All'interno del programma gastronomico di Holland America Line

Pranzo a bordo di a Holland America Line la crociera è un'esperienza di prim'ordine. Puoi gustare la colazione del servizio in camera sulla tua veranda privata mentre ammiri le viste panoramiche mentre la tua nave arriva al porto. Puoi riscaldarti con una scodella di zuppa di piselli spezzati mentre attraversi il ghiacciaio Hubbard. Puoi scavare in una bollitura di pesce dell'Alaska a mani nude. E puoi avere un pasto elegante completo di filetto di manzo e gnocchi di aragosta (una ricetta di David Burke) e provenienza sostenibile, salmone reale dell'Alaska deliziosamente decadente.

Lo straordinario programma di cibi e bevande della compagnia di crociera non è, ovviamente, un caso. L'azienda ha investito nel talento di chef di alto livello per garantire che i propri ospiti ottengano il meglio del meglio. Il Culinary Council di Holland America Line è composto da sei chef famosi provenienti da una varietà di background culinari: Rudi Sodamin (un maestro chef con oltre 15 anni di esperienza di cucina su navi da crociera), Ethan Stowell (un ristoratore di Seattle nominato al James Beard Award) , David Burke (un pioniere della moderna cucina americana), Jacques Torres (un acclamato pasticcere e cioccolatiere francese), Jonnie Boer (il capo chef di De Librije, un ristorante nei Paesi Bassi con tre stelle Michelin) e Andy Matsuda (il fondatore del Sushi Chef Institute). "Il programma culinario di Holland America Line è guidato da alcuni dei talenti più importanti del mondo, e nessun'altra compagnia di crociera ha un tale livello di esperienza da parte di un simile team di esperti", ha affermato Michael Stendebach, vicepresidente di Food, Beverage e Guest Services di Holland America. Linea.

Insieme, il Culinary Council utilizza la propria esperienza collettiva, la passione e la creatività per aiutare a curare i menu dei pasti a bordo. Troverai Burke's Clothesline Candied Bacon servito al Pinnacle Grill (descritto come "l'ultima steakhouse in mare"), Stowell's sandwich di merluzzo fritto dell'Alaska con salsa aioli all'aceto di malto e slaw di verza servito al Dive-In (una grigliata informale a bordo piscina) e classico Piatti francesi di Sodamin all'omonimo Rudi's Sel De Mer (una vivace brasserie). Oltre al Culinary Council, ogni executive chef a bordo di una nave della Holland America Line è membro di una prestigiosa società enogastronomica internazionale, la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Quindi, sia che tu stia gustando un pasto informale al Lido Market dopo una lezione di fitness di gruppo o che tu sia vestito elegante e desideri un'atmosfera da pranzo raffinata, lo troverai a bordo.

Nel 2022, Holland America Line ha lanciato una serie di Crociere culinarie che ha portato a bordo i membri del loro consiglio culinario per dimostrazioni culinarie e cene intime, solo su prenotazione, complete di abbinamenti di vini selezionati da un sommelier interno. La serie è iniziata con una crociera di 7 giorni in Alaskan Explorer con Stowell, che è partita da Seattle. Ha condotto una dimostrazione di cucina, ha creato tartine per un happy hour martini, ha organizzato un evento culinario a quiz e ha ospitato una cena dello chef di 5 portate che metteva in risalto i sapori e gli ingredienti freschi del nord-ovest del Pacifico. Gli ospiti a bordo delle crociere culinarie hanno avuto l'opportunità unica di interagire, porre domande di cucina e gustare le offerte culinarie di un rinomato chef.

Cucinare sulle navi da crociera richiede un'enorme quantità di pianificazione e organizzazione (dal momento che non puoi semplicemente correre al negozio quando sei in mezzo all'oceano) e Holland America Line lo fa sembrare senza sforzo. Dall'ampia gamma di offerte di menu alla calda ospitalità che va ben oltre, ti sentirai sicuramente ben curato durante una crociera Holland America Line. I camerieri e gli host ricorderanno il tuo nome e le tue preferenze dietetiche (e serviranno anche dessert fuori menu che li soddisfano), si offriranno di prenotare una cena se vedono una serata aperta nel tuo programma di ristorazione e persino invieranno il tuo dessert in camera a mangia dopo aver assistito a spettacoli di musica dal vivo al BB King's Blues Club o al Lincoln Center Stage.

È impossibile catturare tutti i modi, grandi e piccoli, davanti e dietro le quinte, in cui il team del ristorante lavora per creare un'esperienza di alta qualità per gli ospiti, ma Pablo Cesar Samudio Baquero, chef esecutivo della flotta presso Holland America Line, riassume bene: “Per noi potrebbe essere solo un'altra crociera, ma per l'ospite è il viaggio che attendeva e pianificava da tempo. Vale la pena fare qualsiasi cosa che possiamo fare per renderlo più speciale per loro”.