Cocktail di vino che tolgono il freddo dall'inverno

Sei sopravvissuto a Dry January, burrasche invernali, il ciclone bomba, Nor'easter e nevicate effetto lago: congratulazioni! Ma non è ancora finita, quindi potresti anche accovacciarti con un po' di conforto. Quando un vin brulè o un toddy caldo non vanno bene, ecco alcuni cocktail invernali per superare gli ultimi giorni di inverno meteorologico (termina il 28 febbraio)

Bonne Santé di Gabriele Nobile.

Il Cognac VS meno invecchiato fa risplendere le note di fico e uva passa accanto alla purea di fichi fatta in casa, pur catturando le note di uva del Cognac

1.5 once Cognac VS

1 oz Purea di fichi tostati*

3/4 di limone

Cointreau da 1/4 oz

Sherry Pedro Ximenez da 1/4 di litro

Unire tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio e mescolare per 30 secondi.

Filtrare in un bicchiere da coupé freddo e guarnire con una foglia di basilico.

*Purea di fichi tostati: Tagliare a metà 24 fichi neri mission, adagiarli su una teglia e arrostirli a bassa temperatura (circa 250 gradi) per circa 30 minuti o fino a quando i succhi iniziano a fuoriuscire. Lasciare in infusione in 16 once di sciroppo semplice per un minimo di 3 ore. Frullare in un frullatore. Metti in una bottiglia da spremere.

La Mort d'un Roi di William Patton

Combinato con Byrrh, sherry secco e cordiale alla ciliegia, il cognac VSOP ben invecchiato, con somiglianze di sapore con un XO, è in grado di brillare con note di pane tostato, caramella al burro e fico pur mostrando la vivacità di un VSOP.

1.5 once Cognac VSOP

3/4 oz Birra

1/2 oncia di Lustau Amontillado

1/4 oz Cordiale alla ciliegia*

Unire tutti gli ingredienti in un recipiente per mescolare, aggiungere il ghiaccio e mescolare.

Filtrare nel bicchiere ghiacciato di Nick e Nora

Guarnire con una scorza di arancia espressa.

*Cordiale alla ciliegia: Unisci 500 grammi (17.6 once) di succo di ciliegia, 300 grammi (10.5 0 once) di zucchero bianco, 2 grammi di acido citrico (tracce: 07 once) e 1 pizzico di sale in un frullatore. Frullare in alto per 2 minuti fino a quando lo zucchero è completamente integrato. Lasciar riposare, pintare ed etichettare. Buono per un mese.

Le Téléphone Arabe di Marco Sassi.

Questo cocktail abbina il cognac allo sherry infuso al caffè, Cynar e parti uguali di Assenzio, cardamomo e Angostura bitter per evidenziare le note di caramello, cioccolato fondente e tabacco del Cognac VSOP

2 once Cognac VS

1/2 oz Sherry Pedro Ximenez al caffè*

1/2 oz Carciofo Amaro (preferibilmente Cynar)

4 trattini Le Téléphone Arabe Bitter**

Unire tutti gli ingredienti in un mixing glass ghiacciato.

Aggiungere i cubetti di ghiaccio a mezzaluna Hoshizaki e mescolare per circa 20 secondi.

Quindi filtrare in un bicchiere Nick and Nora ghiacciato da 5.5 once.

Esprimere con scorza di limone fresca e guarnire con una scorza di limone ben curata.

*Sherry Pedro Ximenez al caffè: Unisci 1 cucchiaio di chicchi di caffè a tostatura media e 12 once di Sherry Pedro Ximenez in un contenitore non reattivo e lascia riposare per 12-24 ore. Mescolare di tanto in tanto. Filtrare i chicchi di caffè e imbottigliare e conservare in frigorifero lo sherry fino al momento dell'uso.

**Le Téléphone Arabe Amaro: Combina parti uguali di Angostura Aromatic Bitters, Cardamom Bitters di Scrappy e assenzio in una bottiglia dasher giapponese.

BIN 27 Martini

2 oz Fonseca BIN 27 Porto rubino

1 oz Vodka a scelta

½ oz Succo di mirtillo rosso

Unire tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a quando non si raffredda. Filtrare in un bicchiere da cocktail Martini. Guarnire con olive verdi