Greggs sta espandendo i suoi orizzonti con il Seventh Airport Store

Gli involtini di salsiccia saranno nel menu dell'aeroporto di Gatwick quest'estate quando il rivenditore di prodotti da forno dall'ottimo rapporto qualità-prezzo Greggs farà il suo debutto all'aeroporto di Londra Gatwick, ma solo per i passeggeri in arrivo e quelli nella parte terrestre del South Terminal.

Il trasferimento è il primo in un aeroporto nel sud dell'Inghilterra e segna l'apertura del settimo aeroporto di Gregg e il primo in un gateway londinese, che è anche il secondo più trafficato della Gran Bretagna. Il direttore della proprietà di Gregg, Tony Rowson, mi ha detto: "Stiamo espandendo e diversificando la nostra proprietà commerciale come parte della nostra strategia immobiliare in cui siamo attivi nei settori ferroviario, sotterraneo e aereo".

Quella strategia è a fuoco lento, almeno quando si tratta di aeroporti. Greggs ha aperto il suo primo negozio formato aeroporto a Newcastle, sua città natale, nel nord dell'Inghilterra nel 2004. Quasi vent'anni dopo ne avrà solo sette negli aeroporti: a Manchester, Leeds, East Midlands, Liverpool, Birmingham e presto, Londra Gatwick.

Sebbene i negozi aeroportuali siano stati ben accolti dai viaggiatori in cerca di valore, il concetto di Greggs potrebbe essere in contrasto con molte strategie di vendita al dettaglio aeroportuale che, anche con cibo e bevande, spesso favoriscono offerte di fascia alta con margini elevati, o quelle che hanno una forte presenza internazionale branding, ad esempio McDonald's o Burger King.

Un marchio intrinsecamente britannico

Greggs, con oltre 80 anni di storia, è intrinsecamente britannico, vendendo milioni di involtini di salsiccia, bistecche e, più recentemente involtini di "salsiccia" vegani a prezzi ragionevoli attraverso più di 2,300 negozi in tutto il Regno Unito L'azienda ha visto anche un avventuroso seconda cravatta di moda con un altro rivenditore di valore Primark l'anno scorso.

L'operazione di Greggs è abbastanza versatile da operare in molti formati diversi, comprese le piccole impronte richieste dagli aeroporti. Tuttavia, i gestori della vendita al dettaglio aeroportuale riflettono attentamente anche sulla percezione dei passeggeri delle loro offerte di vendita al dettaglio e F&B, ed è qui che Greggs potrebbe scollarsi con la sua proposta di valore fondamentale e l'appeal del mercato di massa.

Tuttavia, il rivenditore in franchising, che vende anche ciambelle e insalate e panini più sani, persisterà con il canale dei viaggi. Rowson ha dichiarato: "Stiamo continuando a concentrare i nostri sforzi su nuovi luoghi in movimento in cui le persone lavorano, fanno acquisti e viaggiano".

L'aeroporto di Londra Gatwick, che serve principalmente passeggeri leisure su servizi point-to-point a corto e lungo raggio, sta correndo un rischio sostituendo un Costa Coffee, proprio di fronte ai gate degli arrivi, con Greggs. Sarà il primo nuovo punto vendita di cibi e bevande ad aprire al gateway nel 2023. Pam McCarthy, direttore della vendita al dettaglio all'aeroporto di Gatwick, ha dichiarato: “Greggs fornirà un caloroso 'benvenuto a casa'.”

L'implicazione è che Greggs farà appello agli inglesi esistenti che conoscono il nome e l'offerta. Ma dovrebbe fare di più. Per i viaggiatori al di fuori del Regno Unito che non hanno familiarità con il marchio, l'outlet di Gregg può creare un vero e proprio "senso del luogo", qualcosa a cui aspirano tutti gli aeroporti, con risultati molto contrastanti. Per il rivenditore, questa sarà la location aeroportuale più internazionale che abbia aperto finora ed è quindi un'occasione perfetta per testare la propria offerta con un nuovo pubblico.

Controllo della filiera

Con la proprietà della sua catena di approvvigionamento, Greggs afferma di poter rendere accessibile a tutti il ​​cibo appena preparato. L'azienda è passata dalle linee di panetteria per includere il cibo da asporto nel 2013 e ora sta espandendo la sua proprietà con una pipeline di apertura di negozi che mira ad "almeno 3,000" unità nei prossimi anni.

Nei 12 mesi fino a dicembre 2022, le vendite totali di Greggs sono aumentate del 23% su base annua a 1,513 milioni di sterline (1,873 milioni di dollari) con una crescita del quarto trimestre del 18%.

In una dichiarazione a fianco dei risultati all'inizio di questo mese, il CEO Roisin Currie, ha affermato che le condizioni di mercato nel 2023 sarebbero difficili, ma che l'offerta di Greggs con un buon rapporto qualità-prezzo sarebbe "molto rilevante in quanto i consumatori cercano di gestire i propri budget". Ciò potrebbe valere anche per i passeggeri aeroportuali.