I posti migliori per mangiare e bere a San Diego in questo momento

La scena dei ristoranti e dei bar di San Diego è cresciuta a passi da gigante in un periodo di tempo relativamente breve. Per anni, a questa tentacolare metropoli sul mare è stata negata l'inclusione nella conversazione culinaria della California. Si pensava che tu sia venuto qui per la sabbia e il sole, ma mai per una cucina raffinata.

È tempo di mettere a tacere questa nozione, una volta per tutte. Una serie prolungata di aperture negli ultimi anni sta evidenziando un'abbondanza di talenti residenti. Influenze eclettiche e preparazioni innovative sono in piena mostra, rendendo chiaro che questa è una città piena di sapori con una sua personalità distinta. Se non vai a San Diego da un po', potresti non riconoscere cosa ti aspetterà al tuo arrivo. Ecco alcuni luoghi degni di nota per aiutarti a recuperare il ritardo.

Marissi (1044 Wall Street, La Jolla)

Nonostante sia aperto da appena un mese, questo bistrot dall'accento italiano è in lavorazione sin dal periodo pre-Covid. Non ha perso tempo a diventare un hotspot locale. Le paste fatte a mano sono tutte vincitrici, ma non possono mancare i delicati agnolotti con granchio reale e mais. Dovrai anche fare spazio alle robuste proteine ​​che rotolano via dal focolare. Poi ci sono le bevande. Un'ampia lista di vini è scontata in un posto come questo, ma il direttore delle bevande Beau du Bois, con il suo pedigree a tre stelle Michelin, alza la posta con un sensazionale programma di aperitivi in ​​batch. Poi vira in un territorio inaspettato ospitando una selezione di bourbon di classe mondiale... Proprio perché. In effetti, puoi estrarre un bicchierino del suo whisky WL Weller a botte privata direttamente dalla botte. Il liquido unico è robusto e cannella e continuerà ad evolversi nella quercia mentre si immerge nel sole della California meridionale.

Animae (969 Pacific Hwy, Centro)

Lo chef Tara Monsod lo sta assolutamente schiacciando in questa cucina panasiatica ospitata in eleganti scavi del centro. I suoi piatti giocosi saltano fuori dal tavolo, attirando l'influenza dalle Filippine fino all'India. Spiccano il pollo taiwanese condito con miele caldo e grani di pepe di Szechuan; toast croccante di gamberi soffocati con uova di trota; inasal placcato insieme a riso al burro di curcuma, con atchara e toyomansi speziato. Il menu offre sempre più forza prima ancora di raggiungere la sua presunta specialità: A5 Miyazaki Wagyu. Per l'abbinamento puoi sorseggiare una delle più ampie selezioni di whisky giapponesi della città. Ma vorrai dare il via alla serata con una delle creazioni di cocktail fantasiose del bar. Il frutto del diavolo, costruito sopra il mezcal infuso di cocco, è un modo sensato e rinfrescante per iniziare.

Young Blood (777 G Street, San Diego, East Village)

quartiere potrebbe non offrire il SEO più semplice, ma sicuramente viene corretto con i suoi concetti di cibo e bevande. L'ibrido gastropub/discoteca alla moda non ne contiene uno, ma seconda speakeasy separati. E il più recente, Young Blood, esiste come una delle principali destinazioni della città per la mixology di alto livello. Dovrai prenotare con largo anticipo per assicurarti uno dei soli nove sgabelli al bar. L'acquisto del biglietto da $ 65 include tre cocktail: antipasto, piatto principale e dessert. Ognuno è realizzato su misura sulla base di una breve conversazione con il barista. Qualunque cosa finiscano per versare nell'elegante calici, aspettati che sia equilibrato, ben reso e diverso da qualsiasi altra cosa tu abbia sorseggiato prima. Whisky vintage e amari sono disponibili anche con un supplemento.

Valentina (810 N Coast Hwy 101, Encinitas)

I residenti della contea del nord sono grati per questo accogliente bistrot e wine bar che funge anche da punto di riferimento per la scena locale del brunch del fine settimana. C'è un tema casualmente spagnolo nel menu, con croquet iberico, paella e gambas al ajillo che escono tutti come stelle. Ma qui puoi anche goderti una fantastica cotoletta. Oppure assapora le ispirazioni francesi come le steak frites... e le moules frites. Quindi è difficile definire un'identità uniforme sul posto. Non aspettarti nient'altro che piccoli piatti piacevoli alla folla abbinati a uno stuolo di vini divertenti al bicchiere, il tutto confezionato con vibrazioni rilassanti da spiaggia. Punti bonus per essere entusiasta dei cani.

Seneca (901 Bayfront Ct livello 19, Marina)

Situata sul tetto del 19° piano dell'Hotel InterContinental, Seneca è una trattoria stravagante con una vista invidiabile. In genere questo tipo di cena di destinazione diminuisce le aspettative su ciò che sta accadendo in cucina. Non qui. La mozzarella morbida e salata viene stesa a mano al tavolo, le selezioni di pesce giornaliere vengono arrostite su una griglia a legna e le pizze napoletane arrivano appena sfornate, condite con burrata, guanciale e basilico aromatico. Tutto sensazionale. Il programma dei cocktail segue l'esempio, elevando le libagioni sui tetti a livelli elevati con la sua devozione agli spritz e le offerte fantasiose a base di gin, whisky e spirito di agave. Il Montanaista è un aperitivo appropriato per l'ambiente: mezcal, amaro e vermouth bianco, che formano un rinfrescante agrodolce da abbinare al panorama della penisola di Point Loma che degrada nel Pacifico.