Sei seducenti cocktail di vino per San Valentino

Anche se non puoi mai sbagliare a servire champagne o spumante per San Valentino, a volte è meglio essere un po' più creativi e servire uno stuzzicante cocktail di vino. Del resto, il vino è stato utilizzato come base per i cocktail già dagli antichi Greci e Romani, che erano soliti aggiungere al vino miele, spezie e diversi tipi di frutta.

Con questo in mente, abbiamo consultato alcuni esperti di vino e sommelier che hanno fornito ricette per alcuni dei loro cocktail di vino preferiti. Questi sono ideali per servire come aperitivo prima di una romantica cena di San Valentino, e uno può essere servito anche come dessert. Oppure funzionano altrettanto bene per una festa di San Valentino con amici e familiari. Mettiti alla prova come mixologo del vino e scopri qual è il preferito dalla folla.

# 1) Kir francese classico con un tocco di lampone

Benoît Lecat, professore di vino e sommelier part-time, ha imparato questa svolta unica nel classico cocktail Kir francese mentre viveva e lavorava in Borgogna, in Francia. "Il kir cocktail è stato inventato da Canon Kir, che era il sindaco di Digione a metà del 1900”, ha detto Lecat in un'intervista telefonica. "Ha combinato il vino bianco ottenuto dall'uva Aligoté ad alta acidità con la dolce crème de cassis, che è un prodotto locale in Borgogna." Il risultato è un cocktail rosa scuro splendidamente colorato con una dolce nota di ribes e il finale purificante del vino bianco ad alta acidità.

"Ma oggi kirs può essere prodotto con qualsiasi vino bianco secco e molti diversi liquori alla frutta", ha commentato Lecat, "come lampone, prugna, pesca selvatica, fragola, ciliegia e occasionalmente albicocca". Crede che per San Valentino fare un kir con un liquore al lampone è una buona scelta.

Ricetta: Mescolare 2/3 di vino bianco secco freddo con 1/3 di liquore al lampone (tipo Chambord) in un bicchiere di vino. Mescolare e aggiungere diversi lamponi freschi (opzionale) al bicchiere prima di servire. Brindisi all'amore e all'amicizia. (Nota: una versione analcolica può essere preparata con vino bianco analcolico e sciroppo di granatina rossa.)

# 2) Bacio iberico (Beso Iberico) Cocktail Di Vino

Andrea Robinson, Master Sommelier e consulente enologico, consiglia un seducente cocktail di vino dal Portogallo. Con il titolo 'Iberian Kiss', la Robinson mette in guardia dal "sostituire qualsiasi cosa etichettata 'Port' o 'Sherry' da luoghi diversi dalle regioni di origine nella penisola iberica - la qualità e l'autenticità non ci sono", ha dichiarato in una e-mail colloquio.

Ricetta: 4 oz White Port, ¾ oz Manzanilla o Sherry Fino spagnolo e scorza d'arancia fresca da 1 1/2 pollice. Pre-raffreddare un bicchiere da martini nel congelatore o nel frigorifero. In un mixing glass pieno di ghiaccio, aggiungi il Porto bianco, poi lo Sherry. Mescolare con un cucchiaio da bar o un cucchiaino a manico lungo per 15 secondi. Filtrare nella coppa da cocktail ghiacciata. Afferra ciascuna estremità della buccia d'arancia con il pollice e l'indice e attorciglia la parte superiore del cocktail (questo spruzzerà una nebbia profumata di olio d'arancia sulla superficie della bevanda), quindi lascia cadere la buccia nella bevanda. Servire subito.

"L'ultima volta che ho fatto questa ricetta", ha riferito Robinson, "ho usato Taylor Fladgate Chip secco, ma ha chiamato quello nuovo di Cockburn Altezze Bianche sarebbe anche fantastico. Per lo sherry, di solito lo faccio La Gitana Manzanilla in frigo per questo. Per la buccia d'arancia", ha continuato, "uso un pelapatate per staccare solo lo strato superiore lucido/oleoso, evitando il midollo bianco più profondo". Questo cocktail di vino ha una gradazione alcolica intorno al 16-17% e può iniziare le celebrazioni di San Valentino con una nota alta.

# 3) Frappé al vino rosso Martini al cioccolato

Karen Davidson, coordinatrice del marketing con Nettare della Vite, un'azienda specializzata in miscele di cocktail di vini e liquori, descrive questa bevanda come "fenomenale". "È fantastico per San Valentino", ha detto in un'intervista telefonica. "Combina cioccolato e vino rosso, e l'anno scorso ho aggiunto fragole e panna montata."

