5 ristoranti del New Austin Hotel si uniscono alla vivace scena gastronomica della città

Non è un segreto che la scena gastronomica di Austin pullula di offerte uniche e deliziose. Dai parcheggi per camion di cibo ai negozi di sportello e alle proprietà avventurose e di fascia alta, la città ha qualcosa sia per i locali che per i turisti. Da non trascurare sono i punti ristoro degli hotel della città. Con una varietà di stili di cucina e abbondanti selezioni, questi nuovi arrivati ​​sono ben lontani dalle colazioni continentali che regnavano sovrane.

Dean è al JW Marriott Austin

Uno dei nuovi punti caldi dell'hotel di Austin, Dean's Italian Steakhouse ha ospitato la sua inaugurazione il 16 giugno 2022. La steakhouse ha ricevuto molti elogi dalla critica e dal pubblico in generale.

Una classica steakhouse americana con un accento italiano, Dean's offre ottimi tagli di bistecca, pesce fresco di mercato e pasta fatta in casa, con offerte per l'happy hour che completano l'atmosfera del lussuoso hotel del centro.

Il menu è progettato per evocare sensazioni di steakhouse vintage e classiche in un ambiente moderno. Dean's utilizza tagli a scelta tra cui il 100% del Texas Wagyu del Rosewood Ranch nel nord del Texas insieme al giapponese A5 Wagyu.

"Il nostro Texas Wagyu Tomahawk Ribeye è il protagonista dello spettacolo al Dean's", afferma lo chef esecutivo Michael Eccles. “Si presenta in 36 o 50 once di manzo americano Wagyu ben marmorizzato, con osso, presentato intero, quindi affettato sapientemente per conto del nostro ospite. Condito con un tocco caratteristico che sigilla il sapore di ogni boccone, il gusto non ha eguali e la presentazione è piuttosto spettacolare.”

I tagli sapientemente selezionati sono abbinati a ricette fresche su lati senza tempo come la patata del miliardario, una tradizione due volte cotta, condita con tartufo a scaglie.

Il raw bar, un'aggiunta accattivante vicino all'ingresso, offre una selezione a rotazione di ostriche della costa orientale e occidentale, classico cocktail di gamberetti e granchio reale dell'Alaska. Sono disponibili anche il caviale Kaluga e Osetra, così come i piatti di pesce che puoi costruire da solo, o vai con Dean's Signature, che contiene 12 ostriche, otto gamberetti del golfo jumbo e 16 once di granchio reale.

L'Hot Stone Wagyu è uno dei preferiti dai fan, con gli ospiti che si godono l'esperienza divertente di cucinare il loro Wagyu A5 a fette sottili sulla pietra calda alla loro tenerezza desiderata, completandolo con il loro assortimento preferito di salse, rosmarino e cetriolo stagionato.

Il bar propone un'accurata carta dei vini e dei cocktail, dai classici alle creazioni della casa. Dean's Manhattan aggiunge una svolta al classico, combinando il whisky di segale puro di Brush Creek Distillery con vermouth e Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, servito con ghiaccio artigianale a marchio manzo e sormontato da un top in legno personalizzato. Un filtro viene riempito con trucioli di legno e quindi riscaldato, inviando il fumo nel vetro. La parte superiore viene rimossa davanti all'ospite, permettendo al fumo di fuoriuscire e creando un piacevole sapore affumicato e una presentazione seducente.

Maie Day al South Congress Hotel

Mai giorno, una "community chophouse" di New Waterloo e MaieB Hospitality, inaugurata il 1 maggio 2022 presso il South Congress Hotel. Proprio come l'antica tradizione stessa, il Maie Day è una celebrazione del cibo e della comunità.

Lo spazio reinventato, precedentemente occupato da Central Standard, vanta tocchi di colore vivace e riflette i segni distintivi di un esultante incontro nel cortile: un grande bar con ripiano in marmo, ampio spazio esterno e tavoli che possono facilmente crescere mentre gli amici prendono una sedia.

Michael Fojtasek, ex chef dell'acclamato Olamaie e fondatore ed executive chef di MaieB Hospitality, è l'executive chef di questo nuovo arrivato SoCo. Ha progettato il menu per essere una versione giocosa di una classica steakhouse, composta da tutte le cose che la gente ama delle steakhouse: bistecche succose, contorni tradizionali e cocktail, ma con il suo stile South Congress: casual, vivace e sempre una festa.

Gli antipasti includono salsa di pesce affumicato, gamberetti sbucciati e mangiati con salsa Maie Day, costolette tagliate a freddo e insalata tritata del Texas. L'alimentazione prevede un pesce intero grigliato ogni giorno, una costata di manzo nutrita con erba, una bistecca da macellaio e una costoletta. Una pletora di lati include patate scaloppate, fagiolini grigliati, crema di mais e pomodori grigliati.

Il programma dei dessert prevede torte di grande formato e, si dice, la più grande torre di biscotti che il Congresso del Sud abbia mai visto.

