Il tempo di ottobre e i vini da bere con loro

Questo fine settimana il calendario va da settembre a ottobre. È un passaggio che, per molti lettori e amanti del vino, segna anche il passaggio dal vino bianco o rosato ai rossi, poiché il “tempo di ottobre” con le sue raffiche di vento e le temperature più fredde prende il sopravvento.

Quali vini accompagnano il clima di ottobre?

Non esiste una regola rigida in risposta a questa domanda e c'è un lungo elenco di variabili che influenzeranno la tua decisione personale. Dove vivi, ad esempio, e se le temperature di ottobre significano 50 gradi o 80 gradi. Quanto ti piacciono veramente i vini bianchi e se hai fretta di metterli via per la stagione. Sia che tu sia così affezionato al vino rosato che vorresti testare la teoria secondo cui i rosati in realtà resistono a temperature più fresche e piatti più sostanziosi. O forse i vini rossi non fanno per te, punto e basta.

In ogni caso, il voltare pagina di un calendario è anche un'occasione per gli appassionati di vino per sintonizzarsi, per misurare la temperatura esterna e interna, e per valutare quali selezioni di vini attirano la loro attenzione in questo momento. Ecco alcuni altri temi da considerare mentre sfogli le liste dei vini, gli scaffali del tuo negozio preferito o persino il tuo inventario questo fine settimana.

Vini Rossi Da Servire Freschi

I vini rossi freddi sono, per me, uno stile che si adatta perfettamente alla "stagione delle spalle" dall'estate all'autunno. Sono vini rossi, sì, e anche più adatti per un drink di fine giornata in veranda che davanti al camino. I vini da uve gamay sono un'ottima scommessa qui, in particolare dal Beaujolais; Non mi riferisco al Beaujolais Nouveau ma al Cru Beaujolais, che ha origine in una delle dieci regioni vinicole più apprezzate della regione come Chiroubles, Fleurie e Morgon.

La popolarità di Gamay ha guadagnato terreno nelle regioni vinicole di tutto il mondo, tra cui la Willamette Valley in Oregon e la penisola del Niagara in Canada. Vale la pena chiedere e cercare queste opzioni, sebbene meno ampiamente disponibili.

ABC: Tutto tranne lo Chardonnay, rivisitato

Il gergo ABC, che significa Anything But Chardonnay, è stato un contraccolpo contro le espressioni eccessivamente legnose e sintetiche di quest'uva storica e classica. Ormai siamo principalmente giunti a un compromesso: sul mercato ci sono certamente esemplari grandi, burrosi e ad alta gradazione alcolica, e sul mercato ci sono anche “chardonnay nudi” senza alcun trattamento in rovere o invecchiamento in botte, e ci sono opzioni intermedie in cui il carattere dell'uva (in contrasto con le sue tecniche di vinificazione) è in mostra insieme a un trattamento del rovere attento e moderato. L'Alto Adige italiano è per me una fonte preferita per quei vini di mezzo, che colpiscono la nota giusta e il giusto equilibrio.

Espandi i confini

Per alcuni appassionati di vino il passaggio stagionale all'autunno è un'opportunità per sperimentare ed espandere i confini delle bevande (e dei vini) di cui godono in genere. Per me, ciò significa rinfrescare la mia esposizione a distillati marroni e liquori come l'Amaretto come berretto da notte, Madeira per il dopocena o da abbinare a un sostanzioso piatto di verdure condito con spezie autunnali e cognac invecchiato per un'occasione speciale o una festa.

L'autunno è anche il momento in cui mi ritrovo nuovamente curioso (di nuovo, come se fosse una tradizione annuale) sui vini dolci da dessert come Sauternes, riesling Beerenauslese tedesco o vini ghiacciati del nord-est degli Stati Uniti e del Canada. Come il primo tema discusso sopra, questi vini vengono generalmente serviti freddi, il che li rende una scelta ideale per il "tempo di ottobre" prima di trovarci nel cuore del gelido inverno.