Vini per gli avanzi del Ringraziamento

Congratulazioni, hai superato la più grande vacanza gastronomica del calendario americano. Ora puoi goderti una casa vuota e un frigorifero pieno di avanzi. Ecco i vini da gustare su entrambi i conti.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Una miscela di Grenache, Syrah, Cinsault con un po' di CabSauv e Vermentino, questo è perfetto per abbattere quei lati pesanti e appiccicosi (ma deliziosi) con la sua fresca acidità e il leggero profilo fruttato, leggermente tropicale. Tenuta biologica certificata.

Condé Valdemar Rose 2021, Rioja. Pompelmo e ciliegie, fresco e croccante con un lussureggiante sapore di fragola di fine estate, ma il suo corpo medio lo rende un buon partner alimentare con avanzi di tacchino arrosto e ripieno di salsiccia.

Le Sarrins Rose 2020, Côtes de Provence. Buono per l'estate ma anche per i piatti pesanti e appiccicosi della tavola delle feste. Il pompelmo rosa aspro gioca bene con i frutti tropicali; fresco e facile.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Leggero e sapido con una nota di composta di fragole di fine estate e un naso erbaceo/anice. Un sipper estivo per eccellenza, ma funziona anche bene per iniziare le cose prima di un pasto pesante.

REDS

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Prugna profonda e cioccolato guidano questo Merlot lussureggiante, moderno e raffinato. Netta definizione di frutta rossa e nera, ricca e che mostra profondità.

Early Mountain "Foothills" 2021, Virginia. Un blend bordolese con i componenti maggiori appartenenti a Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Sia terroso che vellutato, ma quei frutti rossi e neri danno a questo una chiara definizione bordolese.

Pegasus Bay Pinot Nero 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Questa bottiglia è troppo pesante per essere spedita, ma se riesci a superarla, quello che c'è dentro è un Pinot Nero fresco che mostra lampone aspro, prugna rossa e nera matura e una buona vena di acido. Ci è voluto un po' per rivelarsi, quindi conservane un po' per gli avanzi del terzo giorno.

The Hilt, Tenuta Pinot Noir 2020, Sta. Rita Colli. Proveniente da vigneti nell'angolo sud-ovest della denominazione influenzato dal mare, questo Pinot leggermente profumato mostra una macchia selvatica/erbe al naso e alcune note terrose di funghi; al palato esprime ciliegia Bing, densa fragola baby. Da bere con sandwich di tacchino o ripieno croccante da solo.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Un vino piacevole che è sempre un gradito ospite. Spuma secca ed edificante e frutti rosso vivo di prugna rossa e ciliegia scura. Servire freddo, ottimo con tutto ciò che riscaldi dalla festa di ieri o per iniziare le cose.

BIANCHI

Apertura Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Appropriatamente chiamato per questa offerta "specifica del suolo" del noto fotografo di aziende vinicole Andy Katz e suo figlio. Questo è un buon impostore della Loira con la sua cerosità lanosa e il profilo di mela gialla. Ricco e terroso con un'intrigante nota di limone scottato.

Condé Valdemar Blanco 2021, Rioja. Un naso di fiori bianchi conduce a una scossa super lime e al palato piccante di frutti verdi. Non previsto da Rioja - questa miscela è 85% Viura, 10% Malvasía, 3% Sauvignon Blanc, 2% Tempranillo Blanco - ma soddisferà gli amanti del Sauvignon Blanc del Nuovo Mondo e taglierà quei piatti più densi.

Herdade do Rocim, “Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. Guidato da Antao Vaz (60%) con il 30% di Arinto e il resto Alvarinho, questo è un eroico ambasciatore delle uve portoghesi. È anche un vino dannatamente delizioso e soddisfacente. Quasi corposo con una morbida sensazione di applicazione gialla e limone, questo si abbina a tutto ciò che hai mangiato ieri.

Keswick Vineyards “LVA” Chardonnay 2021, Virginia. LVA sta per Les Vents d'Anges, tradotto come “il vento degli angeli, e questo Chard è, davvero, leggero sui suoi piedi o ali. Pulito e snello, non ostacolato dal trattamento del rovere, questo è puro pera e mela verde supportati da un tocco di limone.

Punto di riferimento "Overlook" Chardonnay 2020, Sonoma. Fermentato in piccole botti di rovere francese, questo è un numero corposo, fruttato e di limone Meyer che spinge la busta al 14.2% vol, ma non va oltre il limite. Pesche, mele e pere conducono a un esaltante finale di anice.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Questa collaborazione padre/figlio ha portato a un bianco sofisticato, ceroso e dai frutti gialli (pesche, nettarine) ottenuto da viti di 40 anni su Talmage Bench. Aggiungi questo al tuo repertorio di bevute Chenin.

Scheid Vigneti Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Questa versione per climi freschi da uve coltivate in azienda esprime melone, guava e agrumi dolci, una buona opzione se non sei un fan del Sauvignon all'uva spina verde.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Colli. Una bietola leggera e flessuosa la cui frutta bianca (pera e mela) brilla davvero, accompagnata da una punta di cagliata di limone. Sebbene trascorra del tempo in botte - il 40% nuovo francese e circa il 50% in usato - questo vino non è gravato da fastidiose note legnose. Fine e raffinato.