Teeter, Albertsons e Vineyard Vines.