Come l'azienda vinicola Bonterra ha superato altre attività per ottenere la certificazione climaticamente neutrale nel 2021

Se visiti il ​​sito web di Bonterra Winery, una delle prime didascalie che incontrerai è la frase 'Climate Neutral Certified. Non nel 2030. Adesso.' Con così tante altre aziende in tutto il mondo che fissano obiettivi per diventare carbon neutral entro il 2030 o addirittura il 2050, come è riuscita Bonterra a diventare la prima azienda vinicola biologica al mondo a ottenere la certificazione carbon neutral nell'ottobre 2021? Dopo aver trascorso una giornata passeggiando nei loro vigneti biologici e intervistando i dipendenti della cantina, sono emerse alcune risposte.

La semplice risposta è che Bonterra ha lavorato per anni per implementare pratiche rispettose dell'ambiente, perché fa parte della loro cultura di coltivare uva biologica sin dalla loro fondazione nel 1993. La risposta più lunga è che stanno appena iniziando ad attuare cambiamenti ancora più radicali per passare infine a Climate Positive. Questo è quando un'azienda produce più energia rinnovabile di quella necessaria per le operazioni e trova anche il modo di sequestrare il carbonio sulla propria proprietà.

"Abbiamo deciso di iniziare con il processo di certificazione Climate Neutral offerto da Climateneutral.org", spiega Jess Baum, Director of Regenerative Development & Sustainability di Bonterra, "perché sono un gruppo no-profit di terze parti che non si concentra solo su ciò che l'azienda sta facendo, ma coinvolge il cliente". Ogni prodotto certificato può includere un sigillo certificato climaticamente neutro sulla confezione e il loro sito Web informa i consumatori delle emissioni totali di carbonio create dal prodotto. Ad esempio, una bottiglia di vino Bonterra produce 3.4 libbre di emissioni di CO2, mentre una mela è 09 libbre di CO2; una scarpa da tennis è 27.6 e uno smartphone è 131.

Informazioni sul focus ambientale e sociale dell'azienda vinicola Bonterra

Con oltre 1000 acri di vigneti certificati biologici e biodinamici, Bonterra produce circa mezzo milione di casse di vino all'anno. Situato sulle colline della contea di Mendocino, pecore e bovini sono spesso visti vagare per i vigneti di Bonterra per fornire fertilizzante naturale, lavorazione del suolo e controllo delle erbe infestanti. Bonterra integra la propria produzione di uva acquistando uve da altri produttori di uva da vino certificati biologici e biodinamici in California. Bonterra è di proprietà del gigante del vino cileno, Concho Y Toro, insieme alla sua azienda gemella, Fetzer. Secondo il rapporto annuale 2020 (2021 non ancora pubblicato), i ricavi di Concho Y Toro sono stati di Ch $ 769,067 milioni (US $ 1.06 miliardi), di cui l'11.9% proveniva dai suoi marchi statunitensi: Bonterra e Fetzer. Bonterra ha mostrato buone performance nel 2020 con una crescita dei volumi del 16%.

Fin dalla sua fondazione Bonterra si è concentrata sull'ambiente e sulle questioni sociali ed è riuscita ad accumulare una serie impressionante di certificazioni. Questi includono: California Sustainable Winegrowing, B Corporation, Demeter, CCOF Organic e ISO 14,001 Environmental. Attraverso l'attuazione di questi sforzi nel corso degli anni avevano già adottato l'energia solare, il risparmio idrico, il compostaggio e i dispositivi di risparmio energetico nella cantina. I vigneti sono sempre stati coltivati ​​in modo naturale senza additivi chimici e con particolare attenzione alla fauna selvatica e alla conservazione dell'acqua. Bonterra ha anche implementato molte pratiche positive per dipendenti e comunità, con oltre 50 lavoratori della vigna a tempo pieno e sforzi per sostenere l'istruzione locale. Tutto questo ha dato i suoi frutti quando è arrivato il momento di analizzare la loro attuale impronta e ottenere la certificazione climaticamente neutrale.

“Lo slancio principale è arrivato nel 2020”, spiega Baum, “quando ci siamo resi conto che c'era un'emergenza climatica nel mondo. Con gli incendi, la pandemia e i disordini sociali che si stavano verificando, sapevamo di dover agire contro il cambiamento climatico. Pertanto, dopo alcune ricerche, abbiamo optato per ClimateNeutral.org".

Processo per ottenere la certificazione climatica neutrale

Il processo per ottenere la certificazione climaticamente neutrale da parte dell'organizzazione no profit ClimateNeutral.org comprende tre fasi: 1) Misurazione dell'impronta di carbonio di ogni prodotto/servizio prodotto dall'azienda; 2) Acquistare compensazioni per compensare le emissioni che non hai ancora ridotto; e 3) Sviluppare un piano d'azione per continuare a ridurre le emissioni di carbonio. Bonterra aggiunge un quarto passaggio di "Speaking Out" su ciò che stanno facendo, perché sanno che "non possono ridurre il cambiamento climatico da soli".

