Lo chef tatuato potrebbe iniziare a vendere - Cosa? E cosa succederà alle proteine ​​​​alt nel 2023

IChiudo l'anno con un estratto da il mio libro, Raw Deal, tutto sulla frenesia degli investitori che ha guidato il boom delle piante, oltre a uno scoop. Tattooed Chef, un marchio che è diventato pubblico nel 2020 come azienda di alimenti a base vegetale, sta ora considerando ciò che una volta era impensabile: vendere carne.

Come mai? Secondo il suo CEO, il profitto sta guidando la potenziale partenza. Come molte aziende proteiche alternative, Tattooed Chef sta lottando. Come mi ha detto l'amministratore delegato Salvatore “Sam” Galletti: “Abbiamo un obbligo nei confronti dei nostri azionisti. Invertiremo le nostre perdite in modo aggressivo come nessuno ha mai visto.

Vedremo se Tattooed Chef alla fine deciderà di lanciare una linea con proteine ​​animali, che potrebbe alienare i clienti principali del marchio. Ma anche il potenziale è un segnale delle pressioni che attendono molte startup vegetali nel 2023.

Questa sarà l'ultima edizione di Forbes Fresh Take fino al nuovo anno. Ti auguro una meravigliosa stagione delle vacanze, con tanto riposo, relax e ringiovanimento!

—Chloe Sorvino, scrittrice del personale

Ordina il mio libro, Raw Deal: corruzione nascosta, avidità aziendale e lotta per il futuro della carne, ora disponibile per Atria Books di Simon & Schuster.

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Cosa c'è di fresco

I soldi stupidi che guidano il boom della carne a base vegetale. In un estratto esclusivo da Raw Deal, gli investitori vedono aziende come Beyond Meat e Impossible Foods come un modo per aiutare a salvare il pianeta. Il problema è che anche loro vogliono diventare ricchi. Invece, potrebbero morire provandoci. Sinceramente.

Lo chef tatuato, un pioniere degli alimenti a base vegetale, considera l'impensabile. In un colpo all'industria della carne senza carne, l'azienda alimentare quotata in borsa afferma che la vera carne potrebbe essere aggiunta a una nuova linea di prodotti per aumentare i profitti. Sinceramente.

Il miliardario Mozzarella King prevale nel processo per faida familiare che ha minacciato i suoi affari. Leprino Foods, il più grande produttore di mozzarella al mondo, potrebbe essere stato costretto a chiudere a causa di una faida familiare esposta nelle ultime due settimane in un tribunale di Denver. Ma la giuria si è schierata con Leprino Foods e il suo proprietario miliardario James Leprino. Sinceramente.

Perché la Federal Reserve non riesce a risolvere l'inflazione dei prezzi alimentari. La Federal Reserve continua ad aumentare i tassi di interesse in risposta all'inflazione dei prezzi. Ma la politica monetaria manca il legame tra il modo in cui i profitti aziendali e le strategie di prezzo stanno danneggiando i consumatori e progettando una recessione, scrive Errol Schweizer.

Cloe Sorvino guida la copertura di cibo e agricoltura come redattore del personale nel team aziendale di Forbes. Suo libro, Raw Deal: corruzione nascosta, avidità aziendale e lotta per il futuro della carne, pubblicherà il 6 dicembre 2022 con Atria Books di Simon & Schuster. I suoi quasi nove anni di reportage a Forbes l'hanno portata alla cucina di prova segreta di In-N-Out Burger, alle fattorie colpite dalla siccità nella Central Valley della California, alle foreste nazionali bruciate disboscate da un miliardario del legname, a un mattatoio secolare a Omaha e persino una fabbrica di croissant al cioccolato progettata come un castello medievale nel nord della Francia.

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