Come il movimento del vino e dello yoga è iniziato negli Stati Uniti e si è diffuso in Francia e in Italia

Chiara Shannon è una delle pioniere del movimento che coinvolge lo yoga in vigna e la consapevolezza con il vino. Ha sviluppato queste doppie passioni mentre terminava la sua laurea alla UC-Berkeley, ma le ha tenute separate per molti anni. Durante il giorno e la sera, ha intrapreso la carriera di sommelier ed esperta di vendita di vini, praticando solo yoga, meditazione e consapevolezza durante i suoi tempi di inattività. Ma un'insolita esperienza lavorativa le ha fatto capire che vino e yoga possono unire in modi benefici, portandola a lanciare la sua azienda, Vino consapevoleIn 2016.

"Lavoravo nella vendita di vini presso K&L Wine Merchants a San Francisco e stavamo facendo una degustazione alla cieca", riferisce Shannon. "Era la mia prima volta, ma ho vinto la degustazione alla cieca perché ho usato tecniche di consapevolezza per calmare la mente, attivare i miei sensi e identificare correttamente il vino".

È stata questa esperienza che ha portato al momento "aha" di combinare consapevolezza, vino e yoga in un business. Così Shannon, sia sommelier certificato che istruttore di yoga a quel tempo, iniziò a lavorare con varie aziende vinicole in tutta la California per ospitare seminari di yoga e vino. Oggi i suoi affari vanno a gonfie vele, anche se è stata costretta ad andare online durante il Covid.

"La pandemia ha posto fine per un po' agli eventi di persona nelle aziende vinicole", spiega Shannon, "ma siamo stati in grado di offrire consapevolezza online e degustazioni di vini con le aziende, e alla fine abbiamo spostato le lezioni di yoga dall'interno dell'azienda vinicola all'esterno dei vigneti . La consapevolezza può aiutare le persone a farsi coinvolgere dal vino in modo sano”.

Come funziona un'esperienza di Yoga, Mindfulness e Wine

Sebbene l'idea di bere vino mentre si eseguono difficili mosse yoga all'inizio suoni allarmante, non è così che vengono organizzate le esperienze professionali. "Non beviamo vino prima della lezione di yoga", spiega Shannon. "Quello viene sempre dopo."

In generale, la maggior parte delle esperienze inizia con un'introduzione di benvenuto al processo, seguita da una lezione di yoga in vigna o in cantina. Durante la lezione i partecipanti imparano come lo yoga non sia solo una forma di esercizio, ma un'antica tecnica per calmare il sistema nervoso, attivare i sensi e coltivare la consapevolezza del momento presente. Dopo la lezione, questo focus sulla consapevolezza si traduce in una degustazione di vini.

Shannon, che l'ha registrataConsapevole degustazione di vini' tecnica, spiega che si tratta di una sequenza di 4 passaggi: apprezzamento visivo del vino, olfatto, degustazione e discernimento. "L'obiettivo", spiega Shannon, "è incoraggiare le persone a fare una pausa, rilassarsi e vedere cos'altro possono notare mentre lo fanno. Il vino è un ottimo contenitore per questa esperienza e i concetti di consapevolezza possono essere trasferiti in altre parti della loro vita per fermarsi e prestare attenzione, con il cibo, con le persone,... per essere nel momento".

L'esperienza di degustazione di solito include assaggi di diversi vini, quindi i partecipanti sono incoraggiati a trascorrere più tempo godendosi la cantina e, forse, incontrando l'enologo. I vantaggi per l'azienda vinicola includono l'opportunità di offrire esperienze uniche ai visitatori e aumentare le vendite di vino.

Yoga ed esperienze enologiche si trasferiscono in Europa

Una ricerca su Internet produrrà rapidamente un elenco di ritiri di vino e yoga che sono apparsi di recente in Francia, Italia e altre parti d'Europa. "Credo che il concetto di yoga e vino sia iniziato in California e poi sia arrivato in Francia", riferisce Laurence Cogan-Marie, Professore Associato di Enoturismo con la Scuola di Borgogna di Vino e liquori Affari a Digione, Francia.