In quanto organizzazione no-profit, ClimateNeutral.org riceve finanziamenti attraverso donazioni e riscuotendo una tassa per ogni tonnellata di emissioni di carbonio. Le aziende certificate devono acquistare crediti di carbonio per controbilanciare la loro impronta e ClimateNeutral.org assiste in questo processo.

Per Bonterra il primo passo per misurare la propria impronta di carbonio ha richiesto 3 mesi di raccolta e analisi dei dati e per loro è stato un toccasana. "Anche se stavamo già facendo molto per l'ambiente, è stata una grande sorpresa per tutti noi vedere le aree in cui la nostra impronta di carbonio era maggiore", ha riferito Courtney Cochan, Direttore PR e comunicazioni di Bonterra. "Abbiamo quindi avuto i dati di cui avevamo bisogno per andare avanti e mirare a più aree per ridurre le emissioni".

Secondo Baum, “la maggior parte dell'impronta di Bonterra è in Scope 3 – la bottiglia di vetro e il trasporto del vino al mercato – al 58.4%. Il vigneto è solo il 16.1% e la maggior parte di ciò ha a che fare con i trattori a gas nel vigneto". (Vedi Figura 1: Impronta di carbonio totale di Bonterra.)

È interessante notare che, anche se Bonterra possiede 1000 acri di vigneti biologici e biodinamici, la certificazione attualmente non consente loro di includere il sequestro di carbonio dai vigneti nei loro calcoli. Se così fosse, l'impronta di carbonio sarebbe probabilmente molto inferiore. Uno studio del 2018 condotto dai ricercatori dell'UC-Davis ha mostrato che lo stoccaggio di carbonio organico del suolo per acro è di 41,000 libbre nei vigneti coltivati ​​in modo convenzionale, ma 45,000 libbre nei vigneti biologici e 46,300 libbre nei vigneti coltivati ​​​​con metodo bioidamico. Ciò suggerisce che Bonterra alla fine sarà in grado di raccogliere molto credito per il carbonio immagazzinato nei suoi vigneti.

Piano d'azione di Bonterra: veicoli elettrici, bottiglie più leggere e agricoltura rigenerativa

Dopo aver calcolato la loro impronta di carbonio, Bonterra ha scoperto che le loro emissioni di gas serra per lo Scope 1 erano 584 tCO2e, lo Scope 2 era 22 tCO2e e lo Scope 3 era 9,217 tCO2e, con un livello di emissioni totali di 9,823 tCO2e. Hanno quindi acquistato crediti di carbonio da agenzie che si concentrano sulla conservazione delle foreste, come il ripristino delle mangrovie in Myanmar, la riduzione della forestazione in Brasile e la modifica delle pratiche di disboscamento in Cina per proteggere le foreste. L'investimento annuale totale è stato di $ 74,631.22, che ha fornito una compensazione delle emissioni di 9,823 tCO2e. Tutte queste informazioni sono fornite ai consumatori in modo molto trasparente sul sito web di ClimateNeutral.org. Man mano che Bonterra fa progressi nell'ulteriore riduzione delle proprie emissioni, il costo delle compensazioni diminuirà.

Il piano d'azione di Bonterra si rivolge alle aree in cui possono avere il maggiore impatto, ma sarà continuamente aggiornato nel tempo. "Stiamo passando da basse emissioni a zero emissioni", afferma Baum. Investire in veicoli elettrici per il vigneto e la propria flotta di trasporto è un obiettivo, insieme alla ricerca di modi per ridurre il peso delle loro bottiglie di vetro e all'utilizzo di imballaggi alternativi. Stanno anche perseguendo un'altra certificazione in Regenerative Organics.

"La certificazione organica rigenerativa si concentra sulla salute del suolo, sul benessere degli animali e sull'equità sociale", ha spiegato Baum. “Non è nuovo, perché originariamente era utilizzato dalle società indigene che sapevano vivere in armonia con la terra”. Il processo include l'incorporazione dei principi dell'agricoltura biologica, ma promuove anche una bassa lavorazione del suolo, che consente un migliore sequestro del carbonio, insieme ad altri vantaggi.

"Qui coltiviamo in modo biologico da quasi 30 anni", riferisce Jeff Cichoki, enologo di Bonterra. “È meglio per i nostri dipendenti, la comunità, la fauna selvatica e la terra. Il passaggio all'agricoltura rigenerativa fornirà ulteriori vantaggi alle nostre pratiche attuali".

I clienti rispondono positivamente all'uva da vino biologica e certificata climaticamente neutra

Apparentemente i clienti stanno risuonando con l'attenzione di Bonterra sull'agricoltura biologica e la nuova certificazione Climate Neutral. "Negli ultimi anni, le vendite dei nostri vini da agricoltura biologica sono aumentate notevolmente", ha riferito Rachel Newman, vicepresidente marketing di Bonterra. "Vogliamo coinvolgere il consumatore nel viaggio e abbiamo scoperto che sono molto entusiasti di farlo".