Focolaio di norovirus collegato alle ostriche crude del Texas, almeno 211 malati

Ecco alcune notizie di sgusciatura. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ora c'è un focolaio di malattie da norovirus che ha già fatto ammalare almeno 211 persone. E la causa sembra essere molto molluschi. Le autorità hanno collegato questo focolaio alle ostriche crude del Texas. Di conseguenza, il Texas Department of State Health Services (DSHS) ha ordinato un richiamo di tutte le ostriche raccolte dal 17 novembre 2022 al 7 dicembre 2022 dall'area TX 1 della baia sud-orientale di Galveston. Il DSHS del Texas ha interrotto la raccolta dall'area TX 1 l'8 dicembre.

Quindi, se hai acquistato ostriche dal 17 novembre, controlla il tuo pacchetto, cioè il pacchetto in cui sono arrivate le tue ostriche. E cerca qualsiasi indicazione che le ostriche possano essere state raccolte in TX 1. Se non hai un pacchetto, contatta chi ti ha venduto le ostriche per determinare la loro fonte originale. Se trovi delle ostriche da TX1, non mangiarle. Buttali via in modo sicuro, ovvero avvolti e scartati in modo che nessun altro possa entrare in contatto con loro. Non vuoi prendere il norovirus. E non vuoi dare il norovirus agli altri, non importa quanto potrebbero non piacerti.

È perché, come ho coperto prima per Forbes, avere una malattia da norovirus e i suoi sintomi associati non è una passeggiata nel parco. In genere non sarai davvero in grado di camminare nel parco quando sei impegnato con la brutta diarrea, vomito, nausea e dolori di stomaco che tendono a emergere da 12 a 48 ore dopo essere stati esposti a questo virus. Certo, i sintomi tendono a diminuire dopo uno o tre giorni. Ma questi sintomi tendono a essere più gravi dell'altra gastroenterite più comune. Il vomito e la diarrea possono essere così gravi che può esserci un rischio reale di disidratazione. Quindi dovresti prestare attenzione al tuo stato di idratazione e chiamare un operatore sanitario se diventa un problema.

Il CDC ha indicato che "il norovirus è la principale causa di malattie di origine alimentare negli Stati Uniti". Infatti, uno studio condotto da il nostro team PHICOR ed pubblicato in un numero di luglio 2020 del Journal of Infectious Diseases ha stimato che le malattie da norovirus negli Stati Uniti costano alla società oltre 10 miliardi di dollari all'anno.

Le ostriche interessate dal richiamo sono andate a ristoranti e rivenditori in almeno otto stati: Alabama, Florida, Georgia, Louisiana, Mississippi, Carolina del Nord, Tennessee e Texas. Potrebbero essere finiti in altri stati. Quindi solo perché non sei in uno di questi stati, non significa che puoi semplicemente "sgusciarlo" e non preoccuparti di controllare le tue ostriche prima di mangiarle.

Oltre a controllare da dove provengono le tue ostriche, il CDC suggerisce altre precauzioni che puoi prendere. È meglio cuocere a fondo le ostriche, riscaldandole ad almeno 145 gradi per un lungo periodo di tempo prima di mangiarle. Sono 145 gradi Fahrenheit e non Celsius o Kelvin. Riscaldare qualcosa a 145 gradi Celsius significherebbe riscaldarlo a 293 gradi Celsius, che sarebbe certamente oltre 145 gradi Fahrenheit e sopra il punto di ebollizione dell'acqua. Una temperatura di 145 gradi Kelvin sarebbe di circa 198 gradi Fahrenheit negativi.

Dovresti sempre lavarti le mani frequentemente e accuratamente con acqua e sapone mentre maneggi le ostriche. Naturalmente, raramente sentirai consigli di salute pubblica che dicono: "Non lavarti le mani frequentemente e accuratamente", a meno che le tue mani non siano ricoperte di cioccolato. È anche importante pulire e disinfettare rapidamente qualsiasi superficie o oggetto che possa aver toccato le ostriche.

L'altro consiglio del CDC è "Non preparare cibo o prenderti cura degli altri quando sei malato e per almeno due giorni dopo la cessazione dei sintomi". Sì, l'ultima cosa che vuoi fare è dire al tuo altro significativo: "Tesoro, so che sei curvo sul water a vomitare, ma puoi assicurarti di preparare la cena?"