Le nuove raccomandazioni di Seafood Watch approvano alcuni gamberi d'allevamento vietnamiti

La scorsa settimana, Orologio di frutti di mare, il programma di controllo dei prodotti ittici sostenibili del Monterey Bay Aquarium, ha pubblicato raccomandazioni nuove e aggiornate per gamberi tigre giganti e gamberi bianchi allevati in Vietnam. Il rapporto porta buone notizie per i consumatori e per l'ambiente, poiché alcuni sistemi di allevamento sono passati da Evitare (rosso) a Buona alternativa (giallo) nelle loro valutazioni.

I gamberi tigre giganti allevati in riso-gamberi, gamberi-mangrovie o stagni estesi sono una buona alternativa, mentre quelli prodotti in stagni intensivi sono classificati da evitare. I gamberi bianchi allevati in stagni di gamberi di riso sono una buona alternativa, ma quelli prodotti in stagni intensivi sono classificati da evitare.

I gamberetti sono il singolo pesce più consumato negli Stati Uniti. Nel 2017 sono arrivati ​​sui piatti americani 1.5 miliardi di libbre di gamberi, in gran parte provenienti dal sud e dal sud-est asiatico. Da allora, orologio di frutti di mare ha compiuto notevoli progressi misurare e migliorare la sostenibilità ambientale, economica e sociale degli allevamenti asiatici di gamberetti.

La nuova valutazione copre quattro sistemi di produzione: sistemi di stagni intensivi e tre tipi di sistemi di stagni estensivi. L'ultima volta che hanno valutato i gamberetti in Vietnam nel 2017, hanno preso in considerazione solo tre categorie: stagni estesi e stagni di mangrovie per gamberi tigre giganti e stagni intensivi per gamberi bianchi, tutti classificati Evita (rosso).

"In queste nuove valutazioni, siamo stati in grado di suddividere gli stagni estesi in tre sottocategorie, in gran parte grazie a una migliore disponibilità di dati", afferma Cory Nash, responsabile dell'outreach di Seafood Watch. “Anche i progetti nazionali e il miglioramento delle relazioni con l'industria hanno migliorato la nostra comprensione di questi sistemi. Questo cambiamento di ambito ha contribuito a portare alcune di queste valutazioni a Buone alternative".

Il rapporto copriva tre tipi di stagni estensivi: (1) stagni estensivi migliorati; (2) stagni di gamberetti e riso, in cui sia i gamberi che il riso vengono coltivati ​​insieme a rotazione a seconda della stagionalità e dei livelli di salinità, e (3) sistemi di gamberi e mangrovie, un tipo di silvocoltura che combina la produzione di gamberetti e la silvicoltura di mangrovie.

Nei sistemi intensivi di stagni, gli agricoltori forniscono mangime e gestiscono attivamente stagni a vari gradi di intensità utilizzando strumenti come trattamenti dell'acqua, aerazione meccanica e prodotti chimici. Questo sistema ha generalmente una maggiore densità di allevamento (più gamberi per stagno). I sistemi estensivi di stagni, d'altra parte, di solito hanno una densità di allevamento inferiore e utilizzano mangimi o prodotti chimici minimi o nulli. Invece, fanno uso di cicli di marea naturali o colture per fornire cibo e manutenzione dell'acqua.

In Vietnam esistono due tipi di sistemi di gamberetti-riso: sistemi a rotazione riso-gamberetti in cui le due colture sono prodotte consecutivamente/separatamente nelle risaie/stagni e, in secondo luogo, in sistemi di co-coltura combinati in cui entrambe le colture sono prodotte contemporaneamente con fossati e piattaforme negli stagni rispettivamente per i gamberi e il riso.

"I sistemi di allevamento di gamberetti come gli stagni di gamberetti e mangrovie di solito hanno una densità di allevamento inferiore e utilizzano mangimi o prodotti chimici minimi o nulli, a differenza degli allevamenti intensivi di gamberetti", afferma Nash. “Invece, fanno uso di cicli di marea naturali, habitat o colture per fornire cibo e manutenzione dell'acqua. Questi stagni in Vietnam sono ora classificati come buona alternativa secondo la scala di valutazione della sostenibilità di Seafood Watch. E speriamo che molti di questi sistemi possano passare a una valutazione verde (Best Choice) nel prossimo futuro.

Nella produzione combinata di gamberetti e silvicoltura di mangrovie, le densità di allevamento sono basse, non vengono utilizzati mangimi o fertilizzanti esterni e i gamberetti si nutrono di organismi naturali all'interno dello stagno. L'acqua viene scambiata in modo mareale. Le rese dei gamberetti sono di 300-400 kg per ettaro all'anno e gli alberi di mangrovie vengono raccolti a cicli da 10 a 20 anni.

"Le mangrovie sono fantastiche per stabilizzare il suolo contro l'erosione, respingere i cambiamenti climatici e fornire l'habitat a molte specie, compresi i gamberi autoctoni", afferma Nash. “Quando l'allevamento di gamberetti può coesistere con foreste e riserve di mangrovie, la produzione sostenibile può prosperare. Tuttavia, verificare che le mangrovie non vengano abbattute in modo intensivo a favore della produzione di gamberetti rimane una sfida".

Come consumatori, tuttavia, è spesso difficile sapere da dove provenga il pesce. La filiera dei prodotti ittici è complessa e la mancanza di tracciabilità è un enorme ostacolo che l'industria deve migliorare. “Questa mancanza di trasparenza è il motivo per cui incoraggiamo i consumatori a chiedere: 'Vendi pesce sostenibile?'”, afferma Nash.

“Puoi anche chiedere: da dove viene il pesce? Il pesce è pescato in natura o allevato in allevamento? Come è stato pescato o allevato il pesce? Le tue domande fanno sapere alle aziende che dovrebbero vendere pesce pescato o allevato in modi che non danneggino l'ambiente.

I consumatori possono anche fare riferimento a Seafood Watch raccomandazioni e guide per aiutarli a fare scelte sostenibili.