Ogni anno, 400 miliardi di dollari finiscono nei cassonetti e, poiché riduce i profitti aziendali, le aziende possono considerarli deducibili dalle tasse.
When Kroger, la più grande catena di generi alimentari d'America, promesso quattro anni fa per eliminare gli sprechi alimentari entro il 2025, il CEO della catena ha definito l'obiettivo un "colpo di luna".
"Crediamo che lavorando con gli altri possiamo effettivamente farlo in modo che nessuno vada a letto affamato", ha affermato Rodney McMullen, CEO di Kroger.
La società è pollice verso la meta.
Fino al 40% di tutto il cibo in America finisce per essere sprecato. Sono più di 100 miliardi di sterline, per un valore di oltre 400 miliardi di dollari, ogni anno. Non solo è vergognoso gettare cibo quando 38 milioni di americani, inclusi 12 milioni di bambini, avere fame, è anche un rischio esistenziale per i negozi di alimentari. Alla Kroger, i rifiuti alimentari rappresentano circa il 4% dei quasi 2,800 miliardi di dollari di vendite annuali della catena di 140 negozi, ovvero circa 5.6 miliardi di dollari. Questo è per un'azienda che sta lavorando attivamente per ridurlo. Alcuni negozi di alimentari hanno un livello annuale di spreco alimentare, o "restringimento", dal 5% al 7%. Quelli che raggiungono le doppie cifre in genere sopravvivono solo abbastanza a lungo da essere arrotolati o andare in bancarotta.
C'è un potente disincentivo, tuttavia, a migliorare e sradicare il problema. Da quando ha buttato via i tagli alimentari negli utili aziendali, l'Internal Revenue Service lo classifica come deducibile dalle tasse. Non è chiaro quale percentuale delle detrazioni sia correlata allo spreco alimentare o quanto affermano le aziende di supermercati, perché la cifra non è suddivisa separatamente. Ma è così che i contribuenti finiscono per pagare il conto del cibo che finisce nel cassonetto.
"Il governo contribuisce ai costi", afferma James McCann, l'ex CEO delle catene di alimentari Tesco, Carrefour e Ahold USA, che ha fondato la società di investimento Food Retail Ventures. "In sostanza, il costo delle differenze inventariali è deducibile dalle tasse perché riduce i profitti a qualunque sia l'aliquota marginale di tassazione dell'azienda".
Alcuni paesi in tutto il mondo hanno cercato di incoraggiare i rivenditori a ridurre gli sprechi alimentari rendendo parti delle differenze inventariali non deducibili dalle tasse, il che, come afferma McCann, "Se sei un rivenditore, ciò ha un effetto enorme".
"Il dolore diventa molto più grande, e quindi la necessità di una soluzione diventa molto più grande", afferma McCann.
Si stima che il droghiere medio negli Stati Uniti rifiuti tra $ 5,000 e $ 10,000 a settimana di cibo.
Fino a poco tempo, la maggior parte dei droghieri e dei fornitori di cibo non sapeva quanto stavano buttando via. Qualunque siano le inefficienze che affliggono il sistema finiscono per essere pagate dagli acquirenti, McCann afferma: "Viene addebitato al prezzo pagato dal consumatore".
I moduli fiscali non contengono voci per i rifiuti alimentari. Dal punto di vista contabile, viene conteggiato come un impatto sul conto profitti e perdite di una società. Il cibo si qualifica come risorsa di inventario perché gli ingredienti sono materie prime. Il modo in cui viene cancellato, c'è un costo del cibo per un dato periodo contabile. Il costo del cibo si basa su ciò che è rimasto nell'inventario e su quanto cibo è stato utilizzato. Questo è l'importo dedotto dall'inventario come consumato.
"È oscuro, se segui i dollari", afferma Andrew Shakman, CEO e cofondatore di LeanPath, che si concentra sullo spreco alimentare nei settori della ristorazione e della ristorazione. “Da nessuna parte c'è spreco di cibo un oggetto discreto. Cade come un adeguamento dell'inventario. Se quel cibo è stato usato e è andato a un cliente o è stato usato e è andato nella spazzatura non è qualcosa che vedresti ".
Shankman afferma di essere stato il pioniere della misurazione degli sprechi alimentari. La sua piattaforma utilizza i dati per ridurre della metà o più gli sprechi alimentari a livello di pre-consumo, il che "riporta dollari significativi sulla linea di fondo". Viene utilizzato nelle cucine di 40 paesi.
Nel 2021, più di $ 2 miliardi di dollari sono stati investiti in "soluzioni" per i rifiuti alimentari, come tracciato dal gruppo di advocacy Refed. Quello è stato il maggior numero di soldi mai dedicato al problema in tutti gli anni in cui Refed ha tenuto traccia dei dati.
C'è anche un costo ambientale per lo spreco alimentare. Mandarlo in discarica crea metano, un potente gas serra, che produce più emissioni che riscaldano il pianeta. L'EPA stima che ogni anno la perdita e lo spreco di cibo degli Stati Uniti è responsabile di 170 milioni di tonnellate di emissioni di gas serra equivalenti a anidride carbonica, equivalenti alle emissioni annuali di anidride carbonica di 42 centrali elettriche a carbone. A livello globale, i rifiuti alimentari rappresentano l'8% di tutte le emissioni di gas serra.
Se un negozio di alimentari o un fornitore di cibo dona cibo sprecato e lo segue, l'azienda può anche richiedere un sussidio fiscale che raddoppi l'importo della detrazione fiscale.
Tuttavia, molte aziende non accettano la riduzione rafforzata, afferma Dana Gunders, direttore esecutivo di Refed. È troppo complicato e ci sono altri crediti da cui è più facile ottenere risultati migliori.
"La linea di fondo è che dalla loro strategia fiscale non ha senso utilizzare quella maggiore riduzione delle tasse", afferma Gunders. E anche se non è chiaro quante aziende traggano vantaggio dal sussidio, o quante tasse totali vengano ridotte attraverso di esso, Gunder dice: "È sottosottoscritto per quello che penseresti".
Il credito d'imposta, secondo Gunders, "non è ciò che guida le donazioni".
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Fonte: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/