Jeff Bezos ha sostenuto Food Tech Unicorn, NotCo, raccoglie altri $ 70 milioni nell'estensione della serie D in vista dell'IPO del 2025

L'unicorno della tecnologia alimentare con sede in Cile, NotCo, del valore di 1.5 miliardi di dollari, ha raccolto altri 70 milioni di dollari nell'estensione della serie D per catapultare la sua nuova piattaforma AI "Giuseppe", un'unità B2B che consente innovazioni per marchi CPG, fornitori di ingredienti e fornitori di tecnologia. Si sta anche preparando attivamente per un'IPO probabilmente nel 2025.

Questo round, guidato da Princeville Capital, ha portato il finanziamento totale di NotCo a poco più di $ 400 milioni. I precedenti sostenitori della società di proteine ​​alternative includono Tiger Global Management, Union Square Hospitality Group, L Catterton, Trousdale Ventures e Jeff Bezos attraverso Bezos Expeditions.

Attualmente offre una linea di prodotti di marca come NotMilk, NotBurger e NotChicken, NotCo è noto soprattutto per sfruttare una varietà di colture per imitare le trame, i sapori e gli odori degli alimenti di origine animale attraverso la sua tecnologia proprietaria che detiene 12 brevetti statunitensi. Questi brevetti sono stati anche concessi in licenza a Kraft Heinz per creare prodotti più sostenibili attraverso una joint venture La Kraft Heinz Not Company.

Set di dati proprietario per ricerca e sviluppo

Il cofondatore e CEO di NotCo, Matias Muchnick, afferma che la loro piattaforma Giuseppe può accelerare la ricerca e lo sviluppo utilizzando l'apprendimento automatico e l'algoritmo, poiché il suo database in crescita contiene profili di sapori, funzionalità e informazioni sulla composizione di migliaia di ingredienti a base vegetale. “È molto efficiente fare su misura [per i nostri clienti B2B]. Invece di affidarsi a un solo specialista di sapori", ha spiegato Muchnick, "ora stanno lavorando con quattro o cinque case di sapori diverse attraverso la nostra tecnologia per ottimizzare la loro ricerca e sviluppo".

La piattaforma AI è composta da quattro moduli progettati per diverse finalità: Biagio, che genera formulazioni vegetali per proteine ​​animali bersaglio; Scoperta che aiuta gli scienziati del cibo a comprendere meglio gli ingredienti per ridimensionare i prodotti; Toolbox, che consente ai marchi di sviluppare prototipi che imitano al meglio le trame e le funzionalità dei prodotti animali; e Flora che mappa i composti aromatici naturalmente esistenti negli alimenti.

"È così che combiniamo ananas e cavolo per creare note lattiginose e cremose nel nostro latte, e usiamo fragole e pomodori per creare il sapore del pollo", ha detto Muchnick. "È davvero strabiliante."

"Piano completo" per l'IPO

A parte Giuseppe, resistere a un contesto economico difficile nel breve termine per garantire un flusso di cassa sano e una redditività futura è un altro motivo fondamentale per cui NotCo ha deciso di estendere il suo aumento di serie D. Muchnick ha detto che questo aiuterà anche l'azienda a prepararsi meglio per un'IPO presto.

"Abbiamo già un piano completo per un'IPO entro il 2025", ha affermato. "Ci vogliono tempo e un processo adeguato per rendere pubblica un'azienda, quindi coltivare tale disciplina in anticipo ci consente di essere più pronti e mantenere la nostra competitività".