Ti piacciono sia il mezcal che la tequila? Questo cocktail forte è per te

Da tempo desideravo andare a Città del Messico, ma fino a poche settimane fa non sembrava mai essere il momento giusto.

Come tutti, ho sentito dire quanto sia fantastica la città del cibo e dei cocktail, e non mi ha deluso! Ho mangiato e bevuto a un livello più alto qui rispetto a qualsiasi altra città che ho visitato negli ultimi cinque anni.

E la cosa più eccitante della scena del cibo e delle bevande a Città del Messico sono i cocktail. Ogni ristorante in cui siamo andati aveva cocktail creativi e ben fatti. E non erano cocktail fatti per lo spettacolo o per l'ego del barista, erano cocktail fatti per bere e godersi ogni sorso.

In una settimana di ottimi drink, forse il cocktail più interessante è stato quello di una delle istituzioni gastronomiche di Città del Messico. In effetti, è stata la parte più memorabile della serata.

Ero in viaggio con amici che sono tutti grandi fan di Tequila e Mezcal, oltre che di Bourbon e Rye, e così uno dei cocktail del menu ha attirato la mia attenzione.

Il cocktail era una combinazione di liquori. In effetti, conteneva così tanti spiriti che sarebbe stato favoloso oppure no.

Quando il nostro cameriere si è avvicinato al tavolo, tre di noi [tutte donne] hanno deciso di rischiare con questo cocktail semplice. Gli uomini al tavolo avevano optato per una Tequila Old Fashion. Il cameriere ci ha dato un'occhiata e ha avvertito noi donne di ordinare il cocktail perché era "troppo forte".

Essendo tre donne forti, quel consiglio non ci ha deviato ma ci ha reso ancora più determinati a ordinare il cocktail. Non sono sicuro che esista un termine per "mansplaining" dei cocktail o meno, ma il cameriere ci ha portato a malincuore le bevande.

La domanda ovvia è: il cocktail era forte? Sì e no. Per le donne che bevono whisky e tequila lisci, non era troppo forte. Ed era deliziosamente equilibrato e ben realizzato.

Mentre mi stavo godendo il mio cocktail, servito in un bellissimo coupé di cristallo molato, ho pensato che fosse un drink che avrei dovuto decodificare e preparare una volta tornato a casa. E i miei amici hanno fatto eco a quel pensiero, sfidandomi a preparare il drink in modo che potessero goderselo anche negli Stati Uniti.

Prima ancora di mescolare il mio primo tentativo di ricreare il cocktail, avevo il nome. Abbiamo visitato Casa Azul, alias The Frida Kahlo Museum; L'ex casa di Kahlo che le è dedicata la vita e il lavoro. Con quella visita in mente e il fatto che tutto ciò che faceva definiva una donna forte e non convenzionale, sapevo che la mia versione del cocktail sarebbe stata chiamata in suo onore.

Stabilito ciò, ho iniziato ad armeggiare con gli ingredienti noti di Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, arancia, assenzio e cioccolato amaro.

Poiché questa bevanda viene mescolata e servita liscia, la qualità degli spiriti è davvero importante. Ho iniziato con El Tesoro Anjeo Tequila e potresti usare anche Extra Anjeo. El Tesoro è una tequila a base di agave, il che significa che anche una volta invecchiata, il sapore dell'agave è ancora al centro e al centro. El Tesoro è invecchiato in botti ex bourbon ma non è troppo rovere, e ogni espressione ha ancora quel carattere di agave. È delizioso in questa bevanda. [Se bevi molta tequila, sai che alcune tequila invecchiate ed extra-invecchiate possono "perdere" il sapore di agave al posto di legno profondo, caramello, vaniglia e toffee più simile a un bourbon.]

Ci sono voluti un paio di tentativi per raggiungere le giuste proporzioni, nessuno degli "esperimenti" è andato male, ma il primo aveva troppo assenzio e quel sapore caratteristico doveva essere la nota di fondo, non la prima cosa che assaggiavi. L'ho fatto di nuovo con meno assenzio e più tequila e questo ha portato avanti la nota arancione.

Ho usato il raffinato Illegal Reposado Mezcal con solo un accenno di fumo e un ricco sapore di agave in modo che sostenesse la tequila e si fondesse perfettamente nella bevanda. L'Ancho Reyes Mexican Chile Liqueur è ciò che distingue il cocktail, e anche se ho usato solo ¼ di oncia, il sapore è presente ed eleva la bevanda.

Per bilanciare la bevanda, ho aggiunto qualche goccio di Mole bitter di Fuoco rapido. Gli amari Mole sono cioccolatosi e speziati e sono stati realizzati per completare le bevande Tequila e Mezcal, quindi sono stati realizzati su misura per questo cocktail. Ho aggiunto del ghiaccio al mio mixing glass; l'ho mescolato per circa 20 secondi, l'ho filtrato e versato nel mio bicchiere.

Ne bevvi un sorso, ed era proprio come ricordavo la bevanda. Era forte ma morbido e un po' non convenzionale, ma un cocktail formidabile per chiunque, donne o uomini!

Make La Frida ogni volta che hai voglia di una bevanda forte o ogni volta che hai voglia di onorare Donne forti ovunque!

Il Frida Cocktail

Non scegliere tra Tequila e Mezcal. Mettili entrambi nello stesso cocktail forte ispirato alla donna forte che era Frida Kahlo. Viene servito liscio e freddo in una coupé o un bicchiere da martini, e si gusta al meglio sorseggiando lentamente e lasciando che tutti i sapori si presentino

2 once Anejo Tequila, come El Tesoro

Reposado Mezcal preferito da 1 oncia

.25 once Ancho Reyes liquore messicano del Cile (licor de chile ancho)

.25 once Dry Curanco o Cointreau

1/4 di cucchiaino di Assenzio o Pastis

3 gocce di amaro alla talpa o amaro al cioccolato

1. Misurare tutti i liquori e metterli in un bicchiere da cocktail.
2. Aggiungi il ghiaccio e mescola 10-20 volte, a seconda di quanto forte vuoi la bevanda.
3. Quando è freddo e leggermente diluito, filtrare in un coupé o un bicchiere da martini.