Il primo vino invecchiato artico al mondo recuperato dal fondo del mare di Norvegia

All'inizio di questo mese 1,700 bottiglie di spumante sono state recuperate da una località sconosciuta al largo della costa settentrionale della Norvegia. Come forse saprai ormai, l'alcol sommerso sollevato dai naufragi può causare molto scalpore (nel caso dello scotch whisky, hanno persino realizzato un intero film al riguardo). All'interno della categoria dello champagne, diversi esempi degni di nota includono un naufragio di 170 anni al largo della costa della Finlandia, nonché un negozio trovato all'interno di un sottomarino tedesco abbattuto durante la prima guerra mondiale.

Ma questa recente generosità di bollicine dalla Scandinavia non è stata recuperata da qualche nave affondata. In effetti, è stato effettivamente inviato in fondo al mare apposta. Perché qualcuno dovrebbe fare una cosa del genere? In nome della scienza, ovviamente, e della celebrazione.

L'esperimento segna una collaborazione tra Hurtigruten Norway e Rathfinny Wine Estate nel Sussex, in Inghilterra. In onore del 130° anniversario della nave da crociera avventurosa, ha collaborato con il vigneto e ha cercato di creare la cantina più settentrionale del mondo in un progetto dal nome in codice "Havets Bobler", o Bolle dal mare.

Le bottiglie sono state sigillate in uno speciale raccordo di cera e inviate a una profondità di poco più di 100 piedi per sei mesi di invecchiamento. Le temperature dell'acqua qui, vicino al circolo polare artico, si avvicinano regolarmente a zero gradi centigradi. Per assicurarsi che ciò che hanno raccolto valesse lo sforzo, Hurtigruten ha arruolato Nikolai Haram Svorte, il sommelier più votato della Norvegia, per provarlo.

Il 12 maggio, vicino al bucolico villaggio costiero di Sandnessjøen, l'esperto di vini è salito a bordo di una nave da crociera per recuperare il primo spumante al mondo invecchiato nell'Oceano Artico. Haram Svorte ha sciabolato la bottiglia davanti a una folla curiosa di spettatori.

"Questo è l'inizio di qualcosa di veramente eccitante, e sono davvero impressionato", ha esclamato dopo essere diventato uno dei primi a sorseggiare il liquido. “Mi sarei aspettato di assaggiare una sensazione in bocca più rotonda e bollicine più morbide, ma con mia sorpresa, il vino ha conservato più freschezza di quanto mi aspettassi! Dai rinfrescanti toni agrumati a un finale minerale salato, come un'ostrica, mi è chiaro che questo esperimento estremamente intrigante ha rivelato un ambiente unico da conservare e invecchiare".

In altre parole, il progetto è stato un successo. E il fatto che Hurtigruten stia già cercando di immergere più liquidi, per periodi di tempo ancora più lunghi, ne è una testimonianza. "Non vedo l'ora di vedere cosa riserva il futuro per Havets Bobler", aggiunge Haram Svorte.

Se sei curioso di vedere che sapore ha il vino sott'acqua, non devi essere il sommelier più votato della Norvegia. Devi solo prenotare un passaggio per un viaggio Hurtigruten in questa parte del mondo. "Nei prossimi mesi, serviremo le bottiglie 'Havets Bobler' come parte delle nostre esperienze culinarie in tutta la nostra flotta Coastal Express", promette Tani Gurra, direttore delle bevande per Hurtigruten Norway. “Dopo le nostre prime conversazioni con Rathfinny nel 2021, credevamo pienamente che queste condizioni artiche uniche potessero contribuire a creare qualcosa di speciale, ma alla fine si trattava solo di speculazioni.

Fino ad ora... Come ci piace dire con qualsiasi cosa salvata dal profondo: "Bottoms up!"