Ricetta: In una brocca da 2 quarti, mescola 1 bottiglia del tuo vino rosso secco preferito (bottiglia da 750 ml/24 once), una quantità uguale di acqua e 1 pacchetto di miscela Frappé Martini al cioccolato (10 once). Mescolare bene e congelare per 3-4 ore o più. Scongelare per 20-30 minuti, mescolare con una frusta o frullare fino a ottenere la consistenza desiderata. Servire in un bicchiere da martini ghiacciato con il bordo immerso nello sciroppo di cioccolato. Facoltativo: aggiungere le fragole a fette e montare la panna sopra.

"Puoi anche fare una versione calda", ha dichiarato Davidson. "Basta mettere gli ingredienti in una pentola a fuoco basso per 20-30 minuti." Sia che lo serviate freddo o caldo, questo è un delizioso cocktail di vino per San Valentino che può essere servito prima di cena o anche come dessert.

#4) Torrontés Tango con Anguria

Jimena Estrella Orrego, professore ed esperto di vini a Mendoza, in Argentina, ha condiviso questa deliziosa ricetta per cocktail di vino. In Argentina raccolgono l'anguria fresca e la trasformano in succo, quindi la mescolano con il vino Torrontés freddo. Di solito è servito come un aperitivo, ed è rinfrescante e delizioso, soprattutto perché le note floreali bianche di Torrontés sono esaltate e esaltate dal delizioso frutto dell'anguria. Tuttavia, se Torrontés non è disponibile, gli argentini mescoleranno spesso il succo di anguria con altri vini bianchi.

Ricetta: Unisci 3 once di succo di anguria appena frullato (senza semi), 3 once di vino Torrontés freddo, 1/2 cucchiaino di granatina di rose e cubetti di ghiaccio in uno shaker per martini. Agitare per 30 secondi (e fare un po' di tango con una rosa in bocca), quindi filtrare in un martini ghiacciato o in un bicchiere di vino. Guarnire con un petalo di rosa fresco in cima. Facoltativo: aggiungi 5 gocce di acqua di rose e/o 2 cucchiaini di vodka all'anguria alla miscela prima di agitare.

Il risultato è un cocktail rosa pallido che ha un profumo e un sapore delizioso. Per San Valentino servite con un bouquet di rose rosa.

#5) Francese 75 con tema rosa

Curtis Mann, Master of Wine e Group President of Alcohol per AlbertsonsACI
Le aziende (Safeway, Alberton's, Jewel Osco, ecc.) ammette che uno dei suoi cocktail di vino preferiti è un 75 francese, ma che per San Valentino gli piace ravvivarlo un po' con lo spumante rosa, e magari aggiungere una fetta di fragola come guarnire piuttosto che il tradizionale tocco di limone. Così, il 75 francese con un tema rosa.

“Puoi usare un Crémant d'Alsace rosé come Luciano Alberto per lo spumante”, ha suggerito in un'intervista testuale. “L'acidità brillante e i frutti rosso chiaro (del vino) si fondono bene con gin, limone e un tocco di dolcezza. Anche il colore rosa più scuro è abbastanza appropriato per San Valentino. Ha aggiunto: "Se usi un vino rosato crémant di colore più chiaro come un Bourgogne, il limone trasforma la rosa in un color pesca". Pertanto, uno spumante alsaziano rosa crea un colore rosa più audace per il cocktail.

Ricetta: Aggiungi 1 oz di gin, ½ oz di succo di limone appena spremuto, ½ oz di sciroppo semplice e ghiaccio in uno shaker per martini. Filtrare in un flute di champagne, guarnire con 3 once di vino rosato spumante Crémant d'Alsace rosa e guarnire con una fetta di fragola.

# 6) Rosa rossa 75

Chris Sawyer, Sommelier to the Stars, scrittore di vini e consulente, apprezza anche i cocktail di vino francesi 75, ma modifica la ricetta tradizionale per includere vino rosato frizzante americano, succo di un'arancia rossa, una ciliegia rossa e un petalo di rosa per San Valentino.

Ricetta: aggiungi 1 oz di gin, ½ oz di sciroppo semplice, ½ oz di succo di arancia rossa appena spremuto e ghiaccio in uno shaker per martini. Filtrare in un flute da champagne o in un bicchiere da gin, quindi aggiungere 3 once di vino rosato frizzante americano. Metti una ciliegia rossa nel bicchiere e guarnisci con una fetta di arancia rossa e un petalo di rosa.

"La versione Blood Orange Rose 75 è più 'innamorata' per San Valentino", ha detto in un'intervista telefonica. “Non è il tradizionale colore giallo, ma un rosa più brillante. Mi piace usare il vino rosato spumante americano, come ad esempio Domaine Carneros Brut Rosè, abbinato al succo di arancia rossa, perché è più fruttato, più piccante e ha un colore davvero fantastico. La gente lo adora e San Valentino è tutto incentrato sull'amore.