Il fondatore di Shake Shack Danny Meyer investe 10 milioni di dollari per accelerare l'espansione nazionale di Chip City Cookies

La catena di biscotti e caffè con sede a New York Chip City, lanciata quasi cinque anni fa da due amici d'infanzia Peter Phillips e Teddy Gailas per fornire dolci golosi e nostalgici, prevede di espandersi oltre la sua sede nel nord-est degli Stati Uniti, con oltre 20 negozi dovrebbe aprire nel 2023.

Il piano di lancio sarà supportato dal fondatore del ristorante fast casual Shake ShackSHAK
, Danny Meyer, che ha recentemente investito 10 milioni di dollari nella società di biscotti attraverso Enlightened Hospitality Investments (EHI), il fondo azionario di crescita associato al suo Union Square Hospitality Group (USHGUSHG
).

EHI fornirà a Chip City una profonda esperienza nelle operazioni di vendita al dettaglio e nell'ospitalità, nonché una guida strategica e operativa in collaborazione con USHG, che gestisce ristoranti, tra cui Union Square Cafe, secondo un comunicato.

“In EHI, siamo sempre alla ricerca di aziende che abbiano creato prodotti desiderabili e si siano guadagnati un seguito simile a una tribù. Chip City controlla entrambe le caselle in modo significativo", ha detto Meyer. “Oltre ad amare i loro irresistibili biscotti, abbiamo un'enorme ammirazione per il team di leadership guidato da uno scopo a Chip City. Le nostre culture sono profondamente allineate e questo renderà ancora più divertente ed edificante lo scambio di conoscenze ed esperienze mentre l'azienda continua a deliziare le nuove comunità con i suoi biscotti".

Auto-proprietà della catena di approvvigionamento e della produzione

Nelle sue 14 sedi a Manhattan, Queens e Brooklyn, Chip City offre attualmente 18 diversi gusti di biscotti classici che vengono ruotati su base settimanale, tra cui gocce di cioccolato, burro di arachidi e gelatina, s'mores, oltre a servire Joe Coffee, un altro Phillips, la società in portafoglio di USHG, mi ha detto di recente durante un'intervista esclusiva.

L'azienda è in grado di mantenere costantemente la qualità e la freschezza dei suoi prodotti poiché l'impasto viene preparato congelato in uno stabilimento di 18,000 piedi quadrati a College Point, nel Queens, prima di essere spedito a ogni negozio al dettaglio e appena sfornato. "Dedichiamo molto tempo alla costruzione della nostra struttura all'avanguardia e realizziamo tutte le nostre produzioni", ha affermato Phillips.

Con il fondo appena raccolto, Chip City stabilirà anche un nuovo stabilimento di produzione con sede in Florida mentre si sta preparando per nuovi lanci di vendita al dettaglio nella regione, oltre all'apertura di negozi nelle aree di Boston, Connecticut e DC. Questi negozi continueranno a rappresentare la maggior parte delle entrate di Chip City, con circa il 30% delle vendite dirette al consumatore e Uber Eats.

"Mettiamo i nostri prodotti in un sacchetto ermetico [per la spedizione] subito dopo averli cotti e aiutiamo a preservarne la freschezza molto bene", ha affermato Phillips, aggiungendo come EHI aiuterà potenzialmente a negoziare contratti di locazione al dettaglio favorevoli man mano che Chip City si espande.

La categoria dei cookie sta crescendo rapidamente negli Stati Uniti con vendite per un totale di 11.68 miliardi di dollari nel 2021, secondo Intelligenza Mordor. Si prevede che registrerà un CAGR del 3.38% durante il periodo di previsione del 2022-2027, sostenuto da un gruppo di marchi emergenti come Mmmly, Maxine's Heavenly e Ultima briciola.

Tuttavia, l'ingresso nella vendita al dettaglio non sarà nell'agenda a breve termine di Chip City, ha osservato Phillips. "È un tipo di attività molto diverso", ha detto. "Vogliamo solo continuare a produrre i migliori prodotti e l'esperienza possibile e continuare a creare opportunità per i nostri clienti e dipendenti".