L'azienda familiare con sede nel New Hampshire è specializzata in autentico limoncello italiano

Il New Hampshire sembra un posto improbabile per trovare un buon limoncello, ma Phil Mastroianni e la sua famiglia hanno dimostrato che lo stato del granito è in realtà un ottimo posto per produrre questo leggendario liquore italiano.

"Il New Hampshire è un posto molto improbabile in cui trovare un'azienda di limoncello o agrumi, e mi piace scherzarci su", dice Phil, che con suo fratello Nick ha fondato Spiriti di Fabbrica 13 anni fa, fuori dal garage dei genitori. “È stato un lungo viaggio”.

Il viaggio è iniziato nel gennaio del 2008, quando Phil ha servito allo zio Joe del limoncello che Phil aveva preparato da zero. "Mi ha guardato e ha detto 'Sai, Phil, questo è il miglior limoncello che abbia mai avuto, e questo è quello che dovresti fare'", dice Phil.

Immediatamente, Phil gli disse di no, ma quella notte continuò a girarsi e rigirarsi, e al mattino aveva deciso di seguire il consiglio di suo zio. "Non riuscivo a dormire e, come contabile, stavo cercando di capire quanto poteva costare produrlo", dice Phil. "Non trovo un motivo per non farlo, quindi è così che abbiamo iniziato."

Nel settembre dello stesso anno, i due fratelli acquistarono limoni per un valore di circa $ 600, li sbucciarono nel garage dei genitori e iniziarono a fare il miglior limoncello possibile. "Abbiamo sbucciato i limoni per due giorni, ed è così che abbiamo iniziato".

Quel primo lotto ha richiesto sei mesi per essere prodotto e hanno prodotto 700 bottiglie. Ci sono voluti quattro mesi per vendere il loro lotto originale di bottiglie, venduto al dettaglio per $ 17.99- $ 19.99. Oggi la loro azienda vende circa 200,000 bottiglie all'anno dei loro liquori e il loro limoncello è ora prodotto con limoni importati dalla Sicilia. I loro liquori sono ora venduti in 18 stati, principalmente sulla costa orientale dal Maine alla Florida, ma anche nel Nevada e nel Michigan. Hanno 25 dipendenti e entro il prossimo anno la loro distribuzione crescerà in California, Illinois e Arizona.

Sebbene il limoncello rimanga il loro spirito caratteristico, producono anche un liquore all'arancia rossa, un liquore alla crema di pistacchio, un liquore alla crema di limoncello, nonché un'intera linea di cocktail in lattina, prodotti da forno e altro ancora.

L'evoluzione della loro azienda deriva dall'"ascoltare i propri clienti" e dal cercare di ridurre gli sprechi. "Nel 2015, la nostra attività era cresciuta così tanto che era diventato il mio lavoro a tempo pieno e stavamo buttando via qualcosa come 150,000 limoni dopo averli sbucciati", dice Phil. “Quindi, nostra sorella Jenna farebbe una versione italiana di un margarita, con il nostro limoncello, limonata fresca e tequila. Tutti li adoravano e avevo una lampadina spenta nella mia mente".

Così, i “Jenna-ritas” sono diventati i margarita italiani di Fabrizia. Fanno anche una linea di vodka soda - limone, arancia rossa e lampone, oltre a una linea di cocktail Italian Breeze, che sono una versione fruttata della vivace limonata italiana. I cocktail in lattina vengono venduti in confezioni da quattro a $ 10.99. "Sono fatti con succhi di frutta veri, e siamo diventati uno dei principali produttori di cocktail in lattina", afferma Phil, aggiungendo che Whole Foods ha recentemente iniziato a trasportarli in otto stati .

Ma oltre all'intera linea di liquori, producono anche un'intera linea di prodotti da forno. La pandemia li ha portati a questo perno. "Quando il corona ha colpito per la prima volta, molti distributori hanno iniziato a tagliare gli ordini e sembrava che il mondo stesse per finire e nessuno ha bisogno di un mucchio di Fabrizia in giro in un magazzino", dice. “Abbiamo realizzato un sacco di disinfettante per le mani, ma abbiamo visto che potevamo portare il marchio oltre. Mi piace cucinare e mi piace cucinare – dopotutto sono italiano – quindi ho detto, cos'altro possiamo fare con i limoni?”

Phil dice che faceva le torte al limoncello e le portava nei negozi di liquori quando faceva le degustazioni, quindi decisero di avviare una panetteria. "Le persone non bevono il limoncello tutto il tempo, ma le persone mangiano biscotti ogni giorno", dice.

Quindi, nel novembre 2020, hanno lanciato un direct-to-consumer, Fabrizia Limonata Azienda, dove vendono biscotti, biscotti, torte, whoopie pie e altro, a partire da circa $ 10.99. "Verso Natale, siamo stati presentati in Good Morning America", dice. “È stata una corsa interessante e selvaggia e ci siamo trasformati in un'operazione 24 ore su XNUMX con tre turni per cinque giorni per soddisfare la domanda. Non abbiamo perso un ordine".

La loro ultima impresa è una vodka al limone di Fabrizia, che arriverà sugli scaffali dei negozi il mese prossimo, e stanno anche sviluppando un popcorn al limoncello. "Abbiamo sempre qualche asso nella manica", dice Phil.