La faida familiare costringe il miliardario di pizza cheese in tribunale, la troia vegana si espande e i produttori di vino texani affrontano i cambiamenti climatici

BAck nel 2016, ho fatto uno dei miei viaggi di reportage preferiti in assoluto. A Denver, mi sono ritrovato nel profondo del quartier generale del "Willy Wonka of Cheese", noto anche come Leprino Foods. La mozzarella volava. Una torta dopo l'altra è stata svelata da forni che replicano le catene che le utilizzano: Domino's, Pizza Hut e Little Caesars. Non passò molto tempo prima che le fette si infilassero nella mia bocca. Ho consumato cosa l'articolo della rivista 2017 chiamata “valanga di formaggio” – da brandelli e dadini di mozzarella ai formaggi aromatizzati e poi tanti prodotti surgelati. C'erano enchiladas e bastoncini di mozzarella, pizze ripiene, hot pocket, lasagne e ziti al forno. Poi c'era Yoplait yogurt, Pillsbury Toaster Strudel e Muscle Milk, seguiti da una serie di barrette proteiche. Il sogno febbrile si è concluso con colpi di siero di latte. L'intera degustazione è durata tre ore e un sacco di Lactaid. Poi ho incontrato lo stesso Big Cheese.

L'ufficio esecutivo del miliardario Jim Leprino, alcuni piani più su, aveva colonne corinzie in marmo e accenti dorati, e quando mi ha visto seduto al suo tavolo con il registratore pronto per andare, si è fermato di colpo e ha detto: "È difficile per me credere di aver accettato di questo. Mi piace davvero mantenere la mia privacy".

Tanto è vero, infatti, che l'ultima fotografia che aveva scattato pubblicamente era del 1978. L'immagine l'ho trovata solo dopo aver incontrato Leprino di persona e rovistando in decenni di immagini. Ma Leprino si è seduto per una lunga intervista con me e ha risposto alle mie domande su come ha trasformato la piccola drogheria della sua famiglia nel quartiere di Little Italy a Denver nell'inventore e nel più grande fornitore mondiale di formaggio per pizza che domina l'industria della pizza e oltre.

"Il mio successo è una favola", mi disse allora Leprino.

Quelle incursioni hanno aiutato molto mentre ho concluso un follow-up caratteristica questa settimana su come una faida familiare abbia spinto in tribunale l'inafferrabile Leprino e il suo gigante delle mozzarelle Leprino Foods. Un processo potrebbe iniziare subito dopo il Ringraziamento. Dagli una lettura. È una storia succosa di cause legali, prestiti e altri drammi familiari, di cui parlerò fino alla fine.

—Chloe Sorvino, scrittrice del personale

Preordina il mio libro, Raw Deal: corruzione nascosta, avidità aziendale e lotta per il futuro della carne, in uscita il 6 dicembre da Atria Books di Simon & Schuster.

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Cosa c'è di fresco

La faida familiare costringe il miliardario del formaggio di Domino in tribunale. Una causa sostiene che il miliardario James Leprino, la cui famiglia controlla il più grande produttore mondiale di mozzarella, non ha dato alle figlie di suo fratello, proprietari di minoranza di Leprino Foods, le stesse possibilità di profitto che avevano lui e i suoi figli. Per tuo sincero.

Riciclaggio dei flussi di rifiuti delle colture tropicali. Associando insetti a un batterio, una giovane azienda è in grado di riciclare i rifiuti della produzione di olio di palma e trasformarli in mangimi e fertilizzanti per animali, scrive Steven Savage.

La troia vegana si espanderà ad Harlem questo autunno. La catena di fast food interamente a base vegetale sta aggiungendo una seconda sede alla sua presenza a New York, riferisce Melissa Kravitz Hoeffner.

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Come l'autore del libro di cucina Alex Snodgrass ha fatto il salto nel CPG. Ci vuole molto per decidere di passare da influencer a proprietario di un marchio alimentare. Shayna Harris riferisce su Alex Snodgrass di Il piatto definito e la sua grande scommessa.

A morso realizzato da Romily Newman, lo chef e personaggio di Instagram esilarante. Ostrica fritta con salsa piccante all'argilla rossa, servita in una conchiglia.

Cloe Sorvino guida la copertura di cibo e agricoltura come redattore del personale nel team aziendale di Forbes. Suo libro, Raw Deal: corruzione nascosta, avidità aziendale e lotta per il futuro della carne, pubblicherà il 6 dicembre 2022 con Atria Books di Simon & Schuster. I suoi quasi nove anni di reportage a Forbes l'hanno portata alla cucina di prova segreta di In-N-Out Burger, alle fattorie colpite dalla siccità nella Central Valley della California, alle foreste nazionali bruciate disboscate da un miliardario del legname, a un mattatoio secolare a Omaha e persino una fabbrica di croissant al cioccolato progettata come un castello medievale nel nord della Francia.

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