Rosa Tequila è ufficialmente la prossima grande tendenza negli spiriti di agave

Pensa in rosa. È quello che stanno facendo molti dei marchi di tequila più in voga di oggi. Scansiona i corridoi del tuo negozio di liquori locale e vedrai una sfilza di nuovi arrivati ​​color corallo nella sezione agave. Rientrano in una sottocategoria che è stata soprannominata "Rosa" o tequila rosé. Ecco cosa devi sapere sul liquido.

Anche se l'organo di governo della tequila (CRT) non offre una definizione formale, la maggior parte di queste espressioni raggiunge la sua tonalità unica attraverso un attento invecchiamento in botti di vino rosso. Ora, per essere sicuri, la tequila invecchiata in botte non è un'invenzione moderna. Reposado è stato coniato come stile negli anni '1960 ed è stato legalmente riconosciuto per quasi 20 anni come qualsiasi tequila che riposa da due mesi a un anno in rovere. Añejo gode di 1-3 anni di maturazione; Extra Añejo qualsiasi cosa oltre a questo.

In genere, tuttavia, quella quercia ha eguagliato le botti ex bourbon, che conferiscono il proprio colore e sapore distinto al liquido sottostante. Con le botti di vino il risultato è qualcosa di più delicato, per gli occhi ed al palato. La vera famiglia di Amatitan, Jalisco, afferma di averlo scoperto per caso, quasi 75 anni fa.

"Producevamo tequila da anni quando all'inizio degli anni '1950 ci furono accidentalmente inviate botti di vino rosso per l'invecchiamento", secondo Roberto Real, produttore di tequila di terza generazione. "Ci siamo imbattuti in questo bellissimo colore rosa e nell'ottimo gusto ed è così che è nata la categoria Rosa per noi e per il mondo".

È solo che ci è voluto molto tempo prima che il resto del mondo se ne accorgesse. Parte di ciò è la mancanza di disponibilità delle necessarie navi obsolete. Nella sua preparazione ideale, Rosa viene invecchiato in botti di vino fresco e giovane per garantire le sue caratteristiche distintive: un naso fresco e floreale, sentori di bacche rosse al palato e, naturalmente, il suo vibrante corpo rosa. È un processo più costoso. Le botti ex bourbon sono molto più facili e meno costose per il produttore rispetto alle loro controparti di vino pregiato. Di conseguenza, il primo si è evoluto nello standard del settore per la maturazione.

Nel 2017, la rock star vincitrice del Grammy Award Adam Levine e sua moglie top model, Behati Prinsloo, erano in tournée nella regione messicana di Jalisco alla ricerca di una tequila unica da portare sul mercato negli Stati Uniti. Dopo un incontro casuale con la famiglia Real, si sono innamorati della lavorazione delle botti di vino e hanno offerto una partnership. I frutti del loro lavoro sono finalmente stati lanciati nel 2021 come Calirosa.

Oggi, dopo il suo primo anno di attività, il marchio ha appena superato le 50,000 casse vendute. È abbastanza per renderla ufficialmente la tequila Rosa a più rapida crescita sul mercato. È giusto che la famiglia che ha creato la sottocategoria tanti anni fa sia ora coinvolta nella promozione del suo riconoscimento globale.

"Speriamo che in futuro la tequila Rosa venga [ufficialmente] vista come una categoria a sé stante", aggiunge Real. "Ci abbiamo creduto da quando abbiamo iniziato a produrlo negli anni '1950 e non vediamo l'ora di continuare a far crescere la categoria attraverso la nostra partnership con Calirosa".

Nel frattempo c'è molta concorrenza di qualità nello spazio. celosa è l'ultimo esemplare ad arrivare sugli scaffali americani. Nasce da un'idea di un altro famiglia reale dal regno della produzione di tequila. Jose Alonso Beckmann è un membro della dodicesima generazione della dinastia Jose Cuervo.

Sebbene lo spirito scorra nel suo sangue, è stato solo di recente che è finalmente entrato nella mischia, e senza l'aiuto della sua famosa famiglia. Invece, ha collaborato con Jay Bradley, fondatore del Azienda artigianale di whisky irlandese, per aprire la strada a una sottocategoria entro la sottocategoria di Rose.

"Abbiamo un processo unico in cui mescoliamo diverse tequila invecchiate nella giusta proporzione e le facciamo maturare in botti di vino rosso per un certo periodo di tempo", dice Beckmann Forbes. “Successivamente, passiamo la miscela attraverso il carbone attivo per creare un 'Cristalino' dal gusto più morbido. Allora corriamo che attraverso botti di vino rosso una seconda volta per conferire al prodotto finale il suo caratteristico aroma, gusto e colore.

Commercializzato come un liquido ultra-lusso, completo di tappo realizzato in ossidiana, è stato un enorme successo nel Regno Unito, dove vola via dagli scaffali a un prezzo al dettaglio suggerito di £ 225. Tornando negli Stati Uniti, vale la pena notare che Calirosa sta sfruttando il suo enorme successo posizionandosi anche come spirito super premium. Il suo entry-level Rosa Blanco vende per circa $ 50, mentre l'anziano statista Extra Añejo ottiene una somma maestosa di $ 350. Il portafoglio sarà completato questo aprile con l'introduzione della sua etichetta Reposado.

Poiché i fan della tequila mostrano una crescente sete per questo tipo di prodotto di fascia alta, ci sarà una crescente pressione per consacrare Rosa come presenti stile, come definito dal CRT. Soprattutto se (quando) alcune alternative meno furbi si insinuano nello spazio per capitalizzare la tendenza. Ma c'è un sacco di politica lenta e costante in gioco quando si tratta di codificazione. Non è qualcosa che accade dall'oggi al domani.

"La tequila ha così tanta tradizione e artigianalità e decidere di aggiungere un'altra categoria a qualcosa di così antico e delicato dovrebbe essere fatta con molta cautela", aggiunge Beckmann. "Tuttavia, poiché il processo, il gusto e l'aspetto della tequila Rosa sono diversi da qualsiasi altro, merita di avere una propria sottocategoria". Per ora, se sei desideroso di goderti il ​​meglio di ciò che lo spazio ha da offrire, i suddetti marchi offrono ampie prove del perché Rosa è in piena fioritura.