Tdurante le prime settimane della pandemia, le vendite di carne finta sono cresciute di circa il 200% al dettaglio e questo clamore ha contribuito a spingere il settore a ottenere finanziamenti per oltre 2 miliardi di dollari. Gran parte di questo è venuto dai venture capitalist, che hanno continuato a versare denaro in startup proteiche alternative nel 2021, poiché i finanziamenti si sono avvicinati al record di $ 4 miliardi, secondo PitchBook.
Ma l'anno scorso, le vendite effettive di carne finta sono rimaste stagnanti. E, dopo l'ultimo flop degli utili di Beyond Meat, alcuni analisti sono preoccupati per il potenziale a lungo termine dell'adozione commerciale di questi alimenti tecnologici.
"Questo mercato richiederà tempo per svilupparsi da solo", mi ha detto John Baumgartner, amministratore delegato e analista senior per la ricerca sul mercato azionario di Mizuho Americas. "Non puoi forzare darlo in pasto alle persone."
Oltre ai prodotti a base di carne visti in un negozio di alimentari nel giugno 2021, poiché i prezzi dei generi alimentari continuano a salire.
NurPhoto tramite Getty Images
L'industria alimentare dovrà apportare le modifiche necessarie al modo in cui la produzione avviene su larga scala con l'intensificarsi dei cambiamenti climatici e non c'è ancora abbastanza tempo da perdere con adattamenti sbagliati. Ma sta emergendo una discrepanza. Troppi finanziamenti stanno sostenendo troppe idee simili con un potenziale insufficiente? Gli alimenti tecnici a base vegetale graffiano solo la superficie del tipo di soluzioni che vengono sperimentate nelle fattorie e oltre per nutrire un pianeta che si sta intensificando.
— Chloe Sorvino, scrittrice del personale
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Cosa c'è di fresco
Il miliardario del pollo lamenta prezzi più alti in ogni anello della catena di approvvigionamento, dalla fattoria alla tavola. Joseph Grendys, CEO di Koch Foods, dice di vedere costi in aumento in 'ogni parte della nostra attività.' Per tuo sincero.
Polli da carne in un pollaio confinato.
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Biden invoca la legge sulla produzione della difesa per richiedere la produzione di ingredienti per la preparazione dei bambini. Il presidente Joe Biden lo è rivolgendosi a il Defense Production Act per alleviare la carenza nazionale di latte artificiale, riferisce Zachary Snowdon Smith.
Abbott stringe un accordo con la FDA per riaprire l'impianto di latte artificiale al centro della carenza nazionale. Potrebbero volerci più di 10 settimane per il latte artificiale di Abbott Laboratories per riapparire sugli scaffali dei negozi, riferisce Zachary Snowdon Smith.
McDonald's afferma che lascerà la Russia dopo più di 30 anni. La situazione successiva all'invasione dell'Ucraina da parte di Mosca significa che "la continua proprietà degli affari in Russia lo è non più sostenibile, né è coerente con i valori di McDonald's”, secondo l'azienda, come riporta Robert Hart.
Cloe Sorvino guida la copertura di cibo e agricoltura come redattore del personale nel team aziendale di Forbes. I suoi quasi otto anni di reportage a Forbes l'hanno portata alla cucina di prova segreta di In-N-Out Burger, fattorie colpite dalla siccità nella Central Valley della California, foreste nazionali bruciate disboscate da un miliardario del legname, un mattatoio secolare a Omaha, e persino una fabbrica di croissant al cioccolato progettata come un castello medievale nel nord della Francia. Suo libro, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , pubblicherà a dicembre 2022 con Atria Books di Simon & Schuster.
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Fonte: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/05/20/fresh-take-hope-for-the-formula-shortage-mcdonalds-leaves-russia-and-soaring-chicken-prices/