Il cambiamento climatico non è l'unico problema ambientale. L'industria della carne vuole che tu pensi che lo sia.

La crisi climatica è una fonte crescente di ansia per molti, e non c'è da meravigliarsi perché. Un cambio di giusto mezzo grado Celsius potrebbe fare la differenza tra la sopravvivenza o la distruzione di molti degli ecosistemi del pianeta. Esperti parlando alla COP27 il mese scorso ha avvertito che non siamo sulla buona strada per raggiungere gli obiettivi dell'accordo di Parigi, che secondo gli scienziati lo sono anche modesto per impedirci comunque di superare una serie di punti di non ritorno critici.

Quindi, le persone interessate stanno agendo, tra le altre cose, riducendo la quantità di carne che mangiano. Osservando i lunedì senza carne, diventando completamente vegani o qualcosa di intermedio, le persone stanno gestendo la loro ansia climatica concentrandosi su come, personalmente, può fare la differenza.

Tuttavia, come la carne industria e ai suoi shills piace indicare, l'allevamento è responsabile solo di circa 14.5% delle emissioni di gas a effetto serra (GHG) causate dall'uomo. Bruciare combustibili fossili per produrre energia provoca molto maggiore quota di emissioni. "Sapevi che se gli americani eliminassero la carne dalla loro dieta, le emissioni di gas serra diminuirebbero solo del 2.6%?" chiede scienziato del clima Il dottor Frank Mitloehner. "Uno sforzo onorevole, ma siamo in un'emergenza, gente."

Quella stima del 2.6% del dottor Frank Mitloehner, che è stato profilato da Il New York Times perché il suo "gruppo accademico, il Clear Center della UC Davis, riceve quasi tutti i finanziamenti da donazioni del settore e si coordina con un importante gruppo di lobby del bestiame per le campagne di messaggistica" - è ampiamente contestato, ma anche al 14.5%, anche se difficilmente trascurabile, è vero che l'industria della carne è solo uno dei tanti fattori che guidano il cambiamento climatico. Tuttavia, coloro che vorrebbero minimizzare gli effetti delle nostre diete sull'ambiente non vedono il quadro più ampio. Sebbene l'agricoltura animale possa non essere la principale causa del cambiamento climatico, ha molti altri effetti ambientali negativi.

Prendiamo ad esempio la questione delle lagune di allevamento intensivo. Allevamenti intensivi, dove 99% del bestiame gli animali negli Stati Uniti vengono allevati, producono letteralmente tonnellate di rifiuti ogni anno. Molti di loro usano un sistema di smaltimento (se puoi anche chiamarlo così) in cui le feci animali vengono mescolate con acqua e lasciate riposare in una pozza aperta nel terreno. Quella fanghiglia fecale viene quindi spruzzata nell'aria per fertilizzare i raccolti, una mossa conveniente per gli agricoltori. Ma come puoi immaginare, vivendo vicino a uno di questi allevamenti intensivi, come hanno descritto i residenti della Carolina del Nord orientale in un nuovo documentario, "L'odore del denaro”, lo so fin troppo bene – è tutt'altro che piacevole. In effetti, può essere decisamente pericoloso. La ricerca suggerisce che le comunità che vivono vicino agli allevamenti intensivi tendono ad avere più alti mortalità infantile e per tutte le cause. E questo è un giorno normale; quando un disastro naturale come a uragano colpi, queste lagune possono allagarsi e i loro rifiuti settici possono arrivare ancora più lontano, mettendo in pericolo la salute di ancora più persone.

Le lagune sono solo un modo in cui gli allevamenti intensivi inquinano l'ambiente circostante e danneggiano le loro comunità. Oltre ai gas serra come l'anidride carbonica e il metano, gli allevamenti intensivi tendono a farlo inquinare l'aria con ammoniaca, idrogeno solforato e particolato, i cui rischi per la salute includono malattie polmonari croniche, bronchiti croniche e morte. Quando rifiuti animali e nitrati dai fertilizzanti filtrano nell'acqua pubblica o privata forniture, possono portare agenti patogeni come E. coli e listeria, nonché aumentare il rischio pubblico di tumori della vescica, del colon, dei reni e delle ovaie.

E gli allevamenti intensivi rischiano più delle comunità locali. L'allevamento del bestiame è la causa principale del la deforestazione delle foreste pluviali del Brasile, che è un problema non solo a causa del ruolo delle foreste nella compensazione del carbonio emissioni, ma anche perché provoca una significativa perdita di biodiversità. Per questo, tra gli altri, Custode l'editorialista George Monbiot scrive nel suo nuovo libro, Rigenesi: nutrire il mondo senza divorare il pianeta, "l'uso del suolo dovrebbe essere considerato forse il più importante di tutti i problemi ambientali". Gli studi hanno dimostrato che le specie si stanno estinguendo volte 1,000 più veloce che nei tempi preumani. Se la deforestazione in Amazzonia continua, la foresta pluviale potrebbe raggiungere un punto di non ritorno in cui il suo intero ecosistema potrebbe crollare. Gli scienziati dicono che c'è già un evento di estinzione di massa in corso e che la "finestra di opportunità" per contrastarla si sta "rapidamente chiudendo".

L'espansione dell'agricoltura in terre precedentemente selvagge ha un altro brutto risultato: aumenta il rischio di pandemie. Quando le persone liberano la terra per l'agricoltura, loro e il loro bestiame entrano in contatto con gli animali che già vivono lì. L'interazione tra le specie autoctone, gli animali da fattoria e gli esseri umani che lavorano con loro crea un ambiente fertile Opportunità perché le malattie si trasmettano da uno all'altro. Le prove suggeriscono che il virus Covid-19 ha origini zoonotiche, così come l'HIV e l'Ebola; La SARS, l'influenza suina e l'influenza spagnola del 1918 provenivano tutte in modo specifico operazioni di agricoltura animale. Recenti studi hanno trovato forte prova che l'espansione agricola è una spinta fattore dietro le malattie zoonotiche. Se vogliamo evitare future pandemie - cosa che sono sicuro la maggior parte di noi fa - dobbiamo mitigare l'acquisizione agricola della terra del pianeta.

Anche se dovessimo ignorare completamente la relazione tra agricoltura animale e cambiamento climatico, anche se non credi nel cambiamento climatico! - l'industria presenta ancora una serie di problemi urgenti che possono essere osservati in questo momento e che potrebbero essere alleviati riducendo il nostro consumo di carne come società. L'oscura verità è che ci sono molti modi in cui possiamo distruggere il nostro ambiente (e quindi, alla fine, noi stessi) oltre a provocare un cambiamento di temperatura.

Ci sono molte ragioni per gli ambientalisti…”climatari" e "climavor" incluso - per colpire le industrie della carne, delle uova e dei latticini. Ma quando limitiamo la nostra attenzione a "impronte di carbonio”, semplifichiamo le cose per l'industria della carne per deviare la colpa. Come attivisti, studiosi, giornalisti e cittadini informati, dobbiamo smetterla di indulgere nelle argomentazioni dell'industria della carne sul suo ruolo nel cambiamento climatico e, invece, farle rispondere della devastante distruzione ambientale che ha causato.

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