Sette cose da sapere sulla festa dei pesci

Mancano solo poche ore all'orario dello spettacolo, probabilmente hai sotto controllo la tua festa dei pesci, se fa parte della celebrazione delle tue vacanze. Una volta che stai raccogliendo i frutti del tuo duro lavoro in cucina, perché non continuare a stupire i tuoi ospiti fornendo il retroscena di questa tradizione della vigilia di Natale.

Ecco alcune curiosità succose su questa deliziosa tradizione.

1. Sebbene celebrata principalmente da persone di origine italiana, la "Festa" non è una tradizione in patria ed è stata creata da americani di origine italiana. L'emergere negli Stati Uniti non è noto, ma si pensa sia all'inizio del 1900, in seguito alla grande ondata di immigrazione italiana del 1880-1930. E, in effetti, questo ha senso: molti immigrati provenivano dal sud Italia, il pesce è così abbondante, così la creazione di una festa celebrativa è una traiettoria naturale delle tradizioni alimentari della patria.

2. La maggior parte degli italiani ha le proprie tradizioni regionali e considerando le oltre 20 regioni italiane da nord a sud, quei riti e cucine variano in modo diverso, molti non includono nemmeno il pesce. Nel suo documento accademico del 2010 che esamina il significato culturale della tradizione, ("La Vigilia Italo-Americana: Revitalizing the Italo-American Family Through the Christmas Eve 'Feast of the Seven Fishes'"; 2010), il professor Michael A. Di Giovine, ora professore presso il Dipartimento di Antropologia e Sociologia presso la Chester University of Pennsylvania, scrive “proprio come nella pratica non esistono mai due iterazioni dello stesso rituale, nessuna festa della vigilia di Natale di due famiglie assomiglia esattamente all'altra; le targhe variano spesso a seconda della regione meridionale italiana da cui proveniva la famiglia”.

3. Probabilmente è nato da una tradizione chiamata cucina di magro- "cibo magro" - un menu adattato dai cattolici romani il venerdì o durante le osservazioni religiose come la Quaresima. la gente mangiava modestamente, in parte per pietà e perché il pesce era un lusso.

4. L'antica tradizione di mangiare pesce alla vigilia di Natale risale all'usanza cattolica romana di veglia o un giorno di astinenza da carne e latticini, soprattutto alla vigilia di certe festività. Essendo un paese circondato dall'acqua, il pesce era una scelta naturale.

5. La festa del pesce è conosciuta con diversi nomi: La Vigilia di Natale (Veglia della Natività), Cenone (grande cena), Cena della Vigilia di Natale (la cena della Vigilia della Natività) o semplicemente La Vigilia (“la vigilia” ).

6. Anche se vedrai variazioni sul numero di corsi, sette sembra essere il più comune, si dice sia radicato nell'antichità e collegato al simbolismo cattolico e ad altri simboli religiosi: ci sono sette sacramenti, sette giorni nella Creazione, le sette virtù, sette doni dello Spirito Santo, anche i peccati capitali. Altre tradizioni includono tre per la Santissima Trinità, 10 per le stazioni della Via Crucis e 12 per il numero degli apostoli e 13 per l'apostolo della squadra più Gesù.

7. Sebbene non esista un manuale per scegliere i pesci, i più tipici includono: include baccalà (baccalà), frutto di cavalla (molluschi), capitolino (anguilla), calamari (calamari), scungilli (carne di conchiglia) e vongola (vongole).