Un'appassionata fan dello yoga, Cogan-Marie cerca spesso ritiri di yoga in tutta la Francia e ha scoperto che la combinazione di yoga e consapevolezza con il vino sta diventando una tendenza popolare. "La gente pensava che non si potesse fare yoga e bere vino, ma ora qui in Francia sta cambiando."

Fornisce un elenco di diverse aziende vinicole e ritiri di salute in Champagne, Bordeaux, Dordogna, Parigi e nel sud della Francia che offrono esperienze di yoga e vino e spiega il processo. “Di solito prima fai yoga in vigna o in cantina, poi mediti e ti rilassi per risvegliare i sensi, prima di chiudere gli occhi e degustare il vino con consapevolezza. Il risultato è che apprezzi di più il vino: l'odore, il sapore e la sensazione al palato. Rallenta e ti godi la vita”.

Cogan-Marie spiega che in Francia si crede che un consumo moderato di vino ogni giorno faccia bene alla salute. "Fa parte della nostra cultura francese", spiega. "Ecco perché la maggior parte dei nostri centri benessere e spa include vino a cena."

“Il benessere e la cura della propria salute sono più importanti ora dopo il Covid”, continua. “Le persone si sentono svuotate e stressate. Lo yoga e la consapevolezza aiutano con la guarigione e l'aggiunta di vino all'esperienza la rende ancora più rilassante.

In qualità di esperto di enoturismo, Cogan-Marie afferma che esiste un'altra tendenza turistica in Europa che sta rendendo più popolari le esperienze di yoga e vino. "Abbiamo qualcosa chiamato 'turismo di prossimità', in cui cerchi di rimanere locale per utilizzare meno gas per aiutare a ridurre il riscaldamento globale e la tua impronta di carbonio", spiega. “Lezioni di yoga e vino, o ritiri di yoga e vino fanno parte di questa tendenza.”

Questo potrebbe essere anche il motivo per cui Chiara Lungarotti, amministratore delegato di Cantina Lungarotti, riporta che la nuova esperienza di yoga e vino che hanno iniziato a offrire nella loro azienda vinicola in Umbria, in Italia, è diventata così popolare. "Teniamo le lezioni di yoga su una bellissima collina erbosa che domina i nostri vigneti con una splendida vista sulla campagna italiana", afferma Lungarotti. Successivamente i visitatori si godono un'attenta degustazione di vini e possono anche godersi un tour dell'azienda vinicola e un pranzo rilassante. Altre cantine e resort offrono anche esperienze di vino e yoga in altre parti d'Italia, come Toscana, Sicilia e Verona.

Oltre lo yoga e il vino, fino al Qi Gong e al vino

At Azienda vinicola Paul Blanck & Fils nella regione vinicola dell'Alsazia in Francia, l'enologo, Philippe Blanck, ha deciso di rinunciare allo yoga e invita invece i visitatori a unirsi a lui praticando il Qi Gong nei vigneti. Il Qi Gong è un antico sistema cinese di benessere che include movimenti lenti del corpo, respirazione e meditazione per la salute.

"Ho imparato il Qi Gong un certo numero di anni fa", afferma Blanck, "e ne apprezzo molto i benefici per la salute. Così ho deciso di offrirlo nei vigneti come un'esperienza speciale per i nostri visitatori, seguita da una degustazione dei nostri vini alsaziani grand cru”.

La porzione di degustazione comprende da due a tre assaggi in vigna, seguiti da altri dieci assaggi nella sala di degustazione della cantina. Tutti i vini vengono degustati utilizzando Blanck's 'Degustazione Geosensoriale' tecnica che incorpora la consapevolezza del Qi Gong e incoraggia i visitatori a interpretare il vino non solo alla vista, all'olfatto e al gusto, ma in base al senso della posizione del vigneto sulla terra e di ciò che porta all'esperienza. Questo nuovo stile di degustazione consapevole è così unico che ora è oggetto di ricerca da parte del Gilda degli studiosi di vino.