Le grandi aziende del settore F&B stanno adottando misure per promuovere soluzioni per i rifiuti, anche come l'attuale confezione dei prodotti ... [+]
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Nessuno può mettere in dubbio che abbiamo un problema globale con lo spreco di cibo e bevande. I numeri mostrano la portata di quanto cibo e denaro vengono sprecati ogni anno. Secondo il sito web The World Counts, circa un terzo, ovvero circa 1.3 miliardi di tonnellate, del cibo mondiale viene sprecato. Ma più di questo finisce nelle discariche.
Il settore F&B, insieme a molti altri, genera un'enorme quantità di rifiuti attraverso gli imballaggi. La Banca mondiale prevede che i rifiuti urbani globali aumenteranno fino a 3.4 miliardi di tonnellate e che entro il 2050 ci sarà più plastica che pesci negli oceani.
Il riciclaggio è un inizio
Il riciclaggio è un inizio e le grandi aziende stanno facendo una grande spinta, ma il riciclaggio non può fare il lavoro da solo. Secondo la US Environmental Protection Agency, i consumatori a livello globale utilizzano circa 1 trilione di sacchetti di plastica all'anno, di cui meno del 10% negli Stati Uniti viene infine riciclato. Ciò lascia molto spazio per un maggiore riciclaggio, ma è improbabile che il riciclaggio sia l'intera risposta al problema.
L'industria alimentare e delle bevande sta cercando di rendere l'imballaggio sostenibile una parte più ampia della risposta, non solo riciclando e riutilizzando la plastica, ma sostituendo la plastica con nuovi materiali.
Affrontare i rifiuti di imballaggio
Le grandi aziende del settore F&B stanno adottando misure per migliorare le soluzioni, anche se gli attuali imballaggi dei prodotti continuano ad accumularsi nei flussi di rifiuti. In 18 mercati Coca-Cola
Evian produce alcune “bottiglie fatte di bottiglie” o plastica riciclata. Alimenti Hormel
Partnership di confezionamento
I tempi, e con essi il packaging, stanno cambiando, poiché le grandi aziende collaborano con gli innovatori nel settore CPG. Ciò si traduce in opportunità di reddito per gli innovatori. Coca-Cola sta collaborando con la startup danese Paboco per sviluppare una bottiglia di carta che, un giorno, potrebbe fornire un nuovo packaging sullo scaffale. Kraft Heinz ha collaborato con Pulpex su bottiglie di ketchup fatte di pasta di legno. E Molson Coors ha lanciato supporti di cartone per sostituire quei fastidiosi anelli di plastica da 6 pezzi.
Chobani ha lanciato tazze di yogurt a base di carta più salutari per l'ambiente. Nel frattempo, Veuve Clicquot ha collaborato con la società di imballaggi Canopy per realizzare scatole per champagne costituite per il 50% da carta riciclata e per il 50% da canapa. Secondo quanto riferito, le scatole sono più leggere del 12% rispetto alle scatole tradizionali, risparmiando sulla spedizione. E Mars ha collaborato con la società di imballaggi Berry per fornire barattoli realizzati con il 15% di plastica riciclata per i prodotti sfusi M&M's, Starburst e Skittles.
Niente di tutto questo può (ancora) essere un packaging "perfetto", ma le aziende possono creare buona volontà ed elevare i propri marchi mentre testano approcci nuovi e più sani alle soluzioni di imballaggio.
Il riutilizzo potrebbe essere una soluzione migliore
La quarta "R" - riutilizzo - potrebbe essere un modo per creare un mondo migliore e più pulito. Matt Prindiville, CEO di Upstream, ha delineato le grandi opportunità per le aziende F&B, affermando che le aziende che riducono gli sprechi possono aumentare i guadagni. E gli sforzi ecologici possono potenziare il marchio lungo il percorso. Ha affermato che non è possibile raggiungere i nostri obiettivi climatici senza il riutilizzo. Può sembrare un concetto utopico, soprattutto con la sicurezza nelle menti dei consumatori dopo la pandemia di Covid. Ma dove c'è una volontà, spesso c'è un modo.
Molto prima che il riciclaggio dei consumatori diventasse mainstream, abbiamo scaricato tutti i nostri rifiuti in un bidone. Oggi è normale avere contenitori diversi per i diversi tipi di rifiuti.
