Spostati sulle patatine, è il momento delle patatine al salame!

Quando vivevo a Chicago, c'era un ristorante italiano che preparava un'insalata tritata di cui ero ossessionato. La mia parte preferita dell'insalata erano i pezzetti croccanti di prosciutto che usavano al posto della pancetta. Presumo che usassero il prosciutto perché ne avevano molto in giro e stavano facendo buon uso dei pezzi dispari rimasti dai piatti che richiedevano belle fette piatte di prosciutto.

Ma non ho iniziato a crearne uno mio prosciutto croccante finché non ne ho visto una versione nel primo libro di cucina di Chrissy Teigen, voglie. Da allora li ho fatti regolarmente e li uso per condire molti piatti, oltre a servirli su taglieri di formaggi e salumi come bocconcini croccanti che a volte fungono anche da cracker per i miei amici che evitano i carboidrati.

Quando ho visto quanto i miei amici adorassero le "patatine al prosciutto", non mi ci è voluto molto per applicare la stessa tecnica al salame e iniziare a fare le "patatine al salame". Richiedono un po' più di tempo per cucinare, ma sono estremamente soddisfacenti. Pensa agli ambiti pezzi di peperoni su una pizza che diventano dorati sui bordi e croccanti: se sei come me, questo è il motivo per mangiare una pizza ai peperoni.

Come le patatine al prosciutto, questa è una ricetta con 1 ingrediente. Basta adagiarli su un pezzo di carta da forno e cuocerli in un forno preriscaldato a 350 ° F. Mentre cuociono, rilasceranno parte del grasso che è [naturalmente] nel salame e li ricopre in modo che non si secchino. Adoro il modo in cui i lati delle fette di salame si arruffano mentre cuociono.

Se li cuoci per 15-20 minuti, si raffredderanno e saranno croccanti, ma non croccanti, e manterranno parte della consistenza e della masticazione del salame. Più li cuoci, più diventeranno croccanti. Dovrai controllarli frequentemente se li cuoci per più di 20 minuti per assicurarti che non brucino.

Puoi usare le patatine di salame più o meno allo stesso modo in cui usi le patatine di prosciutto, oppure puoi usarle per una svolta sulla proverbiale patatina e salsa e servirle con salsa di cipolle francese come uno spuntino facile e nuovo o un trattamento per la giornata di gioco.

Patatine Salame

4 once fette di salame tagliate sottili

Salsa di cipolle francese, facoltativa

1. Preriscalda il forno a 350 ° F.

2. Preparare una teglia da mezzo foglio con un pezzo di carta da forno.

3. Adagiare le fette di salame sulla carta da forno a uguale distanza l'una dall'altra in linee rette.

4. Mettere in forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando leggermente croccante intorno ai bordi. Assicurati e controlla a 10 minuti e croccante a tuo piacimento. Preferisco 20 minuti. Aggiungi più tempo se ti piacciono più croccanti.

5. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Quest'ultimo passaggio è fondamentale in quanto diventano croccanti solo una volta raffreddate. Metti le patatine tra due strati di salviette di carta per asciugare l'olio mentre si raffreddano.

6. Mangiare come spuntino, aggiungere a un tagliere di formaggi o salumi o servire con salsa di cipolla francese alla panna acida.