Questo marchio di muesli è una sensazione sui social media

Dire che il dirigente pubblicitario Tom Bannister ama il granola è un enorme eufemismo. Quello che era iniziato come un apprezzamento casuale per i cereali per la colazione è diventato un "vero amore" (parole sue!) nel corso degli anni. Ogni volta che viaggiava con sua moglie Eva Chen, farebbero sempre un punto per assaggiare il muesli locale. "Ho mangiato muesli da Tokyo a Detroit e ovunque nel mezzo", ha detto Bannister. Chen, direttrice delle partnership di moda di Instagram e influencer di moda a pieno titolo, avrebbe filmato storie ironiche su Instagram in stile TED Talk in cui criticava il granola.

Incapace di trovare la granola perfetta (e con più tempo a disposizione a causa di una pandemia globale), Bannister ha iniziato a farne una propria con "l'aiuto" dei suoi tre figli e Tom è perfetto 10 sono nato. Quando ha lanciato per la prima volta il club di granola Flavor of the Month in abbonamento, aveva una lista d'attesa di oltre 17,000 persone ed è diventato noto come il "Birkin of Granolas". Oltre a lanciare un nuovo gusto ogni mese, il marchio è unico in quanto include una scorecard per consentire ai clienti di valutare il granola su 10 in sei categorie che includono gusto e creatività. Una volta che i gusti mensili sono esauriti, scompaiono per sempre, ma i gusti eccezionali che ottengono un punteggio perfetto di 10 diventano permanenti e saranno sempre disponibili per l'acquisto. "Sono stato sopraffatto dalle risposte, dai consigli e dall'incoraggiamento generale che ho ricevuto dai follower su IG in questo viaggio nella preparazione dei muesli", ha detto Bannister. Da quando il marchio è stato lanciato per la prima volta nell'ottobre 2020, sono stati evasi più di 50,000 ordini, ovvero circa 15 tonnellate di muesli.

Ad oggi ci sono stati 20 gusti di muesli Tom's Perfect 10, il più recente dei quali è Island Acai. Solo tre gusti hanno ottenuto un punteggio di 10 perfetto: Ginger Zing, Classic e Golden Apple Cider, anche se Bannister osserva che il Matcha bianco e nero si è avvicinato molto. Altri gusti passati includono Blueberry Lemon, Chocolate Peppermint (il preferito di sua moglie), Horchata Fig, Blackberry Chai, Flaming Chocolate, Piña Colada, Mangonada, Last Tango (un mix piccante di fragola, kiwi e aceto balsamico), Caramello salato, Foresta Nera, Smoky Chocolate, Tea My Dear (bergamotto, limone essiccato e yogurt) e Chai Colada.

"Trovo ispirazione ovunque", ha detto Bannister. “Tea My Dear è stato ispirato dalla canzone di Sting un inglese a New York, passeggiando per New York e dando un'occhiata ai negozi di tè locali. Cerco di rendere i miei sapori stagionali; il sapore di questo luglio era Chai Colada e lo scorso luglio abbiamo fatto Mangonada. Mi piace usare ingredienti e spezie unici e cercare di sorprendere il mio pubblico con abbinamenti e combinazioni di sapori insoliti. A volte funziona, e altre volte è un po' troppo sperimentale per i gusti delle persone".

Ho avuto l'opportunità di entrare in contatto con Bannister e parlare di tutto ciò che riguarda i muesli e Tom's Perfect 10. Glielo lascerò portare via da qui.

Abigail Abesamis Demarest: Parlami del nome del marchio e della tua ossessione per i sapori "perfetti" di muesli.

Tom Bannister: Abbiamo sentito che il nome Tom's Perfect 10 catturava la storia dietro il marchio. È un cenno al granola TOMtalks che facevo, che finiva sempre con un punteggio. Mia moglie ed io siamo entrambi narratori. Eva è una scrittrice di libri per bambini ed ex fashion editor e io sono una produttrice. Abbiamo trascorso la maggior parte della nostra carriera nelle arti creative, quindi vediamo molto i marchi, i prodotti e il mondo attraverso il prisma delle storie. Credo che ci sia una granola perfetta là fuori per tutti!

