Due imprenditori accoppiano gelato e liquori in due città

Nisreen Galloway ed Elizabeth Nash si stavano specializzando in scrittura e letteratura all'Emerson College di Boston, ma i due si sono incontrati e sono diventati amici in una classe imprenditoriale.

Galloway è cresciuto a Boston e Nash è cresciuto a Milwaukee, ma entrambi condividevano l'eredità dell'abbinamento di gelato e liquori.

"Siamo entrambi buongustai", dice Galloway. "Mio padre versava un bicchierino di brandy sulle coppe".

"La mia famiglia e i miei amici organizzavano queste cene molto eleganti e servivano un sorbetto con un bicchierino di vodka, e questo mi è rimasto impresso per anni", aggiunge Nash.

Ai due è piaciuto il gelato e l'abbinamento del gelato con i liquori è diventato la genesi di Crème De Liquore crema pasticcera congelata al liquore.

I due hanno iniziato a lavorare nella loro azienda nel 2019 e hanno debuttato con i loro gelati spiritosi a Boston e Milwaukee nel luglio 2021. La particolarità di questa azienda artigiana è che ha sede a Boston, dove vive Galloway, e a Milwaukee, dove Nash vite.

L'utilizzo di panna, liquori locali e altri ingredienti locali è una pietra miliare della loro attività. È la stessa ricetta, ma la fanno con ingredienti locali diversi in ogni città.

"Lavoriamo con distillerie locali e partner locali in ogni stato", afferma Nash. "E non si tratta solo di distillatori, poiché cerchiamo panetterie locali per mescolare cose come brownies e cheesecake".

I loro quattro gusti principali per tutto l'anno sono l'amaretto al pistacchio, l'horchata ai baccelli di vaniglia, il brownie al cioccolato bourbon e la vodka alla crema di limone. "Una piega di brownie al cioccolato bourbon avrà un profilo leggermente diverso a Milwaukee rispetto a Boston perché stiamo acquistando localmente", afferma Galloway.

Oltre ai loro quattro gusti principali, stagionalmente, proveranno sapori diversi e talvolta proveranno nuovi sapori in una sola città.

La loro ultima uscita questo autunno in Massachusetts è Twisted Apple Pie, che è una collaborazione con altre due aziende gestite da donne, Petsi Pies e Boston Harbor Distillery. Il gelato è fatto con il whisky Demon Seed della Boston Harbor Distillery e la torta di mele croccante di Petsie Pie.

"Insieme, abbiamo creato un sapore autunnale che celebra il locale e riunisce tre aziende di proprietà di donne in una pinta", afferma Galloway.

Altri gusti autunnali includeranno un gelato al whisky s'mores e un cognac ai baccelli di vaniglia. "Testiamo i sapori ogni mese circa, ruotando la nostra selezione in base alla stagione", afferma Nash.

Oltre alla Boston Harbor Distillery, lavorano anche con Bully Boy Distillers e Short Path Distillers in Massachusetts e, in Wisconsin, lavorano con Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery e Wollersheim Winery & Distillery.

I due hanno iniziato a vendere tazze e pinte delle loro delizie surgelate infuse nei mercati degli agricoltori di entrambe le città, e si sono espanse facendo pop-up ed eventi, e ora sono nei negozi di alimentari specializzati locali, oltre a ristoranti, bar e distillerie .

"Una delle nostre cose preferite (di Boston e Milwaukee) è che sono gelaterie praticamente tutto l'anno", afferma Galloway.

"Il freddo non infastidisce troppo le persone", dice Nash. “L'anno scorso abbiamo venduto il nostro gelato in alcuni mercati invernali, incluso il Milwaukee Christkindlmarket. In effetti, siamo stati avvicinati dal sindaco di Oak Creek (Wisconsin) per venire a vendere al mercato degli agricoltori perché l'ha provato al Christkindlemarket".

Il gelato viene venduto da $ 5 a $ 7 per singola porzione e da $ 13 a $ 16 per pinta e ogni gelato ha solo il 2% di ABV. Poiché il loro gelato ha guadagnato un seguito, i fan hanno chiesto se apriranno avamposti a Chicago e New York, così come nel New Hampshire.

"Man mano che cresciamo, alcune cose potrebbero dover cambiare un po', ma il nostro obiettivo è mantenere il locale come pietra angolare della nostra attività, con sapori unici per le aree locali", afferma Galloway.