Incontra la prossima classe di Forbes 30 Under 30 Lister che trasformano l'industria alimentare

L'elenco di quest'anno mette in evidenza le superstar emergenti del mondo della ristorazione, dell'agricoltura, del cibo confezionato, dell'alcol e dello sviluppo di ricette.

_{By Cloe Sorvino ed Kristin Stoller, con Antonio Tellez}

Tha accesso solo al cibo nigeriano Oluwakolapo Smith aveva nel nord del Texas un negozio a 40 minuti di distanza, un problema che secondo lui era stato avvertito da altri immigrati nigeriani negli Stati Uniti

Quindi, nel 2018, ha abbandonato il college per fondare AllIDoIsCook, scatola di alimenti e bevande nigeriani diretti al consumatore, insieme al socio in affari Betania Oyefeso. Oggi hanno spedito oltre 10,000 scatole dei loro pasticci di carne e stufati a più di 3,000 clienti e prevedono di generare entrate per quasi 1 milione di dollari quest'anno.

Smith e Oyefeso sono tra i protagonisti di quest'anno 2023 Forbes 30 Meno di 30 anni Elenco cibi e bevande, che mette in risalto le superstar emergenti del mondo della ristorazione, dell'agricoltura, del cibo confezionato, dell'alcol e dello sviluppo di ricette che hanno perseverato nonostante le avversità. Il loro lavoro rivoluzionario dovrebbe essere osservato.

Per compilare la 12a lista annuale, giudici e Forbes i giornalisti si sono riuniti di persona per degustare campioni e discutere i candidati. I candidati sono stati valutati da una giuria composta da Kardea Brown, conduttrice di Food Network Deliziosa Miss Brown Girl; L'alunna Under 30 Vanessa Pham, cofondatrice e CEO di Omsom; Randall Lane, Forbes' capo dei contenuti; e Lee Brian Schrager, fondatore, Festival del vino e del cibo di South Beach. Per essere presi in considerazione per la lista di quest'anno, tutti i candidati dovevano avere meno di 30 anni al 31 dicembre 2022 e non essere mai stati nominati prima in una lista di 30 Under 30.

Nonostante le difficoltà che lo scorso anno ha portato al settore, sono presenti quattro ristoranti nella nostra lista 2023. L'elenco dei ristoratori include due chef nominati per il Premio 2022 James Beard Emerging Chef: finalista Williamsburg, chef di Bonnie con sede a Brooklyn Calvino Ing, 28; e semifinalista Shenarri Freeman, 29 anni, l'executive chef di Cadence, un ristorante soul del sud a base vegetale nell'East Village di New York. Inoltre, lìha 29 anni Tea Ivanovic, il cofondatore di Immigrant Food con sede a Washington, DC, e Jun Cho, il 28enne dietro The Boil Daddy, catena focalizzata sulla consegna di frutti di mare.

Cho ha avviato il ristorante in rapida crescita con soli $ 30,000 di tasca sua nel giugno 2020. L'immigrato sudcoreano ha iniziato con un ristorante nel centro di Los Angeles, ma ha rapidamente deciso di concedere in franchising l'attività, consentendo ai franchisee di gestire un ristorante in mattoni e malta con un un'esperienza culinaria completa o operare in una cucina fantasma per ridurre al minimo il costo del lavoro. Oggi, ci sono nove ristoranti Boil Daddy in tutta la California e il Texas che i progetti di Cho porteranno a $ 15 milioni di entrate nel 2022, rispetto ai $ 5 milioni dell'anno scorso. Cho prevede di espandersi sulla costa orientale, aprendo 20 sedi entro la fine dell'anno e 100 entro il 2023.

Molte startup nell'elenco di quest'anno stanno sfruttando la tecnologia emergente per nutrire in modo sostenibile la crescente popolazione mondiale. Gabriele Nipote, 27, Enrico Michaelson, 26 e Prezzo Spencer, 26 anni, ha fondato la startup Halla per aiutare i rivenditori di generi alimentari a prevedere cosa vorrà un acquirente prima che sappiano di volerlo. Con quasi 10 milioni di dollari di finanziamenti da Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures e altri, Halla è stato implementato in oltre 3,000 vetrine di e-commerce, che si estendono su più 10 principali negozi di alimentari negli Stati Uniti e in Canada.

I creatori nell'elenco 2023 includono Samah Dada, l'autore del libro di cucina Adoro cucinarloe Nicola Norena, la sensazione di Instagram con l'account @thesucculentbite. Questi sono solo alcuni dei giovani che stanno creando aziende e movimenti che definiranno il 2023 e oltre.

La lista di quest'anno è stata curata da Kristin Stoller e Chloe Sorvino, con Anthony Tellez. Per un collegamento alla nostra lista completa di cibo e bevande Under 2023 del 30, clicca quie per la copertura completa 30 Under 30, clicca qui.

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