Bin lì, fatto
Il riutilizzo può avere successo se il nostro attuale sistema di contenitori viene ampliato per accogliere prodotti diversi. Sul sito Web di Upstream, ad esempio, sono presenti collegamenti ad aziende che hanno prodotti riutilizzabili dedicati per le aziende F&B e le variazioni sono piuttosto interessanti. Per i servizi di ristorazione, ci sono tazze riutilizzabili. Per asporto e consegna diventa più complicato, ma ci sono servizi di riutilizzo disponibili per i ristoranti.
Prinidville ha parlato di EPR (responsabilità politica estesa) per le aziende F&B. Sviluppare un servizio universale, piuttosto che tentare di farlo da soli, alla fine abbasserebbe i costi. Anche i sussidi all'estrazione e al riciclaggio contribuiranno a ridurre i costi. Ma il riutilizzo può svolgere un ruolo importante in qualsiasi battaglia contro lo spreco.
Riutilizzo riconsiderato
Il riutilizzo può portare una vasta gamma di vantaggi, secondo Upstream. Ad esempio, il riutilizzo riduce i costi per l'industria dei servizi di ristorazione, con un lavaggio delle stoviglie minimo e manodopera aggiuntiva. Aumenta la soddisfazione di clienti e operatori, crea fedeltà al marchio, fornisce dati sui clienti e crea opportunità di innovazione per imprenditori e investitori.
Il programma ReThink Disposable del Clean Water Fund in California ha dimostrato che le aziende hanno risparmiato denaro passando a materiali riutilizzabili per i pasti in loco, secondo Upstream. I risparmi tipici per una piccola impresa vanno da $ 3,000 a $ 22,000, eliminando da 110,000 a 225,000 articoli di imballaggio e 1,300-2,200 libbre. per impresa. Ciò che è positivo per l'economia di un'azienda può essere positivo per l'ambiente.
La legislazione sta accelerando
Riuso e regolamentazione? I governi stanno cercando di ridurre o eliminare i sacchetti di plastica in quello che equivale a un cambiamento globale. A New York, ad esempio, il 1° marzo 2020 è entrata in vigore la Bag Waste Reduction Law o il divieto dei sacchetti di plastica. Altri stati, come ? e ?, hanno seguito l'esempio. Anche se il divieto non è sempre applicato in tutti i luoghi soggetti, i sacchetti di plastica non sono così onnipresenti come una volta.
Misure simili vengono prese in tutta la nazione e nel mondo. I divieti sui sacchetti di plastica e le tariffe per i sacchetti monouso sono in vigore in almeno 127 paesi in tutto il mondo. Il dieci percento di tutte le bevande agli eventi sponsorizzati dalla città di San Francisco deve essere servito in tazze riutilizzabili. Quasi una mezza dozzina di città della California richiedono cibo riutilizzabile per i pasti nei ristoranti.
Cambiare comportamento
A volte il nuovo ingrediente in un prodotto sono le nuove istruzioni per l'uso. Shake 'N Bake, ad esempio, invita da tempo i clienti a scuotere il pangrattato nei sacchetti di plastica. Il proprietario del marchio Kraft Heinz, tuttavia, ha rimosso la plastica rimuovendo i sacchetti dai prodotti Shake 'N Bake. L'azienda incoraggia invece i consumatori a scuotere con contenitori riutilizzabili (tipicamente di plastica). Mette anche una buona parola per diventare ecologici, dicendo che Shake 'N Bake è "altrettanto efficace e delizioso senza i rifiuti di plastica". Creare disagi può portare a contraccolpi, ma diventare ecologici può generare buona volontà e contribuire a generare buone vendite.
Guardando avanti
Molte aziende pubblicano relazioni sulla responsabilità aziendale. Spesso sottolineano i modi in cui le aziende stanno cercando di innovare, inclusa la ricerca di nuovi mezzi di imballaggio. Ma un grande cambiamento richiederà decisioni grandi e coraggiose. Il riutilizzo può essere una parte importante di questo insieme al riciclaggio. Le aziende devono continuare a testare nuovi imballaggi, soluzioni riutilizzabili e riciclaggio.
Alla fine, ridurre gli sprechi può ridurre i costi e forse anche aumentare i guadagni. Le aziende possono diventare ecologiche e anche aumentare il verde che producono. Si spera che i progressi verso la riduzione dei flussi di rifiuti non vengano rallentati perdendo altro tempo. L'industria F&B può e deve accelerare sulla strada più salutare sia per i guadagni che per l'ambiente.
Fonte: https://www.forbes.com/sites/louisbiscotti/2022/12/20/recycling-and-reuse-ways-to-win-the-war-on-waste/