Robot Fast Food Cook costa meno della metà di un lavoratore umano

Nala Robotics ha lanciato un robot da fast food che dice può friggere ali di pollo, patatine fritte e altri cibi, condirli e cucinarli tutti in modo autonomo. Si chiama "The Wingman" ed è disponibile per l'affitto a $ 2,999 al mese.

"The Wingman è il nostro ultimo robot per aiutare i ristoranti e altri fornitori di cibo ad aumentare l'efficienza in cucina e la produzione in scala, riducendo al minimo il potenziale di contaminazione", ha affermato in una nota Ajay Sunkara, CEO di Nala Robotics. “Non è un segreto che le ali di pollo siano una scelta alimentare molto popolare in America e in tutto il mondo, preparate in una varietà di stili e cucine. È qui che la nostra tecnologia è essenziale, dove possiamo cucinare una gamma infinita di piatti, mentre allo stesso tempo soddisfare l'elevata domanda dei consumatori poiché la carenza di manodopera continua a sfidare il settore in tutto il mondo".

Secondo Nala, Wingman può cucinare più cibi diversi contemporaneamente e condirli individualmente. Può estrarre gli alimenti da un'area di conservazione e distribuzione congelata, friggerli in profondità, condirli e impiattare pronti per essere serviti. Wingman può anche impanare il pollo, saltare le patatine fritte e aggiungere strofinare a secco alle ali.

Il Wingman si unisce robot per hamburger come Flippy da Miso Robotics che White Castle acquistato di recente per 100 delle sue sedi e altri robot da cucina che automatizzano la lavorazione, la cottura e la presentazione degli alimenti, in particolare nei fast food. Il risultato nel tempo potrebbe essere ristoranti fast food che hanno bisogno di molti meno lavoratori umani, se non del tutto.

"Con la sua funzionalità integrata di pulizia sul posto, The Wingman utilizza l'intelligenza artificiale e la fotocamera e i sistemi di visione ad alte prestazioni per migliorare significativamente l'efficienza per la frittura profonda ad alto volume, pur mantenendo una consistenza di alta qualità", afferma Nala Robotics.

A $ 3,000 al mese, Wingman è già più economico di un lavoratore umano. In effetti, molto più economico.

Anche se la paga oraria del lavoratore umano è di 7 dollari l'ora, Wingman fa risparmiare ai ristoratori il 20% sul costo del lavoro. Con la continua carenza di manodopera, tuttavia, molti fast food che stanno lottando per trattenere i lavoratori scoprono di dover pagare $ 15 all'ora. E una nuova legge firmata dal governatore della California Gavin Newsom questo mese spingerà gli stipendi di alcuni lavoratori di fast food fino a $ 22 l'ora.

(Vale la pena notare che un salario minimo adeguato all'inflazione dovrebbe effettivamente essere significativamente più alto.)

A $ 22 l'ora, Wingman farà risparmiare ai datori di lavoro il 75% sui salari, supponendo 18 ore di funzionamento al giorno in un mese medio di 30 giorni. Naturalmente, i ristoranti aperti 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX, vedranno ancora più risparmi.

Tutto ciò significa che, man mano che i robot migliorano e gli esseri umani diventano più costosi, potremmo sembrare un'enorme perdita di lavoro. A maggio 2021 c'erano oltre tre milioni lavoratori "fast food e da banco" negli Stati Uniti, secondo il Bureau of Labor Statistics.

"Intorno al quinto o settimo anno, inizierai a vedere molte... molte o tutte le cucine di nuova costruzione completamente reinventate, completamente autonome, nessun essere umano nel retro della casa, il 25% della metratura, probabilmente si adatta un container, cambiando completamente l'intero settore e potenzialmente sconvolgendo il modello di franchising", il cofondatore di Miso Robotics Buck Jordan Dimmi in ritardo 2020.

Ora mancano solo tre o cinque anni.

Ovviamente, la realtà è che avrai ancora bisogno di persone per riempire il congelatore di cibo, pulire, portare il cibo ai clienti e gestire i pagamenti. I sostenitori dei robot sostengono che questo consente alle persone di fare ciò che sanno fare meglio: compiti di valore più elevato come interagire con i clienti.

Questo è probabilmente vero, in una certa misura.

Ma è anche vero che l'introduzione di un numero sempre maggiore di robot nei lavori nei fast food e in altri settori causerà almeno la perdita di posti di lavoro a breve termine. E che i programmi di riqualificazione e riqualificazione saranno essenziali per aiutare le persone ad accettare lavori di valore superiore.