Dove mangiare e bere a Los Angeles in questo momento

Los Angeles non è solo una città d'élite per il sole e il surf. È anche una delle principali destinazioni gastronomiche. Anzi, qualcuno oserebbe addirittura chiamarlo , il prima destinazione gastronomica in tutto il paese, inclusa una fonte tanto viaggiata come Phil Rosenthal. La star della serie Netflix Qualcuno nutre Phil mi ha detto durante una recente intervista che LA aveva superato New York per assumere il titolo di massimo livello.

La mia opinione personale è che Los Angeles, la seconda metropoli più grande d'America, riesce in realtà ad essere la più sottovalutata. Ogni volta che gli estranei parlano di questa città, tende ad esserci un tono derisorio. Ma ignora questo paesaggio vario e saporito a tuo rischio e pericolo. Ecco un'intera porzione abbondante di ciò che dovresti sorseggiare e assaporare in questo momento.

Società Yangban - 712 S Santa Fe Ave; Distretto delle Arti

Gli chef superstar (e coniugi) Katianna e John Hong immaginano il loro concetto unico di gastronomia coreano-americana. Ma è davvero alcuni concetti riuniti in uno. Da un lato c'è Super, che è un minimarket che contiene cocktail in lattina fatti in casa, vini naturali e makgeolli. Nel ristorante adiacente l'alchimia di genere degli Hong è in piena mostra. Il congee è costellato di abalone rosso arrostito e servito sotto forma di tortino. Un biscotto al latticello di grandi dimensioni è intriso di chockablock di sugo al curry coreano con carne macinata e maiale. Le tipiche ali vengono fritte due volte e ricoperte da una glassa di soia dolce e speziata. C'è la zuppa di matzoh con gnocchi di sujebi. Tutto può essere gustato insieme alle suddette bevande per adulti di Super. Niente di tutto ciò è sensazionale.

San Laurel — 100 S Grand Ave; Centro

José Andrés non ha il mestiere di deludere. In effetti, nonostante il plauso globale, l'umile chef e umanitario riesce ancora a consegnare in eccesso, come fa in questo ristorante reso ad arte all'interno del nuovo elegante hotel Conrad di Los Angeles. La sua ispirazione qui è stata quella di costruire un ponte tra le tradizioni culinarie spagnole e californiane. Arriva attraverso ricci di mare locali sotto gazpacho consommé, insalate fresche dell'orto ricoperte di melograno, germogli di piselli e mandorle marcona e pasta Fideuá unita a formaggio Idiazábal e finferli, soprannominato Mac n 'Cheese adulto. Sul lato delle bevande ci sono alcuni tonificanti sherry al bicchiere e una robusta lista di rossi e bianchi spagnoli. Accanto ad Agua Viva si tratta di cocktail fruttati giocosi ma equilibrati, come il Tornup Tiki Punch: rum infuso di vaniglia e habanero con ananas, pompelmo e cannella.

Mamma Lupa - 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Già uno dei biglietti più caldi in città, non c'è molto altro da dire sull'ode fuori misura alla cucina romana dello chef Evan Funke rispetto a quello che è già nell'etere. Ricapitolando: le pizze e le paste sono tutte di prima classe. Ma qui non si è parlato abbastanza della carta dei cocktail. Le selezioni da $ 18 sfruttano una varietà di modificatori amari che non si vedono spesso nelle tane da bar di alto livello, per non parlare dei bar dei ristoranti. L'SPQR è un esempio calzante: vodka incoraggiata da fiori d'arancio e Cocchi infusi di oliva. Poi c'è il Contorto, una robusta segale dell'High West completata con Barolo Chianti e Amaro Montenegro [inserisci il bacio dello chef].

Società madre Dieci Cinque Ospitalità merita un elogio significativo per l'intera trasformazione culinaria che hanno gestito in questa parte della città. Tra l'adiacente Thompson ed Tommy Hollywood hotel, il gruppo di ristoranti conta una manciata di locali degni di nota. Se le prenotazioni da Mother Wolf si stanno rivelando troppo sfuggenti, vai da Ka'teen, dove lo chef Wes Avila sta schiacciando la cucina dello Yucatan in uno spazio verdeggiante che ti porterà nella foresta pluviale messicana. Nel frattempo, le bevande a base di mezcal regnano sovrane nel menu delle bevande. Inizia le cose con ¡Ay Maria! — acquavite di agave con Tamarindo, talpa rossa e semi di sesamo. Quindi continua la festa al piano di sopra sul tetto del Tommie al Desert Five Spot, un chiassoso avamposto all'aperto con fantastici margarita ghiacciati, al fine di abbinarli.

Soko — 101 Wilshire Boulevard; Santa Monica

È difficile dire se Masa Shimakawa sia uno chef di sushi o un vero mago. Quindi accontentiamoci di una combinazione dei due. Nascosto in un angolo nascosto del Fairmont Miramar lobby, in uno spazio precedentemente riservato al deposito, il maestro è lasciato a se stesso, realizzando un omakase notturno per soli 8 ospiti alla volta. La sua crema pasticcera fredda all'uovo, caricata con aragosta, uova e uni è la roba di cui sono fatti i sogni. E questo è solo il punto di partenza. Assicurati di selezionare l'abbinamento di sake attentamente curato per massimizzare l'impatto di una cena di sei portate.

O Bar - 8228 Santa Monica Blvd; Hollywood occidentale

Questo nuovo ed elegante bar gay nel cuore di West Hollywood pone tanta enfasi sulla qualità dei cocktail quanto sull'eleganza dei suoi interni. Ed entrambi sono piuttosto pericolosi, certo. Il brandy di mele si trova accanto all'armagnac e al cocco nella Liberazione, una bevanda decorata quasi quanto il suo omonimo. The Twig N' Berries porta un'esplosione di fruttato sottile a una combinazione già rinfrescante di gin tonic. E qui troverai uno dei migliori Bloody Mary mai assemblati in un ambiente da club.