Il Premium Malt di Suntory attira i consumatori con la schiuma di birra "stampabile in 3D".

La birra è la bevanda alcolica preferita in entrambi gli Stati Uniti ed Giappone. Allora, cosa cerchi nel tuo bicchiere perfetto?

Molti giapponesi direbbero che è la schiuma sopra.

Può sembrare strano ad alcune persone non giapponesi perché più schiuma significa meno birra e quindi meno valore. Ma la qualità della schiuma è stata un forte vantaggio competitivo nel mercato della birra giapponese da 23 miliardi di dollari.

Il Premium Malt's di Suntory è un ottimo esempio dell'ossessione del Giappone per la schiuma. La schiuma della birra è così fine e cremosa ma stabile che puoi persino stamparci un'immagine con una stampante 3D usando l'estratto di malto. Suntory chiama il personaggio della schiuma Kamiawa, che significa "schiuma creata da Dio". La proporzione divina tra birra e schiuma è di 7 a 3 per il miglior gusto ed estetica, secondo l'azienda.

Il Premium Malt's è stato lanciato originariamente nel 1989. Il concetto è "una birra che vuoi incontrare più e più volte come la persona amata". Ci è voluto del tempo prima che il marchio decollasse fino a quando non ha ricevuto la Gran Medaglia d'Oro dai rinomati premi mondiali Monde Selection nel 2005. Da allora, Suntory ha perfezionato il concetto per riflettere le richieste del mercato e, più recentemente, l'attenzione si è concentrata sul sublime schiuma.

Nel 2018, Suntory ha avviato una nuova campagna per aumentare la consapevolezza dei nuovi Premium Malt incentrati sulla schiuma e le sue vendite sono aumentate rapidamente del 104% rispetto all'anno precedente. Il numero è notevole, considerando il mercato interno della birra generalmente stagnante. Nel 2017 c'erano 25,000 bar e ristoranti che servivano la birra e ora il numero è 40,000.

Perché un così grande successo?

Perché la campagna è unica ed estrema. I numeri esatti non sono stati resi noti, ma alcuni bar e ristoranti sono certificati come "The Master of Kamiawa" e ad alcuni viene concesso lo status ancora più elevato "The Super Master of Kamiawa" da Suntory. L'obiettivo è garantire la massima qualità possibile della schiuma di birra.

Per diventare un Super Master, devi soddisfare quanto segue:

1. La schiuma mostra la massima cremosità.
2. La superficie della schiuma è bella come la seta.
3. Il rapporto tra birra e schiuma è perfettamente bilanciato.
4. Il vetro viene accuratamente pulito per mostrare le scintille della birra.

Può sembrare facile soddisfare questi criteri, ma una sottile differenza può squalificarti facilmente.

Ad esempio, se sulla superficie del vetro è presente olio residuo di una lavastoviglie, le bolle diventano notevolmente grandi. La polvere del panno asciugante può anche rovinare la creazione della schiuma facendo evaporare le bolle molto velocemente. Il bicchiere deve essere posizionato con un angolo di 45 gradi con l'erogatore specifico del marchio per mantenere le bolle nella birra a un livello ottimale. Il Super Master è inoltre tenuto a regolare la pressione del fusto ogni ora alla temperatura fluttuante nella stanza e il dispenser deve essere pulito a fondo ogni giorno. (Puoi guardare il metodo di un Super-Master )

Perché dovresti preoccuparti della schiuma

Vale la pena riflettere su questa precisione solo per creare una bella testa di birra?

Forse.

La schiuma perfetta ha anche funzioni importanti. Funziona come un coperchio per preservare il sapore della birra e previene l'ossidazione del liquido, che porta all'amaro e all'oscuramento del colore.

Anche i proprietari di bar e ristoranti possono aumentare le loro vendite in modo efficace con la schiuma. Suntory introdotto Ripples, stampanti 3D in grado di generare un'arte in stile latte sulla schiuma. Per stampare un'immagine, i clienti possono selezionarne una dalle opzioni preprogrammate oppure possono caricare la propria immagine dal proprio smartphone alla stampante.

Il proprietario di un bar e Super Master di Kamiawa afferma: "Da quando abbiamo iniziato a utilizzare la stampante, le entrate sono aumentate considerevolmente poiché molti clienti ordinano più occhiali per scattare più foto. Attirano anche nuovi clienti caricando immagini sui social media".

Suntory non ha dimenticato i consumatori. L'azienda offre una versione domestica dell'apparecchiatura per la generazione di schiuma chiamata Server di Kamiawa. Attaccando il pratico gadget da 4 pollici sulla superficie di una lattina di Premium Malt, genera 41,500 vibrazioni al secondo, il che si traduce in una schiuma perfetta. Viene fornito con un vetro in grado di preservare la schiuma del 20% più a lungo rispetto al vetro normale e venduto per 980 yen (circa $ 7) sui siti Web di Suntory e Amazon Japan.

Il Premium Malt è stato lanciato negli Stati Uniti, a partire da San Francisco come mercato di prova nel 2015 ed è stato introdotto a New York nel 2021. Per aumentare la consapevolezza del marchio, Suntory sta pianificando un pub pop-up a New York quest'estate.