Woodford Reserve pubblica il bourbon in botte di miele in edizione limitata

Nel mondo del bourbon il termine “honey barrel” esiste da decenni come un modo per descrivere una botte quasi soprannaturalmente sublime nata da un particolare rickhouse. È un'espressione figurativa che indica che detto esemplare colpisce esattamente il punto dolce del sapore. Per la sua ultima versione della serie Distillery, Woodford Reserve sta applicando la frase in modo letterale.

Honey Barrel Finish è un whisky americano in edizione limitata parzialmente invecchiato in botti precedentemente riempite presenti Miele. Dopo aver scaricato di fresco alcune delle sue botti di bourbon, la distilleria con sede nel Kentucky le ha inviate a un vicino apiario nella contea di Woodford. Quell'agricoltore ha proceduto a invecchiare il proprio miele nella botticella prima di restituire il bosco alla riserva di Woodford. Il mastro distillatore Chris Morris è quindi entrato in azione, riempiendo i serbatoi di stoccaggio per applicare uno strato unico al suo pregiato bourbon. Il liquido invecchiato in botte di miele è stato quindi delicatamente miscelato con brodo puro secondo specifiche rigorose.

Ciò che è emerso, come puoi immaginare, è stata una versione leggermente più dolce dell'ammiraglia della distilleria. Ma è più complicato di così. Il whisky Honey Barrel racchiude note floreali e un tocco di frutta tropicale, entrambi estranei alla sua controparte non mielata.

Queste complessità hanno un costo. E ci riferiamo a qualcosa di più del semplice aumento di prezzo (è venduto al dettaglio in Kentucky per $ 60 per un 375 ml). Con l'introduzione della botticella usata, la Woodford Reserve rinuncia al diritto di etichettare il whisky come bourbon. Ricorda: il bourbon deve essere invecchiato esclusivamente in nuovi botti. Da parte sua, Morris non ha mai sussultato di fronte al cambio di terminologia imposto. Molto più importante per lui era la possibilità di sostenere l'innovazione, così come i suoi vicini Bluegrass.

"Una delle parti migliori del mio lavoro è la possibilità di sperimentare nuovi modi per creare la riserva di Woodford", afferma. "È stato gratificante lavorare con un produttore di miele qui nella contea di Woodford per creare questa espressione unica della serie Distillery e supportare le imprese e l'agricoltura locali".

La Woodford's Distillery Series rimane un ottimo sbocco per Morris per mostrare la sua creatività in tre diverse occasioni durante l'anno solare. Come parte della serie, Honey Barrel Finish sarà venduta in quantità limitate nella casa del marchio a Versailles, nel Kentucky, fino a quando non sarà esaurita. Un numero selezionato di bottiglie può essere trovato anche presso rivenditori selezionati in tutto lo stato.

È imbottigliato allo stesso punto di prova di 90.4 che Morris preferisce praticamente per tutte le sue uscite, e quindi vale la pena confrontarlo con l'ammiraglia da cui si è originariamente formato. Anche se consigliamo vivamente di assegnarne alcuni all'assemblaggio Old Fashioned. In quel cocktail bourbon più tradizionale, Honey Barrel colpisce davvero un punto debole, sia in senso figurato ed letteralmente.