Il whisky giapponese più raro al mondo sta per rinascere

I fan del whisky giapponese incredibilmente raro possono aspettarsi un eccitante nuovo anno. Karuizawa, tra i nomi più ricercati nel regno del single malt supremo sta per riaccendere i suoi alambicchi. Beh, una specie di...

La leggendaria distilleria nella Prefettura di Nagano è stata messa fuori servizio nel 2000 e da allora il liquido che vive ha accumulato uno status di culto. Il fervore si è solo intensificato man mano che lo stock rimanente si riduce. Un'annata del 1960 è stata recentemente messa in vendita per $ 638,000 a bottiglia. Anche quando non è poi così vecchio, abbiamo visto espressioni incassare quasi mezzo milione di dollari all'asta. Gravemente. E ora stiamo per vedere a nuovi Karuizawa è rinato in una struttura all'avanguardia da $ 20 milioni di dollari, a circa 7 miglia lungo la strada dal suo sito originale.

Strumentale nel dare forma al revival è Ian Chang, lo stesso master blender responsabile dei pluripremiati malti taiwanesi di Kavalan. Qui lavorerà con un solo paio di alambicchi della gente di Forsyths, che fornisce il rame per i nomi più stimati in Scotch. Utilizzerà anche una fonte d'acqua incontaminata ai piedi del Monte Asama, quasi identica nella composizione al liquido che sarebbe stato usato per distillare il Karuizawa originale. Di conseguenza, tutti i pezzi sono in gioco affinché questo sia un whisky davvero eccezionale. Ma dovremo aspettare un decennio prima di saperlo con certezza.

Chang intende depositare solo 250 barili di liquido in mozziconi di sherry ogni anno. E non imbottiglia nulla fino a quando non avrà riposato almeno 10. Attraverso una partnership esclusiva con il rivenditore online dekanta, Karuizawa metterà a disposizione di ricchi collezionisti intere botti. L'assegnazione per il 2022 è già esaurita, ma il 2023 sarà presto in vendita. Quindi tieni gli occhi aperti e non aspettarti che sia economico; il sito non è esattamente noto per offrire i prezzi più competitivi.

Nel frattempo, siete invitati a visitare la struttura di persona a partire dal nuovo anno. È stato costruito per includere un centro visitatori elegante e moderno. Anche se cosa assaggerai esattamente rimane un mistero. Forse qualche nuova marca giapponese stellare? Se sei fortunato, forse il CEO e fondatore di Karuizawa Distillers, Koji Shimaoka, ha accumulato alcuni imbottigliamenti dei suoi predecessori. Molto probabilmente presto sorseggerai qualcosa di più giovane e fruttato che verrà imbottigliato sotto l'etichetta Komoro più accessibile. Ma una cosa è certa: il futuro sarà pieno di altri Karuizawa.