Dopo la pandemia, gli americani danno una mancia meno generosa per il cibo da asporto

Al Sweetly Bakery & Cafe di Battle Ground, Washington, vicino a Portland, Oregon, i clienti sembrano sentirsi un po' meno generosi ultimamente.

Con inflazione vicino a livelli record e consumatori sempre più a corto di contanti, una mancia non è più quella di una volta.

"Dato che tutto è diventato più costoso, abbiamo assistito a un calo delle mance", ha detto la proprietaria di Sweetly, Irina Sirotkina.

Anche se molti americani hanno affermato che avrebbero dato la mancia più del solito una volta riprese le attività commerciali dopo la pandemia di Covid, le abitudini dei consumatori non sono cambiate molto alla fine. 

Mance del 20% in un ristorante con posti a sedere è ancora lo standard, dicono gli esperti di etichetta. Ma c'è meno consenso quando si tratta di un caffè da asporto o di uno spuntino da asporto.

Nel complesso, la mancia è rimasta sostanzialmente piatta nei ristoranti a servizio rapido, secondo BrindareIl più recente rapporto sulle tendenze dei ristoranti di. Le mance sono in media del 17%, quasi invariate rispetto a un anno fa.

Ma quando si tratta di cibo da asporto, i clienti danno meno mance, ora in media scesi al 14.5%, dopo essere saliti in precedenza la pandemia, ha rilevato il fornitore di software per ristoranti.

Lo hanno riferito anche altri fornitori di software di pagamento questi tipi di suggerimenti sono caduti nel corso dell'ultimo anno. Ad esempio, il rivale di Toast, Square, ha scoperto che la mancia media nei ristoranti con servizio rapido, che include caffè e caffetterie, è scesa dal 17.2% al 15.2% da marzo 2021 a fine febbraio, secondo un rapporto dal Wall Street Journal.

"In parte è l'affaticamento della mancia", ha affermato Eric Plam, fondatore e CEO della startup con sede a San Francisco Uptip, che mira a facilitare la mancia senza contanti. 

"Durante il Covid, tutti erano scioccati e si sentivano generosi", ha detto Plam. Ora, "cominci a vedere le persone indietreggiare un po'", ha osservato, in particolare quando si tratta di dare la mancia al punto vendita, che spinge i clienti a dare la mancia anche prima di aver ricevuto il prodotto o il servizio.

"Questa mancia al punto vendita è ciò che le persone resistono di più", ha detto, "costringendoti a dare la mancia proprio lì sul posto".

Tuttavia, le transazioni lo sono sempre più senza contanti e i lavoratori del settore dei servizi guadagnano un salario minimo o inferiore al minimo, quindi avere un metodo per dare la mancia è fondamentale, ha aggiunto Plam.

In effetti, secondo i dati più recenti del Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti, il salario medio per i fast food e gli addetti al banco è di $ 14.34 l'ora per il personale a tempo pieno e di $ 12.14 per i dipendenti part-time.

Un disegno di legge fondamentale in California mira ad aumentare il salario minimo fino a $ 22 un'ora per gli addetti ai fast food e ai servizi rapidi di catene con più di 100 sedi a livello nazionale. L'attuale salario minimo della California è di $ 15.50 l'ora.

Presidente Joe Biden e molti legislatori democratici hanno spinto per un salario orario minimo di $ 15 negli Stati Uniti L'attuale salario minimo federale è di $ 7.25 l'ora e ha rimasta invariata dal 2009.

"Siamo comprensivi ma non ci si sente bene", ha detto Plam a proposito di mance al punto vendita. "Ora che la pandemia è sostanzialmente finita, sta iniziando a scuotersi ora", ha aggiunto. "La buona notizia è che ci stiamo ripensando".

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