Tanto di cappello alle donne storiche dello Champagne

Se sei un seguace delle bollicine francesi, lo sai Bollinger, la venerabile casa di champagne, ha rilasciato questa settimana al commercio il suo "RD 2008", l'ultima annata del "Recently Disgorged" (che arriverà negli Stati Uniti entro la fine della primavera). Il processo è stato introdotto nel 1967 da Madame Lily Bollinger, una delle famose "vedove dello Champagne" di Francia, che assunse le operazioni della casa alla morte del marito nel 1941. trame sfuggite alla fillossera. Si dice che durante i bombardamenti alleati abbia dormito nelle cantine di Bollinger. Quando la guerra finì, si occupò della ricostruzione della tenuta.

È nota anche per andare in bicicletta nella campagna di Ay per ispezionare i vigneti e per la sua famosa citazione: “Bevo champagne quando sono felice e quando sono triste. A volte lo bevo quando sono solo. Quando ho compagnia, lo considero obbligatorio. Ci gioco un po' se non ho fame e lo bevo quando ne ho. Altrimenti non lo tocco mai, a meno che non abbia sete.

Madame Bollinger gestì la storica casa, lanciò personalmente la sua campagna di marketing a New York nel 1951 e ne rimase al timone fino al 1971. Tuttavia, il titolo della sua necrologio sul New York Times del 23 febbraio 1977 si leggeva "Champagne Maker in France, Mrs. Jacques Bollinger, Dead". Nonostante i suoi successi, la Grey Lady non poteva nemmeno dare il proprio nome a una first lady dello Champagne.

Bene, facciamo meglio di così questo mese, che è dedicato alle conquiste delle donne di tutto il mondo. Nella Giornata internazionale della donna, tanto di cappello a Lily Bollinger e a queste altre storiche donne dello Champagne.

Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. Prima che ci fosse Bollinger, c'era Madame Clicquot, conosciuta più familiarmente come la Vedova (Veuve) Clicquot e più tardi come la Grande Dame dello Champagne. Nata a Reims nel (1777-1866), è accreditata per essere “una delle prime donne d'affari internazionali al mondo”, che ha ringiovanito la sua azienda di famiglia e ha trasformato il nome Clicquot in un colosso del marketing dello Champagne. Figlia di un industriale tessile, si è sposata con un'altra famiglia tessile, ma lei e suo marito hanno preso una deviazione nel commercio del vino: non era un valore anomalo completo, poiché una delle nonne di Barbe-Nicole era stata nel commercio. Suo marito morì prima che il nome Clicquot diventasse sinonimo di Champagne, ma la giovane vedova convinse il suocero a investire in lei, due volte. Al culmine del suo secondo quasi fallimento, Barbe-Nicole ebbe l'idea di portare la sua annata del 1811 sul mercato russo con la sensazione che sarebbe diventata un brindisi popolare alla fine delle guerre napoleoniche. Ha fatto frusciare le sue migliori bottiglie ad Amsterdam, dove sono rimaste a babordo fino a quando non è stata dichiarata la pace, posizionandola così per portare rapidamente i suoi vini in Russia e battere la concorrenza sul mercato.

In "The Widow Clicquot", la biografia della vedova esperta di Tilar J. Mazzeo del 2009, racconta il suo successo, raggiungendo il mercato e le papille gustative dello zar Alessandro, che dichiarò che non avrebbe bevuto nient'altro. Il resto, dicono, è storia. Madame Clicquot è anche accreditata per aver perfezionato gli standard della mousse, le bollicine per le quali il vino è noto. Un tempo considerata goffa a causa delle loro dimensioni ed effervescenza, ha lavorato con i suoi cantinieri per svilupparla enigmi o remuage, il processo di rotazione della bottiglia che aiuta a raffinare le bollicine secondo uno standard elegante che rimane il segno distintivo dello Champagne di qualità oggi. Infine, è accreditata per aver creato lo Champagne rosé mescolando alcuni dei suoi vini rossi Bouzy con il suo spumante.

Luisa Pommery. Madame Pommery può essere meno conosciuta nella cultura popolare, ma non meno storicamente dinamica nel contributo delle donne al settore dello Champagne. Alla morte del marito nel 1858, assunse la gestione di Pommery & Greno, ampliando la tenuta per raccogliere alcuni dei migliori vigneti. Nel 1874 introdusse "Pommery Nature", il primo Champagne brut che si staccò dal profilo più dolce del vino e stabilì lo Champagne come uno stile di vino secco. È nota per aver trasformato le cave di gesso di Reims in una rete di cantine profonde 30 metri. Era un'impresa architettonica sotterranea che si estendeva per 98 chilometri (18 miglia) di gallerie interconnesse con volte a botte ea crociera, che all'epoca conteneva più di 11 milioni di bottiglie. In superficie, la sua tenuta a pianta aperta in stile Tudor-elisabettiano a forma di H era un design innovativo che prevedeva un'espansione futura e contrastava la tendenza di uno stile di proprietà francese più chiuso. Come donna d'affari, era una delle primi amministratori della società creare benefici pensionistici e sanitari per i suoi dipendenti. Morì nel 1890 all'età di 70 anni.