Il cuore del marchio è la storia del mio viaggio alla scoperta di quella perfetta granola e invitando le persone a fare il giro. Ma penso anche che il marchio riguardi l'essere imperfetto. Non sono un grande cuoco. Ho imparato a farlo in pubblico al di fuori della mia zona di comfort, quindi per molti versi Tom's Perfect 10 riguarda l'essere d'accordo con l'essere imperfetto. Mi ci è voluto molto tempo per imparare a sentirmi a mio agio con l'essere imperfetto e non curato nel forum molto pubblico di Instagram.

Desidero: Com'è il processo di ricerca e sviluppo? Quanto tempo prima devono essere finalizzati i gusti?

Ringhiera: A volte è facile e inchiodo la ricetta la prima volta (Piña Colada ne era un esempio). Altre volte potrei ritrovarmi a fare la ricetta 20 volte fino a quando non la aggiorno bene (come Baby Blue, un sapore che ho preparato in onore della nascita di mio figlio River). Ci sono anche altri fattori in gioco, come la disponibilità di ingredienti sfusi e il tempo di preparazione. Mia moglie ed io una volta abbiamo sbucciato personalmente 300 limoni, mai più! Mia moglie Eva mi dice sempre di non pensare troppo alle cose. A volte puoi attaccarti a un'idea. Ad esempio, ho sempre voluto fare una muesli ispirata a Dark 'n' Stormy, ma non riesco proprio a far funzionare i sapori di quel cocktail come muesli. Sarò anche totalmente onesto, ho anche avuto uno o due flop. Ho creato un gusto Smoky Chocolate che era polarizzante (alcune persone adorano un cioccolato salato, altri non amano l'atmosfera affumicata) e una ricetta che ho fatto l'estate scorsa chiamata Last Tango con fragole e aceto balsamico non era così popolare. La natura del ciclo di feedback e del processo di scorecard mi ha permesso di migliorare le mie capacità di preparazione dei muesli molto più velocemente.

A un certo punto sto affinando due o tre gusti diversi. Ora è la fine di luglio e siamo mappati fino a settembre. Mentre continuiamo il processo, immagino che lavorerò ulteriormente!

Desidero: Per te, cosa rende una granola perfetta?

Ringhiera: La mia granola "perfetta" riguarda meno un profilo aromatico e più la consistenza e la gioia di ogni boccone. Ogni boccone dovrebbe sentirsi e avere un sapore unico. Nessun boccone dovrebbe essere lo stesso, quasi come una piccola mini avventura per le papille gustative. Ho cercato di catturare quella sensazione nel marketing e nella narrazione attorno al nostro sapore "Classico". Vedo Classic come un viaggio di gusto quasi tutto americano e vicino a ciò che molti considererebbero "perfetto". È sano ma ancora leggermente avventuroso con cioccolato, ciliegie e uvetta dorata. C'è anche un tocco di cannella, che dona un tocco di mistica.

Desidero: Qual è il tuo modo preferito di gustare il granola?

Ringhiera: Sono un purista dei muesli e tendo a mangiarlo da solo, a manciata. Non posso mentire, il nostro appartamento ha una spolverata fine di briciole di muesli sul pavimento in un dato momento, ma lo attribuisco a testare frequentemente il prodotto.

Desidero: Quali sono le prospettive di Tom's Perfect 10?

Ringhiera: Non sono un tipo da dominatore del mondo, amo semplicemente creare cose che piacciono alla gente. Stiamo iniziando a pensare alle partnership di vendita al dettaglio, ma in modo organico in modo simile a come abbiamo lanciato. Vogliamo iniziare in piccolo e prendere decisioni in base a ciò che sembra giusto per il cuore del marchio. Abbiamo anche alcune collaborazioni divertenti con marchi che la pensano allo stesso modo in arrivo in autunno. E abbiamo il nostro primo lancio per le vacanze in arrivo! Questo viaggio è stato così inaspettato per noi e davvero così divertente e gratificante. Non avrei mai pensato di trasformare la mia ossessione per il granola in un prodotto reale che piace a migliaia di persone.