Blue Lacy all'Origin Austin Hotel

Il nuovo aperto Origine Hotel Austin porta anche una nuova destinazione di cibo e bevande nel cuore del vivace centro di attività di Mueller. Prende il nome dalla razza di cane da lavoro originaria del Texas, Lacy blu è stato inaugurato lunedì 27 giugno 2022. Il ristorante informale aperto tutto il giorno offre un layout moderno da 121 posti ispirato alla tavola calda e un cortile ventilato che si riversa sul paseo di Aldrich Street.

Con piatti e spuntini adatti a ogni momento della giornata, il menu presenta una nuova versione dei più grandi successi di ieri. I preferiti remixati includono antipasti come spiedini di pollo 'n waffle e bruschetta con toast di avocado, con piatti più sostanziosi come un classico hamburger da tavola e un giocoso ribeye non fritto di pollo.

Gli amanti del brunch apprezzeranno colpi di scena come il panino Monte Cristo per la colazione, un bagel al salmone affumicato o l'hippy cowboy hash, a base di confit di patate grasse d'anatra, chorizo ​​di maiale di razza tradizionale, peperoni, cipolle, avocado e un uovo soleggiato, condito con crema di avocado.

Le bevande del Blue Lacy sono adatte per la mattina o la sera, dal Cuvee Coffee e un Bloody Mary della casa a drink esclusivi come l'Easy Like an Austin Morning o un Frozen Watermelon Sugar High. I dolci includono la torta di pecan del Texas e i frullati completano il menu.

Il ristorante a tema cane sarebbe negligente per escludere i nostri amici a quattro zampe. Il menu di Blue Lacy offre una selezione dedicata "For the Dogs", completa di una scelta di pollo non stagionato o carne macinata servita su un letto di riso bianco, birra Bowser e gelato alla pecorina per i cani da gustare quando non si rilassano nel loro hotel adatto ai cani camera.

Wax Myrtle è da Thompson Austin

L'acclamato Cera di mirto ha aperto i battenti nel febbraio 2022. Situato al quarto piano del nuovo Thompson Austin, Wax Myrtle's è l'hot-spot del pacchetto completo di Austin per gustare spuntini Tex-Med e cocktail creativi nella giungla urbana del centro di Austin.

L'ampio spazio interno ed esterno è progettato sia per la gente del posto che per i visitatori per riunirsi, rilassarsi e socializzare. Prende il nome dall'onnipresente arbusto meridionale, Wax Myrtle's è ricoperto di vegetazione in tutta l'area della piscina e del cortile, con centinaia di piante che popolano lo spazio e rendono omaggio alla variegata vita vegetale del Texas.

La sala da pranzo, la terrazza della piscina e il bar del Wax Myrtle's sono stati progettati per riflettere l'atmosfera rilassata del Texas occidentale, con legni caldi, acciaio cerato a mano e annerito, pareti piastrellate in pelle non tinta e un bar mezcal ricavato da una grande lastra di Texas legno di pecan.

Guidato dall'executive chef Nick Erven, il menu americano contemporaneo di Wax Myrtle si ispira ai ricordi fatti durante i pasti con gli amici, con colpi di scena regionali sui classici mediterranei con piatti freschi e accessibili che mettono in risalto prodotti di stagione, pesce locale e tagli di carne sostenibili e di alta qualità .

I preferiti dai fan includono l'hummus di arachidi bolliti con pane della casa, datteri avvolti con pancetta con formaggio di capra, falafel di piselli dagli occhi neri, tostada di gamberetti del Golfo e il cheeseburger di manzo Wagyu nascosto.

Lutie è alla Commodore Perry Estate

Forse meno nuovo sulla scena, ma comunque comunque eccitante, lo è Ristorante Giardino di Lutie, inaugurato lo scorso aprile presso la storica Commodore Perry Estate. Il ristorante fonde la calda ospitalità con lo spirito conviviale dell'eredità dell'età del jazz della proprietà, trasportando gli ospiti in un rifugio contemporaneo con giardino che si affaccia sui lussureggianti terreni della tenuta.

Lutie's offre un menu a base di ingredienti influenzato dal team di chef di marito e moglie Bradley Nicholson e dalle esperienze di Susana Querejazu di cucinare in ristoranti acclamati in tutto il mondo. I menu stagionali, in continua evoluzione, mettono in risalto gli agricoltori e gli allevatori locali e riflettono la celebrazione degli ingredienti da parte degli chef attraverso una preparazione radicata nella sobria semplicità.

"L'ingannevole semplicità in cucina è diventata la mia base per la creatività", afferma Nicholson. "Lutie's è il culmine di un approccio personalizzato e artigianale e consente agli ingredienti, provenienti da fattorie e fornitori locali, di essere la guida."

I menu stagionali sono completati da un ricco programma di bevande con cocktail artigianali; una collezione curata di liquori, digestivi e liquori rari e vintage; birre artigianali dei migliori birrai dello stato; un'ampia carta dei vini con particolare attenzione ai vini naturali; e caffè dal torrefattore locale Tiny House.